本文選題：食源性疾病 + 流行病學(xué)分析��； 參考：《衛(wèi)生研究》2017年05期

【摘要】：目的掌握北京市食源性疾病暴發(fā)的規(guī)律,為制定預(yù)防措施提供科學(xué)依據(jù)。方法收集2014年北京市食源性疾病暴發(fā)事件監(jiān)測數(shù)據(jù),采用描述流行病學(xué)方法進(jìn)行分析。結(jié)果 2014年北京市共報告食源性疾病暴發(fā)事件33起,累計發(fā)病人數(shù)350人,無死亡病例。食源性疾病暴發(fā)事件集中在第三季度。高發(fā)場所是賓館飯店。主要致病因素是微生物和有毒動植物。主要原因食品是扁豆。主要引發(fā)事件因素為加工不當(dāng)。結(jié)論在食源性疾病暴發(fā)高發(fā)季節(jié),應(yīng)加強對重點餐飲場所工作人員的食品安全教育,加大對市民食品安全知識宣教力度,減少食源性疾病的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to understand the regularity of foodborne disease outbreak in Beijing and provide scientific basis for making preventive measures. Methods the surveillance data of foodborne disease outbreaks in Beijing in 2014 were collected and analyzed by descriptive epidemiology. Results 33 outbreaks of foodborne diseases were reported in Beijing in 2014. Outbreaks of foodborne diseases were concentrated in the third quarter. The high incidence place is a hotel and hotel. The main pathogenic factors are microbes and poisonous animals and plants. The main cause of food is lentils. The main cause of events is improper processing. Conclusion in the season of high incidence of foodborne diseases, food safety education should be strengthened for the staff of key food and beverage places, education on food safety knowledge should be strengthened, and the occurrence of foodborne diseases should be reduced.
【作者單位】： 北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所北京市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所;
【分類號】：R155.3

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本文編號：2021275