本文選題：食品安全 + 農(nóng)藥殘留��； 參考：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學》2017年09期

【摘要】：目的分析2011-2015年南京市市售蔬菜中農(nóng)藥殘留狀況并開展膳食暴露分析,為保障蔬菜安全、加強監(jiān)管提供科學依據(jù)。方法根據(jù)《國家食品污染物和有害因素風險監(jiān)測工作手冊》并結(jié)合南京市實際情況,采集具有代表性的蔬菜樣品共500份,按照標準操作程序檢測24種農(nóng)藥殘留,分析市售蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀,結(jié)合居民蔬菜消費情況對人體膳食攝入農(nóng)藥的風險進行分析評估。結(jié)果不同種類蔬菜農(nóng)藥殘留檢出率差異有統(tǒng)計學意義(P0.001),莖類和蕓薹類蔬菜農(nóng)藥超標率較高,莖類蔬菜有機磷農(nóng)藥超標率達9.7%。蔬菜中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出率較高,其中聯(lián)苯菊酯檢出率高達28.6%。若以蔬菜中每種農(nóng)藥殘留的平均值來估算,則樂果、氯氰菊酯、氯菊酯和磷胺的日攝入量相對較高,但上述農(nóng)藥%ARf D和IFSc均小于1。結(jié)論南京市售蔬菜中各類農(nóng)藥殘留引起的膳食攝入風險均在可接受范圍內(nèi),需重點加強對高毒農(nóng)藥的監(jiān)督管理,使蔬菜中農(nóng)藥殘留引起的風險降到最低。
[Abstract]:Objective to analyze the pesticide residues in vegetables sold in Nanjing from 2011 to 2015 and to analyze dietary exposure so as to provide scientific basis for ensuring vegetable safety and strengthening supervision. Methods according to the National Handbook on risk Monitoring of Food pollutants and harmful factors and the actual situation in Nanjing 500 representative vegetable samples were collected and 24 pesticide residues were detected according to the standard operating procedures. The present situation of pesticide residues in vegetables on the market was analyzed and the risk of dietary pesticide intake was analyzed and evaluated according to the consumption of vegetables. Results the detection rate of pesticide residues in different vegetables was significantly different (P 0.001). The rate of pesticide exceeding the standard of stem and brassica vegetables was higher, and the rate of organic phosphorus pesticide exceeded the standard of stem vegetables was 9.7%. The detection rate of pyrethroid pesticides in vegetables was high, and the detection rate of bifenthrin was as high as 28.665%. The daily intake of dimethoate, cypermethrin, permethrin and phosphorylamine was relatively high, but ARfD and IFSc were less than 1. Conclusion the dietary intake risk caused by pesticide residues in vegetables sold in Nanjing is within the acceptable range. It is necessary to strengthen the supervision and management of highly toxic pesticides so as to minimize the risk caused by pesticide residues in vegetables.
【作者單位】： 南京市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：南京市科技發(fā)展計劃項目(201001080)
【分類號】：R155.5

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