目的了解某市市售水產(chǎn)品魚類、貝類、蝦類、蟹類中重金屬鎘的污染狀況,分析其鎘含量的季節(jié)性差異,對(duì)水產(chǎn)品的鎘污染程度進(jìn)行等級(jí)劃分,并評(píng)估其健康風(fēng)險(xiǎn)。方法采集市售水產(chǎn)品樣品1 554份,采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定各類水產(chǎn)品中的鎘含量;通過描述性分析比較鎘含量在季節(jié)之間的變化;采用單因子污染指數(shù)(Pi)法劃分水產(chǎn)品的污染等級(jí);以鎘暫定每月可耐受攝入量(PTMI)為參考值,評(píng)估水產(chǎn)品的健康風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果水產(chǎn)品樣品中重金屬鎘的平均水平為0.116 4 mg/kg;總檢出率為45.56%(708/1 554),其中貝類、蟹類、蝦類和魚類的檢出率依次為86.26%(496/575)、66.43%(93/140)、32.48%(102/314)和3.24%(17/525);總超標(biāo)率為1.74%(27/1 554),其中蟹類、蝦類、貝類和魚類的超標(biāo)率依次為7.86%(11/140)、2.87%(9/314)、1.22%(7/575)和0.00%(0/525);污染等級(jí)評(píng)價(jià)結(jié)果顯示,蟹類在秋季為輕度污染水平(Pi值為0.36),在春冬兩季為中度污染水平(Pi值分別為0.70和0.89),其余種類水產(chǎn)品在各季節(jié)...

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表2四類水產(chǎn)品在不同季節(jié)的鎘含量Table2Cadmiumcontentinaquaticproductsindifferentseasons水產(chǎn)品種類季節(jié)檢測(cè)樣品份數(shù)檢出樣品份數(shù)檢出率/%鎘平均水平/(mg/kg)超標(biāo)樣品份數(shù)超標(biāo)率/%魚類....

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