本文關(guān)鍵詞：大連市青少年運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)—態(tài)度—行為（K-A-P）調(diào)查研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：研究采用文獻(xiàn)資料、專家訪談、問卷調(diào)查和數(shù)理統(tǒng)計(jì)等研究方法對(duì)266名隨機(jī)抽取的大連市青少年運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)-態(tài)度-行為的調(diào)查，將得到的第一手信息資料整理分析，根據(jù)所發(fā)現(xiàn)的問題，對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行有針對(duì)性的膳食營(yíng)養(yǎng)教育，以期為即將到來的2014年遼寧省運(yùn)動(dòng)會(huì)大連代表隊(duì)的參賽人員及其日常訓(xùn)練提供相關(guān)支持，進(jìn)而促進(jìn)大連市青少年運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練水平的快速發(fā)展。 調(diào)查結(jié)果： (1)個(gè)人情況部分： 參加問卷調(diào)查的運(yùn)動(dòng)員有266名，其中男156人，女110人。最大年齡為20歲，年齡最小為10歲，平均年齡為15±1.93歲；運(yùn)動(dòng)健將及國(guó)家一級(jí)運(yùn)動(dòng)員21名、二、三級(jí)運(yùn)動(dòng)員93名、無等級(jí)運(yùn)動(dòng)員152人；學(xué)歷在中專以上的60人，中專的人數(shù)是125人，中專以下人數(shù)為81人；BMI＜18.5的人數(shù)為58人、18.5≤BMI＜24的人數(shù)為164人、24≤BMI＜28的人數(shù)34人、BMI≥28的人數(shù)10人；訓(xùn)練年限最長(zhǎng)的是7年，最短的不足一年，平均訓(xùn)練年限為1.63±1.38年；對(duì)自己目前體型表示滿意的占總被調(diào)查人數(shù)55.3%。 (2)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)部分： 僅有39名運(yùn)動(dòng)員聽說或看過《中國(guó)居民膳食寶塔》或《運(yùn)動(dòng)員膳食指南》，約占被調(diào)查人總數(shù)的14.7%；大部分的運(yùn)動(dòng)員從教練那里得到過營(yíng)養(yǎng)知識(shí)指導(dǎo)；營(yíng)養(yǎng)知識(shí)部分條目平均得分為（6.82±2.94）分；根據(jù)不同性別、隊(duì)別、訓(xùn)練年限和年齡段分組的運(yùn)動(dòng)員問卷得分上的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)，受教育程度不同的運(yùn)動(dòng)員被分為三組，中專以下學(xué)歷者問卷的得分與其他兩組問卷的得分比較均有顯著性差異（P＜0.05）。將運(yùn)動(dòng)等級(jí)分成三個(gè)組（組1：健將級(jí)和一級(jí)，組2：二級(jí)和三級(jí)，組3：無等級(jí)），組2與組3問卷的得分比較有顯著性差異（P＜0.05）。 (3)營(yíng)養(yǎng)態(tài)度部分： 被調(diào)查的運(yùn)動(dòng)員中有76.7%的人承認(rèn)掌握合理的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)自己的訓(xùn)練水平有幫助；營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏、挑食、飯菜不可口等因素是運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)不合理的幾大因素，其中營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的缺乏所占比例最大；超過七成的運(yùn)動(dòng)員表示愿意在運(yùn)動(dòng)隊(duì)里接受相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育；在飲食習(xí)慣的問題上，30.1%的運(yùn)動(dòng)員表示會(huì)非常注意，只是偶爾會(huì)注意自己的飲食習(xí)慣的運(yùn)動(dòng)員比例最大占47.7%，18%的運(yùn)動(dòng)員只有在生病和身體不適的時(shí)候注意，還有少數(shù)人從不注意；最受歡迎的學(xué)習(xí)途徑中，選擇隊(duì)內(nèi)專人授課和利用互聯(lián)網(wǎng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)的運(yùn)動(dòng)員分別占總?cè)藬?shù)的45.5%和29.3%；如果具備了相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，83.8%的運(yùn)動(dòng)員愿意約束自己養(yǎng)成好的膳食習(xí)慣；運(yùn)動(dòng)員在對(duì)隊(duì)內(nèi)飲食的評(píng)價(jià)中，普遍認(rèn)為飲食種類單調(diào)，，要增加水果的供應(yīng)品種和供應(yīng)量，此外魚類等海產(chǎn)品的種類和數(shù)量也應(yīng)適當(dāng)增加。 (4)膳食行為部分： 運(yùn)動(dòng)員日常飲食比較規(guī)律，運(yùn)動(dòng)員早餐的出席率較高；但運(yùn)動(dòng)員的飲食結(jié)構(gòu)還不夠合理，食用肉類的頻率最高，食用水果的頻率很低；超過三成的運(yùn)動(dòng)員表示基本上不食用動(dòng)物的肝臟；用餐時(shí)間超過20分鐘的僅有38人（14.3%），多數(shù)人用餐時(shí)間比較倉(cāng)促；多數(shù)運(yùn)動(dòng)員對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的了解很少。 結(jié)論： 1、膳食營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)匱乏。在多個(gè)對(duì)照組中，學(xué)歷在中專和中專以上的運(yùn)動(dòng)員與中專以下學(xué)歷的運(yùn)動(dòng)員的問卷得分有顯著性差異；運(yùn)動(dòng)等級(jí)為二級(jí)和三級(jí)的運(yùn)動(dòng)員問卷得分與無等級(jí)的運(yùn)動(dòng)員有顯著性差異。 2、飲食結(jié)構(gòu)不合理，營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡。運(yùn)動(dòng)員對(duì)肉食的需求比例偏大，而水果的攝入頻率偏低。合理補(bǔ)液的相關(guān)知識(shí)掌握情況差。運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度比較積極，愿意養(yǎng)成好的膳食習(xí)慣�？砂才抨�(duì)內(nèi)專人授課，對(duì)大家進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育，通過互聯(lián)網(wǎng)也是大家喜歡的學(xué)習(xí)途徑之一。 3、水果、乳類制品的攝入頻率低，會(huì)導(dǎo)致維生素和鈣的攝入量不足。要控制好動(dòng)物肝臟的食用頻率和攝入量。用餐時(shí)間普遍較短，應(yīng)保持合理用餐時(shí)間，有利于消化吸收。對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的了解程度低。 建議： （1）開設(shè)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課程，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳。 （2）加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員日常飲食行為的監(jiān)督和提醒。 （3）配備營(yíng)養(yǎng)師。
【關(guān)鍵詞】：青少年運(yùn)動(dòng)員 膳食營(yíng)養(yǎng) KAP
【學(xué)位授予單位】：遼寧師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R153.5
【目錄】：

• 摘要3-5
• Abstract5-10
• 引言10
• 1 文獻(xiàn)綜述10-13
• 1.1 青少年運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)的基本特點(diǎn)10-12
• 1.1.1 三大基礎(chǔ)物質(zhì)的需求11
• 1.1.2 維生素的需求11
• 1.1.3 礦物質(zhì)的需求11-12
• 1.1.4 水的需求12
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究概況12-13
• 1.2.1 國(guó)內(nèi)研究概況12-13
• 1.2.2 國(guó)外研究概況13
• 2 選題依據(jù)和目的13-14
• 2.1 選題依據(jù)13-14
• 2.2 選題目的14
• 3 研究對(duì)象與研究方法14-16
• 3.1 研究對(duì)象14
• 3.2 研究方法14-16
• 3.2.1 文獻(xiàn)資料法14
• 3.2.2 問卷調(diào)查法14-16
• 3.2.3 訪談法16
• 3.2.4 數(shù)理統(tǒng)計(jì)法16
• 3.3 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)16
• 4 研究結(jié)果與分析16-25
• 4.1 大連市三集中青少年運(yùn)動(dòng)員 KAP 現(xiàn)狀16-25
• 4.1.1 運(yùn)動(dòng)員的個(gè)人情況16-18
• 4.1.2 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平18-21
• 4.1.3 營(yíng)養(yǎng)態(tài)度21-23
• 4.1.4 膳食行為23-25
• 5 結(jié)論及建議25-27
• 5.1 結(jié)論25-26
• 5.2 建議26-27
• 5.2.1 開設(shè)相關(guān)課程、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳26
• 5.2.2 加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員日常飲食行為的監(jiān)督和提醒26
• 5.2.3 配備營(yíng)養(yǎng)師26-27
• 參考文獻(xiàn)27-29
• 附錄129-32
• 附錄232-33
• 致謝33

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 林華;刁劍;;兒童青少年運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充研究現(xiàn)狀[J];中國(guó)體育科技;2006年03期

  本文關(guān)鍵詞：大連市青少年運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)—態(tài)度—行為（K-A-P）調(diào)查研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：429141