本文選題：鐵蛋白 + 營養(yǎng)元素　； 參考：《天津科技大學(xué)學(xué)報》2015年03期

【摘要】：鐵蛋白(ferritin)是一種由多亞基組成的鐵貯存及去毒蛋白質(zhì).鐵蛋白在植物組織中分布廣泛,在豆科植物種子中含量尤為豐富.本文對豆科植物鐵蛋白的結(jié)構(gòu)與功能進(jìn)行闡述,并綜述了其作為納米載體在鐵元素補充劑、食品有機營養(yǎng)因子、藥物分子應(yīng)用中的最新研究進(jìn)展.
[Abstract]:Ferritin is an iron storage and detoxification protein composed of polysubunits. Ferritin is widely distributed in plant tissues, especially in legume seeds. In this paper, the structure and function of legume ferritin were reviewed, and the latest research progress in iron supplement, food organic nutrition factor and drug molecular application was reviewed.
【作者單位】： 食品營養(yǎng)與安全教育部重點實驗室 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院;
【基金】：中歐合作項目(SQ2013ZOA100001) 國家自然科學(xué)基金資助項目(31471701)
【分類號】：R151.3

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

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【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

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相關(guān)碩士學(xué)位論文 前1條

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【二級參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1940574