本文選題：食品增稠劑 + 標準　； 參考：《中國衛(wèi)生檢驗雜志》2016年17期

【摘要】：正食品增稠劑,一般是指食品膠,通常指能溶解于水中,并在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質(zhì)[1],可以提高食品粘度或形成凝膠,從而改變食品的物理性狀、賦予食品粘潤、適宜的口感,并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)作用的一類食品添加劑。食品增稠劑種類多,在食品工業(yè)中應用廣。
[Abstract]:"positive food thickener, generally referred to as food glue, usually refers to a macromolecular substance that can be dissolved in water and fully hydrated under certain conditions to form a viscous, greasy solution [1], which can increase the viscosity of food or form a gel." Thus changing the physical properties of food, giving food sticky and suitable taste, as well as emulsifying, stabilizing or suspending a kind of food additives. There are many kinds of food thickeners, which are widely used in food industry.
【作者單位】： 淄博市疾病預防控制中心;
【基金】：淄博市科技局立項項目(2011GG01234)
【分類號】：R155.5

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 殷茂榮;;增加容量法檢測食品增稠劑中菌落總數(shù)與霉菌和酵母菌[J];衛(wèi)生研究;2013年05期

2 殷茂榮;;食品增稠劑致病菌檢驗方法研究[J];衛(wèi)生研究;2013年04期

3 袁新華;殷茂榮;王勤;劉軍;王延東;吳瑩;;黃原膠微生物學檢驗方法確認試驗研究[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2012年11期

4 白永慶;張璐;;食品增稠劑的種類及應用研究進展[J];輕工科技;2012年02期

5 浮吟梅;王林山;蘇海燕;;卡拉膠在食品工業(yè)中的應用[J];農(nóng)產(chǎn)品加工;2009年08期

6 孟岳成;侯曉真;;增稠劑對嗜酸乳桿菌發(fā)酵豆乳飲料穩(wěn)定性影響的研究[J];食品工業(yè)科技;2009年01期

7 羅玲泉;;增稠劑的復配對攪拌型酸乳感官品質(zhì)的影響[J];食品研究與開發(fā);2008年10期

8 陳潔;滕加友;王春;莫松成;;增稠劑對熱風干燥方便面品質(zhì)影響的研究[J];食品科技;2008年08期

9 凌靜;;食品增稠劑在肉制品加工中的應用[J];肉類研究;2008年06期

10 郭雪霞;張慧媛;劉瑜;;增稠劑在肉類工業(yè)中的應用[J];肉類工業(yè);2008年02期

【共引文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 陳海華;方彩文;卓虹;;下呼吸道感染患兒病原菌分布及藥敏分析[J];中華醫(yī)院感染學雜志;2013年24期

2 屈玲;艾芳;強跳;鄭瑩瑩;吳丙琳;;2012年某院臨床分離病原菌分布及耐藥性分析[J];延安大學學報(醫(yī)學科學版);2013年04期

3 常曉;荊彩霞;;某地區(qū)下呼吸道感染患兒痰培養(yǎng)病原菌分布及細菌耐藥性分析[J];中國醫(yī)藥指南;2013年32期

4 李繼霞;公衍文;;多重耐藥菌醫(yī)院感染狀況分析[J];檢驗醫(yī)學;2013年09期

5 吳鯉霞;劉玉光;黃荔紅;王佳;游荔君;;住院患者醫(yī)院感染監(jiān)測結(jié)果分析[J];中華醫(yī)院感染學雜志;2013年18期

6 陳瓊;阮章元;鄭長業(yè);;我院2011年臨床分離5098株病原菌分布及耐藥性分析[J];海南醫(yī)學;2013年11期

7 李尚雯;;2011年我院臨床常見病原菌分布及耐藥性分析[J];廣州醫(yī)藥;2013年01期

8 潘開拓;姜朝新;王陳龍;黃燕新;曾令恒;曾慶洋;;1037株病原菌分布及其主要病原菌耐藥情況分析[J];檢驗醫(yī)學與臨床;2013年01期

9 白麗霞;白繼庚;趙東藹;周慧;張小娜;劉曉玲;李霞;;2010年醫(yī)院感染發(fā)病率及其病原體分布[J];中國藥物與臨床;2012年11期

10 裴侃;劉皈陽;王U，

本文編號：2021393