本文關(guān)鍵詞：面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制

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【摘要】：目的目前國(guó)內(nèi)尚缺乏用于質(zhì)量控制的鐮刀菌毒素類生物標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),通過(guò)研制面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇化合物的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),期望填補(bǔ)該方面的空缺。方法選擇滿足JJG 1006—94《一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)》候選物篩選原則和要求的面粉樣品作為研制對(duì)象,經(jīng)均質(zhì)、分裝、滅菌后,以同位素稀釋-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量,經(jīng)均勻性和穩(wěn)定性試驗(yàn)后,采用8家實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合定值的方法對(duì)面粉基質(zhì)中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量進(jìn)行定值及不確定度分析。結(jié)果隨機(jī)抽取16袋樣品作均勻性檢驗(yàn),分析結(jié)果經(jīng)F檢驗(yàn),統(tǒng)計(jì)量FF_((α=0.05))的臨界值,樣品均勻性良好。在室溫25℃放置一年、44℃放置14天后分別進(jìn)行了檢測(cè),考察其穩(wěn)定性,測(cè)試結(jié)果顯示特征值在考察時(shí)間范圍內(nèi)無(wú)明顯變化。采用同位素稀釋-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法,與國(guó)內(nèi)8家權(quán)威機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行協(xié)同定值,研制得到脫氧雪腐鐮刀菌烯醇特征值為(2 366±187)μg/kg。結(jié)論本研究提出了面粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的研制,為鐮刀菌毒素類化合物檢測(cè)提供質(zhì)控參考和能力評(píng)價(jià)依據(jù)。
【作者單位】： 浙江省疾病預(yù)防控制中心;國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 面粉 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 真菌毒素 同位素稀釋-液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì) 食品安全 食品污染物
【基金】：“十二五”國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題(2011BAK10B07) 浙江省公益技術(shù)應(yīng)用研究(分析測(cè)試)(2015C37047)
【分類號(hào)】：R155.52
【正文快照】： 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON),又稱為嘔吐毒素(vomitoxin)。該類毒素是鐮刀菌在適宜的環(huán)境條件 下產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物,不僅污染小麥、大麥、玉米等禾谷類作物,也危害肉、奶等畜產(chǎn)品[1]。該毒素除了會(huì)引起機(jī)體胃腸道急性嘔吐反應(yīng)外,長(zhǎng)期攝入還可影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖,以及對(duì)血液系

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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8 應(yīng)R，

本文編號(hào)：538624