本文選題：納米食品 + 納米TiO�。� 參考：《衛(wèi)生研究》2015年06期

【摘要】：食用級(jí)二氧化鈦(TiO2)作為食品添加劑在食品工業(yè)領(lǐng)域已得到廣泛應(yīng)用,其安全性亦得到了美國(guó)食品與藥物管理局的認(rèn)可。納米TiO2由于具有納米特性,比常規(guī)級(jí)TiO2在食品中應(yīng)用更顯優(yōu)勢(shì)。但是常規(guī)級(jí)TiO2的食品安全性數(shù)據(jù)是否適用于納米TiO2存在質(zhì)疑,這對(duì)納米TiO2在食品中的廣泛應(yīng)用產(chǎn)生了一定的阻礙作用。本文在介紹納米TiO2在食品工業(yè)領(lǐng)域中廣闊應(yīng)用的基礎(chǔ)上,綜述了納米TiO2的食用安全性研究進(jìn)展,為促進(jìn)納米TiO2在食品工業(yè)領(lǐng)域中的安全有效利用提供參考。
[Abstract]:Food grade titanium dioxide (TIO _ 2) as a food additive has been widely used in the field of food industry, and its safety has also been recognized by the Food and Drug Administration of the United States. Nano-TiO _ 2 has more advantages than conventional TIO _ 2 because of its nanometer properties. However, it is doubtful whether the food safety data of conventional TIO _ 2 is suitable for nano-TiO _ 2, which hinders the wide application of nano-TiO _ 2 in food. Based on the introduction of the wide application of nano-TiO _ 2 in food industry, the food safety research progress of nano-TiO _ 2 is reviewed, which provides a reference for promoting the safe and effective utilization of nano-TiO _ 2 in the field of food industry.
【作者單位】： 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院勞動(dòng)衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)系;
【基金】：國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(973計(jì)劃)(No.2011CB933402) 國(guó)家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金(No.31400863) 北京市自然科學(xué)基金(No.7132117)
【分類號(hào)】：R155

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1999147