本文關(guān)鍵詞：中國(guó)食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)展與展望，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估一直是國(guó)際上食品安全研究的熱點(diǎn)。食源性致病菌引起的食品安全風(fēng)險(xiǎn)是全球性問(wèn)題,發(fā)展中國(guó)家面臨的情況更為嚴(yán)峻,我國(guó)政府高度重視食品安全工作,不斷加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)分析體系能力建設(shè)。從2010年以來(lái),國(guó)家食品安全調(diào)查數(shù)據(jù)提示致病微生物導(dǎo)致的食物中毒事件的報(bào)告數(shù)一直高于化學(xué)性危害和有毒動(dòng)植物造成的危害。因此加強(qiáng)我國(guó)微生物定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估以減少與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距,從國(guó)家層面上勢(shì)在必行。
【作者單位】： 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心;
【關(guān)鍵詞】： 微生物 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 微生物定量風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 進(jìn)展 食品
【分類號(hào)】：R155.5
【正文快照】： 1食品微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估概述微生物性食品安全事件是由某種特定的食品、病原菌、加工過(guò)程、地區(qū)、傳播途徑或某些復(fù)合因素的作用導(dǎo)致一種或多種影響人群健康的事件發(fā)生,包括腹瀉病、住院和死亡[1]。食品中微生物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估(MRA)已被國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)確定為重要的工作領(lǐng)域[2-

【相似文獻(xiàn)】

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