【摘要】：目的調(diào)查安徽省六安市區(qū)冷凍冷藏食品中小腸結(jié)腸炎耶爾森菌污染狀況。方法 2009—2014年,每年5—10月在六安市區(qū)幾家大型商場、超市食品專柜分批采集冷凍冷藏食品標(biāo)本共計523份,進行小腸結(jié)腸炎耶爾森菌病原學(xué)檢測和分子生物學(xué)研究。結(jié)果不同冷凍冷藏食品中陽性檢出率19.89%(104/523)。其中生食陽性檢出率30.75%(99/322),熟食陽性檢出率2.49%(5/201),差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ~2=62.03 P0.01);標(biāo)本中以O(shè):8型小腸結(jié)腸炎耶爾森菌菌株為主(34/104),6種生化反應(yīng)模式,生物分型為1A型;4株致病性O(shè):3型菌株均含有毒力基因ail、ystA、yadA、virF;脈沖場凝膠電泳(PFGE)分子分型鑒定O:3型致病性菌株均為K6GNIIC30021,與本地腹瀉病人和宿主動物菌株均在同一聚類分支,為國內(nèi)常見毒株型。結(jié)論小腸結(jié)腸炎耶爾森菌是本地冷凍冷藏食品主要污染源之一。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of Yersinia enterocolitica in frozen and refrigerated foods in Luan City, Anhui Province. Methods A total of 523 frozen and refrigerated food samples were collected from several shopping malls in Luan City from May to October in 2009-2014. The pathogens and molecular biology of Yersinia enterocolitica were detected. Results the positive rate of different frozen foods was 19.89% (104 / 523). The positive rate of raw food was 30.75% (99 / 322), and that of cooked food was 2.49% (5 / 201). The virulence gene of the virulence gene was found in all of the 4 strains of pathogenic O: 3 type 1A, and the pathogenicity strains of O: 3 type were identified as K6GNIIC30021 by pulsed field gel electrophoresis (PFGE), which were all in the same cluster branch with the local diarrhea patients and the host animal strains, and the results showed that all of them were in the same cluster branch as the local diarrhea patients and the host animal strains, and all of them were identified as K6GNIIC30021 by (PFGE) molecular typing. It is a common strain in China. Conclusion Yersinia enterocolitica is one of the main pollution sources of frozen and refrigerated food.
【作者單位】： 安徽醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)系;安徽省六安市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：國家科技重大專項課題(2013ZX10004-203-002)
【分類號】：R155.5

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本文編號：2143898