本文選題：深圳 + 膳食食材��； 參考：《食品工業(yè)》2017年02期

【摘要】：檢測了深圳市居民膳食中硒的含量,并進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果表明,深圳市居民膳食中常見食品的硒含量范圍在0~196 mg/100 g,其中,硒含量高低水平為:水產(chǎn)品肉類蛋及其制品鮮(干)食用菌堅果籽類豆類及其制品鮮(干)藻類谷物乳制品谷物制品蔬菜。深圳市外來勞務(wù)工的日均硒攝入量為77.9 mg/d。其中,硒攝入量的主要來源為肉類,硒攝入貢獻(xiàn)率分別為46.5%,種類較單一。深圳市常住居民的日均硒攝入量為128.9 mg/d,高于外來勞務(wù)工的硒攝入水平,且主要來源豐富,分別是肉類和水產(chǎn)類,硒攝入貢獻(xiàn)率分別是42.9%和25.8%。研究結(jié)果為深圳市加強勞務(wù)工營養(yǎng)膳食指引和科學(xué)補硒提供參考。
[Abstract]:The content of selenium in the diet of Shenzhen residents was determined and analyzed statistically. The results showed that the selenium content of common foods in Shenzhen was 0 ~ 196 mg/100 / g. The level of selenium content is: fresh (dry) edible fungi, nuts, seeds, beans, fresh (dry) algae, cereals, dairy products and vegetables. The average daily selenium intake of migrant workers in Shenzhen was 77.9 mg / d. Among them, the main source of selenium intake was meat, and the contribution rate of selenium intake was 46.5% respectively. The average daily selenium intake of resident residents in Shenzhen was 128.9 mg / d, which was higher than that of migrant workers, and the main sources were meat and aquatic products. The contribution rate of selenium intake was 42.9% and 25.8% respectively. The results provide a reference for the strengthening of dietary guidelines and scientific selenium supplementation for labor workers in Shenzhen.
【作者單位】： 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院;
【基金】：深圳市技術(shù)攻關(guān)項目營養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫與營養(yǎng)保持關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)(No.SGG20140519114050315)
【分類號】：R155

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)與宣教基金”2000年課題招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2000年02期

2 ;“達(dá)能膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2001年項目招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2001年01期

3 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2001年招標(biāo)結(jié)果[J];營養(yǎng)健康新觀察;2001年04期

4 唐莉蓉 ,李嘉;用“食物食用量百分評價法”對幼兒膳食營養(yǎng)進(jìn)行評價[J];中國公共衛(wèi)生;2002年06期

5 陳水發(fā) ,陳海;200名日托兒童膳食營養(yǎng)調(diào)查報告[J];福建醫(yī)藥雜志;2002年02期

6 ;孕早期膳食營養(yǎng)[J];現(xiàn)代農(nóng)業(yè);2002年04期

7 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2002年項目招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2002年02期

8 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2003年課題招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2003年01期

9 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2004年課題招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2004年01期

10 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”2005年課題招標(biāo)[J];營養(yǎng)健康新觀察;2005年01期

相關(guān)會議論文 前10條

1 饒惠之;徐曉玲;;兒童膳食營養(yǎng)情況的調(diào)查報告(摘要)[A];江西省第三屆營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議及優(yōu)秀作品評選目錄匯編[C];1989年

2 ;“達(dá)能營養(yǎng)中心膳食營養(yǎng)研究與宣教基金”歷年資助項目一覽表[A];達(dá)能營養(yǎng)中心（中國）成立五周年[C];2003年

3 薛玉珠;李波;朱紹英;蘇金月;;護(hù)理人員膳食營養(yǎng)知-信-行問卷的編制[A];2013年河南省骨傷護(hù)理學(xué)術(shù)交流會論文集[C];2013年

4 朱俊;唐小清;張麗偉;;孕期合理膳食營養(yǎng)指導(dǎo)的研究[A];婦幼與青少年營養(yǎng)進(jìn)展學(xué)術(shù)研討會及《中國孕婦、乳母和0-6歲兒童膳食指南》宣傳推廣會論文匯編[C];2009年

5 高海薇;周世中;嚴(yán)厲強;;中西膳食營養(yǎng)比較[A];膳食變遷對民眾健康的影響：挑戰(zhàn)與應(yīng)對——第二屆兩岸四地營養(yǎng)改善學(xué)術(shù)會議學(xué)術(shù)報告及論文摘要匯編[C];2010年

6 伊木清;周麗麗;李偉軍;高紅;李薇;張鐵鋼;林楊;賈凱;張志偉;方子龍;王啟榮;許葆華;邵晶;付勁德;李俊濤;;多途徑綜合干預(yù)實現(xiàn)運動員的合理膳食營養(yǎng)[A];中華人民共和國第十一屆運動會科學(xué)大會論文摘要匯編[C];2009年

7 楊月欣;;膳食營養(yǎng)評價體系及應(yīng)用載體研究[A];孕期、哺乳期婦女及嬰幼兒、學(xué)齡前兒童營養(yǎng)與健康培訓(xùn)班培訓(xùn)教材[C];2010年

8 祝義偉;馮璨;鄭連姬;李智;周燦;費華熙;;老年人膳食營養(yǎng)指導(dǎo)[A];重慶市營養(yǎng)學(xué)會學(xué)術(shù)會議論文匯編[C];2010年

9 孫淑芝;閆雅更;;老年膳食營養(yǎng)因素調(diào)查[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第四屆老年營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];1999年

10 劉冬生;常q，

本文編號：1948263