本文選題：T-毒素 + 凡納濱對蝦��； 參考：《現(xiàn)代食品科技》2015年01期

【摘要】：通過T-2毒素微膠囊毒餌料一次性染毒凡納濱對蝦,采用模型擬合法測定T-2毒素對凡納濱對蝦經(jīng)口LD50,并分析Ca2+-ATPase、多酚氧化酶(PPO)活力以及肌肉病理組織學(xué)變化,進(jìn)而探明T-2毒素對凡納濱對蝦急性毒性效應(yīng)。結(jié)果表明,T-2毒素對凡納濱對蝦的急性毒性經(jīng)口一次性暴露的LD50為1.22 mg/(kg·bw),T-2毒素對PPO酶活性和Ca2+-ATPase活性的急性毒性效應(yīng)ED50分別為0.05和3.22 mg/(kg·bw),比較風(fēng)險評估指數(shù)RI可知,PPO活性可作為生物學(xué)效應(yīng)標(biāo)記描述T-2毒素對對蝦的急性毒性效應(yīng),且比Ca2+-ATPase更加靈敏。T-2毒素急性暴露可導(dǎo)致肌纖維間隙面積比增大,可導(dǎo)致對蝦肌肉品質(zhì)劣化。采用LC-MS/MS定量檢測染毒對蝦肌肉中的T-2毒素,但是沒有發(fā)現(xiàn)游離態(tài)T-2毒素殘留,說明對蝦中T-2毒素急性暴露不會引起物質(zhì)蓄積,但卻產(chǎn)生功能蓄積,可能是T-2毒素以隱蔽態(tài)形式存在,導(dǎo)致初始輕微損傷逐漸累加的結(jié)果。
[Abstract]:The oral LD50 of T-2 toxin against Penaeus vannamei was measured by model fitting method, and the activity of Ca2-AT Pase, polyphenol oxidase (PPO) and the changes of muscle histopathology were analyzed by using T-2 toxin microencapsulated food as a single dose of Penaeus vannamei (Penaeus vannamei). The acute toxicity of T-2 toxin to Penaeus vannamei was investigated. The results showed that the acute toxicity of T-2 toxin to Penaeus vannamei was 1.22 mg/(kg BWW-2 toxin, and the acute toxicity effect of T-2 toxin to PPO activity and Ca2 -ATPase activity was 0. 05 and 3. 22 mg/(kg BwN respectively. Sex can be used as a biological effect marker to describe the acute toxic effect of T-2 toxin on prawns. Moreover, acute exposure of toxin. T-2 was more sensitive than Ca2-ATPase, which resulted in the increase of gap area ratio of muscle fiber and the deterioration of muscle quality of Penaeus penaeus. LC-MS/MS was used to quantitatively detect the T-2 toxin in the muscle of Penaeus penaeus, but no free T-2 toxin residue was found, which indicated that the acute exposure of T-2 toxin in the shrimp did not cause accumulation of substance, but produced the accumulation of function. It is possible that the T-2 toxin exists in the form of concealment, resulting in the gradual accumulation of initial slight damage.
【作者單位】： 廣東省水產(chǎn)品加工與安全重點實驗室 廣東普通高等學(xué)校水產(chǎn)品深加工重點實驗室 廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金資助項目(31171634,31371777,31201309,31371746)
【分類號】：R114

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本文編號：1917201