本文關(guān)鍵詞：吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)構(gòu)建研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的：適應(yīng)食品安全管理的需要，將風(fēng)險預(yù)警相關(guān)理論應(yīng)用到食品安全研究中來，建立一套可應(yīng)用的吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，掌握吉林省食品安全整體狀態(tài)，對食品安全現(xiàn)狀及時發(fā)出預(yù)警，針對危險因素及時采取科學(xué)的干預(yù)措施，以防止重大安全事故發(fā)生，為政府和一些相關(guān)的部門實施控制策略提供決定憑據(jù)和技術(shù)支持。 方法：首先，通過大量閱讀文獻(xiàn)研究分析了大量國內(nèi)外專家學(xué)者對于食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警方面的研究成果、存在的不足和對本項目的借鑒意義。其次，利用定性分析方法與定量分析方法相結(jié)合的研究方法，借鑒國內(nèi)、國外食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警領(lǐng)域的相關(guān)研究經(jīng)驗，利用吉林省在食品監(jiān)督管理過程中積累的數(shù)據(jù)，構(gòu)建一個吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)，并利用新數(shù)據(jù)對模型系統(tǒng)的有效性進(jìn)行驗證。最后，，也是最重要的是利用吉林省食品監(jiān)測（檢測）單位在日常的食品監(jiān)測（檢測）工作中產(chǎn)生和積累的大量食品安全監(jiān)測（檢測）數(shù)據(jù)，進(jìn)行數(shù)據(jù)的分析，分析方法分為基本的統(tǒng)計分析（包括監(jiān)測數(shù)、檢出數(shù)、檢出率、平均值、最大值、最小值等）和地理分析（包括數(shù)據(jù)來源和地區(qū)數(shù)據(jù)率）。 結(jié)果：成功構(gòu)建三大子系統(tǒng)，分別為預(yù)警信息管理子系統(tǒng)、預(yù)警分析子系統(tǒng)和預(yù)警反應(yīng)子系統(tǒng)。預(yù)警信息管理子系統(tǒng)包括數(shù)據(jù)導(dǎo)入模塊、數(shù)據(jù)信息模塊和指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)模塊；預(yù)警分析子系統(tǒng)包括按檢測類別分析模塊和按監(jiān)測指標(biāo)分析模塊；預(yù)警反應(yīng)子系統(tǒng)展示某一時間、某一地區(qū)、某類食品監(jiān)測（檢測）樣品總數(shù)、合格數(shù)以及合格率，根據(jù)合格率可以比較年度、地區(qū)風(fēng)險趨勢，進(jìn)行預(yù)警提示。 結(jié)論：根據(jù)監(jiān)測（檢測）數(shù)據(jù)，成功構(gòu)建并開發(fā)了適用于的吉林省食品安全監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)。該軟件已被吉林省各地方部門采納和應(yīng)用。目前我們構(gòu)建的吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)功能完整，并具有重要性、可行性、實用性以及創(chuàng)新性為一體。
【關(guān)鍵詞】：食品安全 風(fēng)險監(jiān)測 預(yù)警 系統(tǒng)構(gòu)建
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：R155.5
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 緒論10-18
• 1.1 研究背景10-12
• 1.1.1 食品安全問題日益受到重視10-11
• 1.1.2 食品安全風(fēng)險監(jiān)測制度的提出11
• 1.1.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化的吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)的重要性11-12
• 1.2 食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警體系在國際上的應(yīng)用12-16
• 1.2.1 歐盟12-13
• 1.2.2 美國13-14
• 1.2.3 日本14-15
• 1.2.4 國際食品安全當(dāng)局網(wǎng)絡(luò)15
• 1.2.5 其他國家15-16
• 1.3 食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警體系在國內(nèi)的應(yīng)用16-18
• 1.3.1 我國的食品安全風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)16
• 1.3.2 我國食品安全預(yù)警系統(tǒng)建設(shè)16-18
• 第2章 理論基礎(chǔ)及文獻(xiàn)綜述18-21
• 2.1 食品的定義18
• 2.2 食品安全的定義18
• 2.3 食品安全風(fēng)險監(jiān)測的定義18-19
• 2.4 食品安全預(yù)警的定義19-20
• 2.5 相關(guān)文獻(xiàn)綜述20-21
• 第3章 研究對象、方法及系統(tǒng)設(shè)計21-27
• 3.1 研究對象21-23
• 3.1.1 基礎(chǔ)數(shù)據(jù)21
• 3.1.2 監(jiān)測食品種類21-22
• 3.1.3 監(jiān)測點(diǎn)分布及采樣檢測22-23
• 3.1.4 食品中關(guān)鍵污染物指標(biāo)23
• 3.1.5 指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)23
• 3.2 研究方法23-25
• 3.2.1 文獻(xiàn)研究方法23
• 3.2.2 定性分析與定量分析相結(jié)合的研究方法23-24
• 3.2.3 數(shù)據(jù)分析方法24-25
• 3.3 食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)的設(shè)計25-27
• 3.3.1 設(shè)計思路25
• 3.3.2 工作流程25-26
• 3.3.3 三個子系統(tǒng)26-27
• 第4章 結(jié)果27-41
• 4.1 系統(tǒng)首頁27
• 4.2 查看功能27-28
• 4.3 預(yù)警信息管理子系統(tǒng)28-33
• 4.3.1 數(shù)據(jù)導(dǎo)入模塊28-30
• 4.3.2 指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)模塊30-32
• 4.3.3 數(shù)據(jù)信息模塊32-33
• 4.4 預(yù)警分析子系統(tǒng)33-37
• 4.4.1 按檢測類別分析模塊33-36
• 4.4.2 按監(jiān)測指標(biāo)分析模塊36-37
• 4.5 預(yù)警反應(yīng)子系統(tǒng)37-39
• 4.6 添加新指標(biāo)功能39-40
• 4.7 清除數(shù)據(jù)庫功能40-41
• 第5章 討論與建議41-48
• 5.1 在食品流通各個環(huán)節(jié)食品安全目前存在的問題41-43
• 5.1.1 存在于流通源頭的問題41
• 5.1.2 存在于生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題41-42
• 5.1.3 存在于流通環(huán)節(jié)的問題42-43
• 5.1.4 存在于管理方面的問題43
• 5.2 對于日后完善食品安全監(jiān)測與預(yù)警系統(tǒng)的建議43-48
• 5.2.1 實現(xiàn)數(shù)據(jù)聯(lián)網(wǎng)，自動顯示預(yù)警警報級別43
• 5.2.2 將預(yù)警信息進(jìn)行部分專家組干預(yù)與發(fā)布43-44
• 5.2.3 不斷發(fā)展和完善食品安全預(yù)警理論及應(yīng)用44
• 5.2.4 整合檢驗資源，加大軟、硬件發(fā)展速度，提攜食品安全高水平人才44
• 5.2.5 完善相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)44-45
• 5.2.6 打破分段管理的監(jiān)管體制，形成食品安全監(jiān)測預(yù)警資源共享平臺45
• 5.2.7 確立多種公開、透明的風(fēng)險交流方式45-46
• 5.2.8 加強(qiáng)宣傳教育，各企業(yè)爭做“良心企業(yè)”46-48
• 第6章 結(jié)論48-49
• 參考文獻(xiàn)49-53
• 致謝53

【共引文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 胡紅美;郭遠(yuǎn)明;孫秀梅;鄭元晟;尤炬炬;劉琴;;氣相色譜法測定鮑魚不同組織中的多氯聯(lián)苯[J];理化檢驗(化學(xué)分冊);2014年03期

2 郭月紅;王云翔;;牛肉培根HACCP質(zhì)量體系的構(gòu)建與應(yīng)用[J];食品工業(yè);2013年12期

3 胡紅美;郭遠(yuǎn)明;孫秀梅;鄭元晟;尤炬炬;劉琴;張小軍;;超聲波萃取-PSA凈化-GC-ECD法測定鮑魚不同組織中的多氯聯(lián)苯[J];中國食品學(xué)報;2014年04期

4 楊玉軍;田琳;;旅客餐車食品安全現(xiàn)狀分析[J];預(yù)防醫(yī)學(xué)情報雜志;2014年06期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 張璇;食品安全管理中的信任結(jié)構(gòu)和機(jī)制[D];吉林大學(xué);2014年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前3條

1 金鑫;論我國食品安全規(guī)制中的路徑選擇[D];江西財經(jīng)大學(xué);2013年

2 張慧;食品安全法懲罰性賠償適用制度探析[D];中國海洋大學(xué);2012年

3 徐亞海;食品加工小作坊監(jiān)管機(jī)制的創(chuàng)新研究[D];廈門大學(xué);2014年

  本文關(guān)鍵詞：吉林省食品安全風(fēng)險監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)構(gòu)建研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：340239