本文選題：肉類 + 健康　； 參考：《肉類研究》2015年02期

【摘要】：肉類消費常被認(rèn)為是導(dǎo)致一些疾病的原因。對于代謝性疾病(肥胖、代謝綜合征、糖尿病)和心血管疾病來說,肉類消費本身不是引起疾病的原因,但飲食模式可能與疾病的產(chǎn)生有關(guān)。至于結(jié)直腸癌,已有數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示,過量食肉(特別是烹飪方式不當(dāng)?shù)那闆r下)的確會增加患病的風(fēng)險。一些相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)和遺傳學(xué)因素可以有保護(hù)(或抗癌)作用。適當(dāng)食肉,并配以健康的烹飪方式,對平衡飲食是很重要的。
[Abstract]:Meat consumption is often thought to be the cause of some diseases. For metabolic diseases (obesity, metabolic syndrome, diabetes) and cardiovascular disease, meat consumption itself is not the cause of disease, but dietary patterns may be associated with disease. In the case of colorectal cancer, data analysis has shown that excessive consumption of meat, especially when cooked improperly, does increase the risk of the disease. Some related nutritional and genetic factors may have protective (or anticancer) effects. Eating meat properly, coupled with a healthy cooking style, is important for a balanced diet.
【作者單位】： 法國巴斯德研究所(里爾)營養(yǎng)研究部;
【基金】：農(nóng)業(yè)部中法肉牛合作與交流項目(201104810410031)
【分類號】：R151

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

1 Gemma Chiva-Blanch;Ramon Estruch;;Circulating immune cell activation and diet: A review on human trials[J];World Journal of Immunology;2014年01期

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【相似文獻(xiàn)】

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2 范志紅;;中國人應(yīng)該怎么吃[J];健康;2014年06期

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3 周旭英;;我國畜產(chǎn)品供求前景分析[A];中國青年農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)術(shù)年報[C];2002年

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2 國務(wù)院發(fā)展研究中心 潘耀國;60年中國人均肉類消費增長10倍[N];中國畜牧獸醫(yī)報;2009年

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6 本報記者 鐘欣;專家提出——我國肉類消費正處在穩(wěn)定增長階段[N];農(nóng)民日報;2009年

7 記者 吳瓊　編輯 阮奇;荷蘭合作銀行：中國肉類消費將保持高增長[N];上海證券報;2010年

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9 黑龍江省商務(wù)廳肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心;積極擴(kuò)大肉類消費 引領(lǐng)我省肉類產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展[N];黑龍江日報;2012年

10 駐日本使館經(jīng)商處 李智;禽流感改變?nèi)毡救忸愊M市場格局[N];國際商報;2004年

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1 司智陟;基于營養(yǎng)目標(biāo)的我國肉類供需分析[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2012年

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2 劉磊;城鎮(zhèn)化視角下的中國肉類消費研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2014年

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本文編號：2027990