本文關(guān)鍵詞：金華火腿粗肽液對(duì)PC12細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)作用，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：[目的]本文旨在研究金華火腿粗肽液對(duì)過氧化氫誘導(dǎo)大鼠嗜鉻細(xì)胞瘤細(xì)胞(PC12)氧化損傷的保護(hù)作用。[方法]以金華火腿粗肽液為研究對(duì)象,建立PC12細(xì)胞過氧化氫損傷模型,測定不同質(zhì)量濃度(200和400μg·m L~(-1))粗肽液對(duì)氧化損傷細(xì)胞的存活率和細(xì)胞中丙二醛(MDA)含量、乳酸脫氫酶(LDH)滲漏率及過氧化氫酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性的影響。[結(jié)果]經(jīng)過尺寸排阻色譜分離的金華火腿粗肽液CPC,顯著提高了受損細(xì)胞的存活率,同時(shí)提升了細(xì)胞中的CAT、SOD和GSH-Px酶活性,降低了細(xì)胞中MDA含量和LDH滲漏率,其中以400μg·m L~(-1)粗肽液處理組效果最顯著。[結(jié)論]金華火腿粗肽液對(duì)過氧化氫引起的PC12細(xì)胞損傷具有保護(hù)作用。
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部肉品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/江蘇高校肉品生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制協(xié)同創(chuàng)新中心;
【關(guān)鍵詞】： 金華火腿 抗氧化肽 過氧化氫 PC細(xì)胞
【基金】：“十二五”國家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目(2014BAD04B11)
【分類號(hào)】：R151
【正文快照】： 自由基是生物體在氧化代謝活動(dòng)中產(chǎn)生的,它包括羥自由基(·OH)、超氧陰離子自由基(O·-2)、過氧化氫(H2O2)和NO等[1]。自由基化學(xué)性質(zhì)活潑,低濃度時(shí)在機(jī)體內(nèi)可發(fā)揮重要作用,如作為細(xì)胞信號(hào)[2],但過量則會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞組織受到氧化脅迫,引起細(xì)胞和機(jī)體的損傷[3]。很多研究表明機(jī)體

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本文編號(hào)：452891