本文關(guān)鍵詞：食源性疾病現(xiàn)狀及監(jiān)控技術(shù)的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食源性疾病通常由食源性微生物、寄生蟲(chóng)、有害化學(xué)物質(zhì)等物質(zhì)通過(guò)食物傳播的形式引起,對(duì)人體器官組織傷害較大,導(dǎo)致人體中毒,甚至死亡。中國(guó)作為一個(gè)食品消費(fèi)大國(guó),食品安全極為重要,我國(guó)暴發(fā)的食源性疾病嚴(yán)重危害著消費(fèi)者的身體健康,并影響消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心。本文首先對(duì)我國(guó)食源性疾病的現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述,以期提高對(duì)我國(guó)食源性疾病現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)和了解,在此基礎(chǔ)上,從政府和檢測(cè)機(jī)構(gòu)兩個(gè)層面對(duì)食源性疾病的監(jiān)測(cè)技術(shù)進(jìn)行闡述,介紹了我國(guó)食源性疾病報(bào)告的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)測(cè)報(bào)告系統(tǒng),并具體綜述了對(duì)有毒化學(xué)物質(zhì)和食源性病原體的監(jiān)測(cè)方法。本文有利于揭示我國(guó)食源性疾病的現(xiàn)狀,并為我國(guó)食源性疾病的預(yù)防、監(jiān)測(cè)和控制提供可供參考的理論依據(jù)。
【作者單位】： 灤平縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局;灤平縣發(fā)展改革局;
【關(guān)鍵詞】： 食源性疾病 有害物質(zhì) 監(jiān)控技術(shù)
【基金】：承德市社會(huì)科學(xué)發(fā)展研究課題2016年合作項(xiàng)目(H20162021) 承德市科學(xué)技術(shù)研究與發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目(201601A115)~~
【分類(lèi)號(hào)】：R155.3
【正文快照】： 1引言隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展,飲食安全及身體健康越來(lái)越受到重視,而食源性疾病的發(fā)生嚴(yán)重危害著人們的身體健康,已經(jīng)成為了最重要的世界性衛(wèi)生疾病問(wèn)題之一[1,2]。近年來(lái),我國(guó)暴發(fā)了多起食品安全事件,并引起了廣泛關(guān)注,而“食源性疾病監(jiān)控技術(shù)的研究”于2001年被列入“十五”

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本文編號(hào)：458826