發(fā)布時(shí)間：2018-06-01 13:39

  本文選題：亞致死損傷 + 單核細(xì)胞增生李斯特菌�。� 參考：《食品科學(xué)》2015年03期

【摘要】：單核細(xì)胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)是一類人畜共患的食源性致病菌。食品加工過程中所產(chǎn)生的亞致死損傷單增李斯特菌是不容忽視的,在適宜的環(huán)境下,損傷菌會(huì)恢復(fù)至正常狀態(tài)繼續(xù)生長,對消費(fèi)者的健康造成威脅,因此亞致死損傷菌的存在是食品安全的一大隱患。探究亞致死損傷菌的檢測、修復(fù)是目前研究的熱點(diǎn)之一,本文將綜合相關(guān)研究對近年來食品中亞致死損傷單增李斯特菌的檢測、修復(fù)方法以及發(fā)展趨勢進(jìn)行綜述。
[Abstract]:Listeria monocytogenes (Listeria monocytogenes) is a kind of zoonotic foodborne pathogens. The sublethal damage caused by Listeria monocytogenes during food processing can not be ignored. Under suitable conditions, the injured bacteria will return to normal state and continue to grow, which will pose a threat to the health of consumers. Therefore, the existence of sublethal injury bacteria is a hidden danger of food safety. It is one of the hotspots to investigate the detection and repair of sublethal damage bacteria. In this paper, the detection, repair methods and development trend of Listeria sublethal injury in food in recent years are reviewed.
【作者單位】： 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院;
【基金】：浙江省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(LQ13C200001) 中央高�；究蒲袠I(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目(2013QNA6010) 浙江大學(xué)優(yōu)秀青年教師資助計(jì)劃(紫金計(jì)劃)項(xiàng)目
【分類號】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 段學(xué)輝;魏斌;傅奇;郭炳其;賈奎艷;;食品微生物檢驗(yàn)中損傷大腸桿菌的修復(fù)研究[J];食品工業(yè);2011年06期

2 趙偉;楊瑞金;張文斌;華霄;唐亞麗;;高壓脈沖電場對食品中微生物、酶及組分影響的研究進(jìn)展[J];食品與機(jī)械;2010年03期

3 曾慶梅;張冬冬;韓抒;司文攻;李志強(qiáng);;熱損傷腸炎沙門氏菌的修復(fù)方法研究[J];食品科學(xué);2009年23期

4 王軍;丁甜;;電位水在食品殺菌領(lǐng)域的研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2011年03期

5 王虎虎;董洋;閆振國;徐幸蓮;周光宏;;冰鮮雞肉中3種主要致病菌的共修復(fù)-增菌條件研究[J];食品科學(xué);2012年09期

6 索標(biāo);滕要輝;史賢明;艾志錄;;食品中熱損傷沙門氏菌選擇性增菌及實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測[J];食品科學(xué);2012年10期

7 韓斌;劉戰(zhàn)民;高海燕;尹京苑;;單核細(xì)胞增生李斯特菌的檢測技術(shù)[J];中國生物工程雜志;2008年06期

8 徐偉;李素芳;劉軍;;PCR技術(shù)檢測單核細(xì)胞增生李斯特氏菌研究進(jìn)展[J];生物技術(shù)通報(bào);2008年01期

9 宋金麗;索標(biāo);王娜;艾志錄;;食品中的亞致死致病菌修復(fù)及檢測技術(shù)研究進(jìn)展[J];食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報(bào);2013年03期

10 劉園園;肖性龍;余以剛;陳谷;李曉鳳;唐語謙;吳暉;;一種能同時(shí)富集沙門氏菌、金黃色葡萄球菌和單增李斯特菌的培養(yǎng)基[J];微生物學(xué)報(bào);2009年10期

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 謝雪欽;;食品微生物快速檢測方法優(yōu)劣比較[J];質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督研究;2013年03期

2 聶芳紅;謝日東;雷曉凌;丁秀瓊;;湛江水產(chǎn)品中大腸菌群的分離鑒定與分類研究[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2014年06期

3 杭瑜瑜;;茶多酚協(xié)同超高壓處理對枯草芽孢桿菌的滅活效果研究[J];瓊州學(xué)院學(xué)報(bào);2011年02期

4 杭瑜瑜;;魚肉腸的超高壓殺菌工藝研究[J];瓊州學(xué)院學(xué)報(bào);2012年02期

5 張巧艷;何騰飛;范萍;平麗英;周育;;乳制品常見致病菌選擇性共增菌技術(shù)研究[J];中國乳品工業(yè);2011年05期

6 王耀;曹際娟;閆平平;曹遠(yuǎn)銀;;食品中3種致病李氏菌MPCR-DHPLC檢測方法的建立[J];食品科學(xué);2010年08期

7 王虎虎;董洋;閆振國;徐幸蓮;周光宏;;冰鮮雞肉中3種主要致病菌的共修復(fù)-增菌條件研究[J];食品科學(xué);2012年09期

8 索標(biāo);滕要輝;史賢明;艾志錄;;食品中熱損傷沙門氏菌選擇性增菌及實(shí)時(shí)熒光聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測[J];食品科學(xué);2012年10期

9 黃彩霞;郎玉苗;張松山;盧凌;;國內(nèi)外豬肉微生物限量標(biāo)準(zhǔn)比較研究[J];豬業(yè)科學(xué);2012年07期

10 顧艷潔;趙偉;楊瑞金;閆文;;高壓脈沖電場作用下亞致死酵母的存在與檢測[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2012年07期

相關(guān)會(huì)議論文 前1條

1 姜侃;張東雷;金燕飛;陳小珍;;四種食源性致病菌多重PCR檢測方法的建立[A];達(dá)能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2011年第6期[C];2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 陳金鳳;自發(fā)氣調(diào)和超高壓在竹筍保鮮中的應(yīng)用[D];浙江大學(xué);2011年

2 陳敏;單核增生李斯特氏菌適體的篩選、結(jié)構(gòu)分析與特異性的研究[D];福建師范大學(xué);2010年

3 徐金亭;免疫磁珠的制備及其富集、分離單增李斯特菌的研究[D];暨南大學(xué);2011年

4 魏瓊;沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌多重?zé)晒舛縋CR快速檢測方法的研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

5 陳緣緣;高壓脈沖電場對多聚半乳糖醛酸酶活力及結(jié)構(gòu)作用研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2011年

6 潘東芬;高壓脈沖電場處理對胡蘿卜汁的殺菌效果及品質(zhì)影響研究[D];福建農(nóng)林大學(xué);2011年

7 郭洪波;動(dòng)物性食品中四種致病菌多重PCR快速檢測方法研究[D];黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué);2010年

8 翁思聰;多重PCR檢測水產(chǎn)品中四種食源性致病菌的研究與檢測試劑盒的開發(fā)[D];浙江工商大學(xué);2012年

9 杜麗娟;單核細(xì)胞增生性李氏桿菌溶血素的原核表達(dá)及其McAb的制備[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

10 童鈺;副溶血性弧菌耐高壓菌株耐壓機(jī)理的研究[D];浙江工商大學(xué);2012年

【二級參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 趙俊芳;高愿軍;吳廣輝;;超高壓技術(shù)在蔬菜加工中的應(yīng)用[J];保鮮與加工;2008年01期

2 馬保華,張輝華,呂平,曹永長,畢英佐;李斯特菌套式PCR快速檢測方法的建立及初步應(yīng)用[J];動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展;2005年11期

3 張若兵;羅煒;程倫;王黎明;關(guān)志成;;脈沖電場對脂肪氧化酶活性及構(gòu)象的影響[J];高電壓技術(shù);2007年02期

4 曾新安;于淑娟;徐婭莉;;脈沖電場對木瓜蛋白酶影響的熒光光譜分析[J];光譜學(xué)與光譜分析;2007年12期

5 鐘葵;胡小松;吳繼紅;陳芳;廖小軍;;高壓脈沖電場對脂肪氧化酶二級和三級構(gòu)象的影響效果[J];光譜學(xué)與光譜分析;2009年03期

6 王曉英;廣譜前增菌肉湯強(qiáng)化蘋果酒和蘋果汁中沙門菌復(fù)蘇[J];國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊);2002年06期

7 李娟;楊惠;周元國;;熱激蛋白90與熱激應(yīng)答[J];生命的化學(xué);2008年03期

8 何紅艷;錢平;盧蓉蓉;余堅(jiān)勇;陳衛(wèi);趙建新;田豐偉;戚偉民;陳瀟;;超高壓低酸性罐頭中腐敗菌的致死特性[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2009年06期

9 段學(xué)輝;魏斌;傅奇;郭炳其;賈奎艷;;食品微生物檢驗(yàn)中損傷大腸桿菌的修復(fù)研究[J];食品工業(yè);2011年06期

10 方婷;嚴(yán)志明;王仁麗;陳錦權(quán);;高壓脈沖電場處理時(shí)間對啤酒酵母 大腸桿菌和青霉的致死動(dòng)力學(xué)研究[J];食品與機(jī)械;2007年04期

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;4b型單增李斯特菌更易引發(fā)疾病[J];中國乳業(yè);2011年04期

2 張春琳;張家國;;單增李斯特菌增殖的影響因素研究[J];食品研究與開發(fā);2011年07期

3 范蕓;胡云建;艾效曼;寧尚勇;程瑋;李江濤;常乃柏;;一起血液病區(qū)單增李斯特菌病的爆發(fā)并文獻(xiàn)復(fù)習(xí)[J];中華臨床醫(yī)師雜志(電子版);2013年04期

4 周小紅;李學(xué)英;楊憲時(shí);遲海;;培養(yǎng)條件對單增李斯特菌生長的影響[J];食品工業(yè)科技;2013年15期

5 高旗利,羅茂凰,張海濱,張海英,賈耀華;美國進(jìn)口凍豬舌中檢出單增李斯特菌的報(bào)告[J];中國國境衛(wèi)生檢疫雜志;2002年02期

6 梅玲玲;王晶;孟真;朱敏;高筱萍;;Taq Man-MGB探針Real-timePCR快速檢測單增李斯特菌的研究[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;2007年02期

7 吳曉芳;程平慶;徐德順;;湖州市食品中單增李斯特菌的污染狀況調(diào)查[J];中國衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志;2007年10期

8 張?zhí)m榮;唐一清;甄博s，

本文編號：1964370