本文關(guān)鍵詞：湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本研究通過查閱大量的電子資源和圖書資源,搜集關(guān)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食的文獻(xiàn)和期刊,積累了雄厚的理論性基礎(chǔ)。在對(duì)相關(guān)國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)分析和述評(píng)的基礎(chǔ)上,取得以下四點(diǎn)研究成果：1、分析了運(yùn)動(dòng)員和正常人群營(yíng)養(yǎng)需求的差異。以正常人群作為參照范例,分析了運(yùn)動(dòng)員群體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的特殊需求。研究發(fā)現(xiàn),營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充和能量的消耗根據(jù)個(gè)體和群體的差異呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn),總體來看,運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)的需求大約是正常群體的1.5倍。2、分析比較了運(yùn)動(dòng)員和正常人群的能量需求,研究顯示,運(yùn)動(dòng)員能量的消耗大約是3500Kca1,而一個(gè)25歲的正常人每天消耗的能量大約是2200Kcal。同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)膳食的概念內(nèi)涵以及運(yùn)動(dòng)員和正常人群之間營(yíng)養(yǎng)膳食的區(qū)別進(jìn)行探討。3、調(diào)查與分析了湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀。探討了湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)于營(yíng)養(yǎng)膳食的認(rèn)知,態(tài)度和飲食習(xí)慣。問卷表明,湖南省高職院校中女子排球運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀具有三個(gè)明顯的特征：第一,絕大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員群體缺乏基本膳食營(yíng)養(yǎng)的理論知識(shí),對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)有關(guān)的膳食攝入標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知不全。第二,絕大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員群體缺乏對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知的主動(dòng)性,不關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是否科學(xué)合理,不關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)的重要性。因此普及和提升運(yùn)動(dòng)員有關(guān)膳食營(yíng)養(yǎng)的重要意義和科學(xué)知識(shí)非常重要。第三,絕大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員群體日常飲食習(xí)慣不科學(xué)不健康,存在眾多的誤區(qū)和雷區(qū)。四種不健康的飲食模式：高能量的飲食模式,低蛋白飲食模式,晚上加餐模式,運(yùn)動(dòng)后碳酸飲料解渴模式在湖南省高職院校中特別普遍。4、為湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員制定科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)方案。結(jié)合湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員身心特點(diǎn),提出了適合的科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)方案,主要包括提高營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知,運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的膳食方案和運(yùn)動(dòng)前后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充方案。旨在為促進(jìn)湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員身心和體能健康提供建議和參考。并在研究最后總結(jié)和分析了此次研究的創(chuàng)新和不足。綜上所述,本研究從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論著手,結(jié)合排球運(yùn)動(dòng)的供能特點(diǎn)和排球項(xiàng)目對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充的特定要求,以湖南為研究點(diǎn),總結(jié)和分析了湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀,通過以點(diǎn)帶面的效應(yīng),對(duì)中國(guó)整個(gè)高職女子排球運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)特征做了一般性的描述和評(píng)價(jià),帶動(dòng)全國(guó)女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和重視,使她們能夠認(rèn)識(shí)和日常營(yíng)養(yǎng)膳食方案的弊端和錯(cuò)誤,建立科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)方案,促進(jìn)身心健康發(fā)展,為我國(guó)的女排事業(yè)做出最大的貢獻(xiàn)。
【關(guān)鍵詞】：膳食營(yíng)養(yǎng) 營(yíng)養(yǎng)素 女性 排球 運(yùn)動(dòng)員
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：G842;G804.32
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 緒論10-20
• 1.1 選題的背景和意義10-11
• 1.2 國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)11-17
• 1.2.1 國(guó)外研究動(dòng)態(tài)11-14
• 1.2.1.1 有關(guān)營(yíng)養(yǎng)膳食的研究11
• 1.2.1.2 有關(guān)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食的研究11-12
• 1.2.1.3 膳食營(yíng)養(yǎng)需求因素的對(duì)比研究12-14
• 1.2.2 國(guó)內(nèi)研究動(dòng)態(tài)14-17
• 1.2.2.1 關(guān)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的一般性研究14-15
• 1.2.2.2 關(guān)于運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)的一般性研究15-16
• 1.2.2.3 排球運(yùn)動(dòng)對(duì)生理、能量和營(yíng)養(yǎng)需求研究16-17
• 1.3 研究?jī)?nèi)容17-18
• 1.4 研究方法18-19
• 1.4.1 文獻(xiàn)研究法18
• 1.4.2 邏輯歸納法18
• 1.4.3 比較分析法18
• 1.4.4 問卷調(diào)查法18
• 1.4.5 宏微觀結(jié)合法18-19
• 1.5 技術(shù)路線19-20
• 第二章 運(yùn)動(dòng)員和正常人群營(yíng)養(yǎng)需求分析與比較20-28
• 2.1 營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)充理論和原則20-23
• 2.1.1 膳食營(yíng)養(yǎng)平衡理論20-23
• 2.1.2 營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入原則23
• 2.2 運(yùn)動(dòng)員和正常人群能量攝入分析與比較23-28
• 2.2.1 運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)計(jì)量方法24
• 2.2.2 運(yùn)動(dòng)員和正常人群食物攝入對(duì)比分析24-26
• 2.2.3 運(yùn)動(dòng)員和正常人群能量需求對(duì)比分析26-28
• 第三章 排球運(yùn)動(dòng)員供能特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求分析28-35
• 3.1 排球運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)28-29
• 3.2 排球運(yùn)動(dòng)供能特點(diǎn)的研究29-30
• 3.3 排球運(yùn)動(dòng)員的基本營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充30-32
• 3.3.1 女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)氨基酸的營(yíng)養(yǎng)需求和補(bǔ)充30-31
• 3.3.2 女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)堿的營(yíng)養(yǎng)需求和補(bǔ)充31
• 3.3.3 女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)肌酸的營(yíng)養(yǎng)需求和補(bǔ)充31-32
• 3.3.4 女子排球運(yùn)動(dòng)員對(duì)糖的營(yíng)養(yǎng)需求和補(bǔ)充32
• 3.4 女子排球運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)32-33
• 3.4.1 主食營(yíng)養(yǎng)的成分誤解32-33
• 3.4.2 過分夸大肉類物質(zhì)的作用33
• 3.4.3 忽視對(duì)水分的科學(xué)補(bǔ)充33
• 3.5 本章小結(jié)33-35
• 第四章 湖南省高職女排運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀的調(diào)查35-44
• 4.1 問卷設(shè)計(jì)分析35-36
• 4.1.1 調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)目的35
• 4.1.2 調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)原則35-36
• 4.1.3 調(diào)查問卷的效度分析36
• 4.2 調(diào)研運(yùn)動(dòng)員樣本描述36-38
• 4.3 膳食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)知情況分析38-39
• 4.3.1 對(duì)基本營(yíng)養(yǎng)素的認(rèn)知情況38
• 4.3.2 對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)基本要求的認(rèn)知情況38-39
• 4.3.3 對(duì)具體營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充的認(rèn)知情況39
• 4.4 膳食營(yíng)養(yǎng)的態(tài)度調(diào)查分析39-40
• 4.4.1 對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)39
• 4.4.2 對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的主動(dòng)性認(rèn)知39-40
• 4.5 飲食習(xí)慣的調(diào)查分析40-42
• 4.6 調(diào)查問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析42-44
• 第五章 科學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)方案的選擇44-50
• 5.1 基于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)認(rèn)知的學(xué)習(xí)方案44-46
• 5.1.1 運(yùn)動(dòng)員自身學(xué)習(xí)方案44
• 5.1.2 教練員配合監(jiān)督方案44-45
• 5.1.3 餐管員強(qiáng)化實(shí)施方案45
• 5.1.4 宣傳員氛圍營(yíng)造方案45-46
• 5.2 基于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入的膳食方案46-48
• 5.2.1 糾正錯(cuò)誤膳食營(yíng)養(yǎng)方案46-47
• 5.2.2 建立科學(xué)膳食營(yíng)養(yǎng)方案47-48
• 5.3 基于運(yùn)動(dòng)前后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充方案48
• 5.3.1 水的補(bǔ)充48
• 5.3.2 其他營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充48
• 5.4 本章小結(jié)48-50
• 第六章 結(jié)論與展望50-53
• 6.1 研究的創(chuàng)新50-51
• 6.1.1 選題立意的創(chuàng)新51
• 6.1.2 研究視角的創(chuàng)新51
• 6.1.3 研究思路的創(chuàng)新51
• 6.2 研究的不足51-53
• 6.2.1 實(shí)證分析的局限性52
• 6.2.2 研究方法的局限性52-53
• 參考文獻(xiàn)53-57
• 附錄57-61
• 致謝61-62
• 作者簡(jiǎn)介62

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前4條

1 李世明,劉學(xué)貞;沙地力學(xué)傳遞特性的實(shí)驗(yàn)研究及沙灘排球扣球起跳的動(dòng)力學(xué)特征[J];北京體育大學(xué)學(xué)報(bào);2001年02期

2 陳洪波;;運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑消除排球運(yùn)動(dòng)員中樞疲勞的研究[J];和田師范�？茖W(xué)校學(xué)報(bào);2008年03期

3 楊勝來;趙鳳霞;;排球運(yùn)動(dòng)員供能的特征及其能量的補(bǔ)充[J];內(nèi)蒙古體育科技;2006年01期

4 李曉光;青少年的體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充[J];田徑;2003年06期

  本文關(guān)鍵詞：湖南省高職女子排球運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號(hào)：298022