本文關(guān)鍵詞：長沙市城區(qū)老年人膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)健康的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的：老年期是幾乎每個人都要經(jīng)歷又不可逃避的特殊時期,是人生最后的階段。進入老年期,身體的機能將慢慢減弱,各個器官開始退化,老年性的多發(fā)疾病和一些慢性病普遍顯露出來,如高血壓、糖尿病等在老年人群是高發(fā)性疾病,因此健康問題也越來越受到老年人的重視。導(dǎo)致這些病癥的原因是多方面的,但其中很重要的一點往往是由于日常膳食結(jié)構(gòu)的不合理、生活作息時間的不規(guī)律和營養(yǎng)不良,已有的研究表明膳食營養(yǎng)因素與慢性的非傳染病有很大的關(guān)系。本課題根據(jù)老年人的特點,對老年人的膳食結(jié)構(gòu)進行調(diào)查,從合理營養(yǎng)入手,保障老年人健康,預(yù)防老年人的營養(yǎng)不全面和營養(yǎng)過剩,并改善老年人不合理的膳食結(jié)構(gòu),提高老年人的生活質(zhì)量。方法：采取隨機整群抽樣的方法,在長沙市六大區(qū)(芙蓉區(qū)、開福區(qū)、雨花區(qū)、岳麓區(qū)、天心區(qū)、望城區(qū))中隨機抽取了2個區(qū),分別為岳麓區(qū)和芙蓉區(qū)。然后在每個區(qū)分別抽取了1-2個社區(qū)中的234名年齡在60歲及60歲以上的老年人,應(yīng)用一般情況調(diào)查表、慢性病相關(guān)的調(diào)查問卷、KAP調(diào)查問卷及24小時回顧法進行問卷調(diào)查,并從2014年的7月開始至12月展開調(diào)查。通過Microsoft office Excel 2003統(tǒng)計數(shù)據(jù),建立數(shù)據(jù)庫,采用SPSS 17.0進行描述性分析、卡方檢驗和Spearman相關(guān)分析等統(tǒng)計方法分析數(shù)據(jù)。結(jié)果：1基本情況：本次研究一共調(diào)查了234名長沙市社區(qū)老年人,一共發(fā)放問卷調(diào)查234份,回收234份,其中有效的調(diào)查問卷是221份,有效率為94.4%。在調(diào)查的對象中,男性為72例(占32.6%),女性149例(占67.4%)：年齡60～80歲(87.8±5.7)：民族：漢族216例(占97.7%),其他5例(占2.3%);文化程度：初中及以下154例(占69.7%)高中及以上67例(占30.3%)；婚姻狀態(tài)：在婚148例(占66.9%),不在婚73例(占33.1%)；居住情況：與家人一起居住包括夫妻雙方一起居住186例(占84.1%),獨自居住35例(占18.6%)；興趣愛好：有愛好的為148例(占66.9%),無特別愛好的為73例(占33.1%)。2長沙市社區(qū)老年人的營養(yǎng)知識以及愿意改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的態(tài)度和膳食行為本次調(diào)查中的老年人一般性營養(yǎng)知識正確率較高,但較為專業(yè)的營養(yǎng)知識正確率較低�？偟膩碚f,78.3%的老年人的營養(yǎng)知識知曉率在中等及以上的水平；有89.1%的老年人有想得到更多更專業(yè)的營養(yǎng)知識的意識,同時也愿意去改變目前不利的膳食習慣；有71.6%的老年人膳食行為在中等水平以上并進餐較為規(guī)律。相比較于《中國居民膳食指南》,長沙市的老年人的膳食特點與中國傳統(tǒng)的飲食模式接近,但是膳食結(jié)構(gòu)欠合理,主要表現(xiàn)為對食鹽、脂肪攝入過多,且以植物性的食物為主,谷物攝入量較高,而奶制品、豆制品、水果、粗糧的攝入較低：肉類的種類攝入單一,水產(chǎn)品攝入量低而禽類、畜類和蛋類攝入較高。3調(diào)查對象中老年人的慢性病情況此次調(diào)查的老年人中,總患慢性病的患病率為83.3%,共184例,其中患2種及2種以上的患病率為59.4%。在這些慢性病中,排在首位的是高血壓,患病率達到42.9%,其次為風濕病,為34.6%。冠心病、糖尿病、胃腸疾病也不少見,分別為31.2%、30.6%和21.5%。4老年人體質(zhì)指數(shù)分布情況BMI25的有123人,占55.7%,為肥胖：BMI18.5的有9人,占4.1%,屬于營養(yǎng)不良；BMI正常者為89人,占40.3%。5結(jié)論：本次調(diào)查的老年人的營養(yǎng)知識的知曉率高和愿意改善營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的態(tài)度較好,但是膳食行為欠合理,保健意識較差,患慢性病的概率較高,且2種及以上的慢性病發(fā)病率較高,高血壓和糖尿病的發(fā)病率不容樂觀,老年人中肥胖的比率接近一半,應(yīng)該引起足夠的重視。造成這樣的原因來自多方面,政府及相關(guān)單位應(yīng)該采取針對性的措施,在社區(qū)開展營養(yǎng)方面的健康教育講座,利用媒體宣傳營養(yǎng)相關(guān)知識,對老年人的膳食做出指導(dǎo)。完善社區(qū)的建設(shè),豐富老年人的生活,促進老年人身心健康,提高其生活質(zhì)量,實現(xiàn)健康老年化。
【關(guān)鍵詞】：老年期 膳食結(jié)構(gòu) 體質(zhì)健康 慢性病
【學(xué)位授予單位】：中南林業(yè)科技大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：R153.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-11
• 1 引言11-21
• 1.1 飲食與健康11-13
• 1.2 年齡對飲食健康的影響13-15
• 1.3 中國人的飲食15-16
• 1.4 研究背景16-18
• 1.5 國內(nèi)外研究綜述18-19
• 1.6 研究的主要內(nèi)容19-21
• 2 研究對象和方法21-25
• 2.1 研究對象21
• 2.1.1 納入標準21
• 2.1.2 排除標準21
• 2.2 研究方法21-22
• 2.2.1 文獻資料21
• 2.2.2 調(diào)查表21-22
• 2.3 有關(guān)項目定義22-23
• 2.4 體格測量23
• 2.5 統(tǒng)計分析法23-24
• 2.6 研究的路線24-25
• 3 長沙市老年人膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)健康的調(diào)查分析25-37
• 3.1 長沙市老年人一般人口社會學(xué)特征25-26
• 3.2 社區(qū)老年人膳食營養(yǎng)現(xiàn)況26-27
• 3.3 不同人口社會學(xué)特征營養(yǎng)知識、態(tài)度分布27-28
• 3.4 老年人膳食行為情況28-31
• 3.4.1 早餐28-29
• 3.4.2 午餐和晚餐29-30
• 3.4.3 就餐行為30
• 3.4.4 零食飲料30-31
• 3.5 社區(qū)老年人膳食構(gòu)成分析31-37
• 3.5.1 老年人營養(yǎng)知識、態(tài)度31-32
• 3.5.2 早餐情況分析32-33
• 3.5.3 午餐、晚餐的能量分析33-34
• 3.5.4 午餐、晚餐的能量分析34-37
• 4 社區(qū)老年人慢性病情況37-49
• 4.1 社區(qū)老年人慢性病患病情況37-38
• 4.2 社區(qū)老年人慢性病患病情況分析38-39
• 4.2.1 不同人口社會學(xué)特征分析38-39
• 4.2.2 社區(qū)老年人健康自我評價39
• 4.3 影響老年人膳食行為的分析39-42
• 4.3.1 人口社會學(xué)因素39-40
• 4.3.2 營養(yǎng)知識與態(tài)度40-41
• 4.3.3 膳食行為41-42
• 4.4 營養(yǎng)相關(guān)慢性病情況分析42-49
• 4.4.1 肥胖42-43
• 4.4.2 高血壓43-44
• 4.4.3 糖尿病44-45
• 4.4.4 膳食行為、慢性病與生活質(zhì)量的關(guān)系45-49
• 5 結(jié)論和建議49-53
• 5.1 長沙市社區(qū)老年人膳食知識態(tài)度樂觀,膳食行為不合理49-50
• 5.2 長沙市社區(qū)老年人三餐較規(guī)律,營養(yǎng)攝入不均衡50-51
• 5.3 長沙市社區(qū)老年人患慢性病比例較高51
• 5.4 長沙市社區(qū)老年人慢性病的影響因素51-53
• 參考文獻53-59
• 附錄A：一般情況調(diào)查表59-61
• 附錄B：KAP調(diào)查問卷61-67
• 附錄C：24小時膳食回顧法67-69
• 附錄D：(攻讀學(xué)位期間所發(fā)表的碩士論文目錄)69-71
• 致謝71

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

1 翟敏,孔德眾,李晶;濟寧市城區(qū)老年人社會支持及相關(guān)因素探討[J];濟寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報;2003年01期

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3 孫明艷;劉純艷;;社區(qū)老年慢性病護理干預(yù)的研究現(xiàn)狀[J];上海護理;2006年02期

4 李輝;張濤;崔軍;高華;章榮華;何升良;;寧波市兩社區(qū)老年人慢性病與營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查[J];中國初級衛(wèi)生保健;2008年11期

5 謝晉湘,郝建生,劉力生;電介質(zhì)與血壓關(guān)系的研究—全國16個地區(qū)調(diào)查分析結(jié)果[J];高血壓雜志;2002年02期

6 王文絹,王克安,李天麟,向紅丁,馬林茂,富振英,陳君石,劉尊永,白錦,馮晉光,金書香,李彥琴,秦汝莉,陳泓;體重指數(shù)、腰圍和腰臀比預(yù)測高血壓、高血糖的實用價值及其建議值探討[J];中華流行病學(xué)雜志;2002年01期

  本文關(guān)鍵詞：長沙市城區(qū)老年人膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)健康的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：441105