【摘要】：目的了解溧陽市餐飲行業(yè)餐飲具的消毒情況,為衛(wèi)生行政監(jiān)管提供科學(xué)依據(jù)。方法采用紙片法,對(duì)溧陽市餐飲單位消毒后的餐具消毒效果進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果共抽檢餐飲具12 778件,平均總合格率為76.58%,呈逐年上升趨勢。夏季餐飲具消毒合格率最低,僅為65.19%。大型餐飲店餐飲具消毒效果合格率高于小型餐飲店。結(jié)論溧陽市餐飲單位餐飲具消毒合格率較低,應(yīng)加大監(jiān)督管理力度,提高餐飲具的合格率。
[Abstract]:Objective to understand the disinfection of catering utensils in Liyang City, and to provide scientific basis for health administration supervision. Methods the disinfectant effect of tableware in Liyang City was monitored by paper method. Results A total of 12 778 food items were sampled, and the average qualified rate was 76.58, which showed an increasing trend year by year. The lowest qualified rate of disinfection was 65.19 in summer. The qualified rate of disinfectant effect in large restaurant was higher than that in small restaurant. Conclusion the qualified rate of disinfectant of catering utensils in Liyang City is relatively low, so we should strengthen supervision and management to improve the qualified rate of catering utensils.
【作者單位】： 溧陽市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號(hào)】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2203563