本文關(guān)鍵詞：空心膠囊用馬鈴薯復(fù)合改性淀粉的制備

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【摘要】：以食用馬鈴薯淀粉為原料,以環(huán)氧丙烷為醚化劑、三偏磷酸鈉為交聯(lián)劑、雙氧水為氧化劑制備了不同交聯(lián)度和粘度的羥丙基交聯(lián)氧化改性淀粉。以粘度和透明度為指標(biāo),選取3種淀粉進(jìn)行了成膜性和淀粉膠囊制備,其中在條件羥丙基取代度為0.116,交聯(lián)劑用量為0.6%,氧化劑用量為7.5%和交聯(lián)劑用量為1.2%,氧化劑為5.5%下得到的淀粉產(chǎn)品,具有良好的成膜性,可作為原料應(yīng)用于植物膠囊制備生產(chǎn)。
【作者單位】： 甘肅省馬鈴薯變性淀粉工程技術(shù)研究中心;甘肅圣大方舟馬鈴薯變性淀粉有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 羥丙基淀粉 淀粉膠囊 氧化 透明度
【分類號(hào)】：R943
【正文快照】： 1引言淀粉廣泛存在于自然界中,由于其來(lái)源及地域的不同,使得產(chǎn)品在糊液粘度、抗老化性、糊化溫度、透明度等性能存在較大差異。例如在相同條件下淀粉透明度表現(xiàn)為:馬鈴薯淀粉蠟質(zhì)玉米淀粉木薯淀粉小麥淀粉玉米淀粉豌豆淀粉[1]。由于淀粉分子中存在活波羥基,可以通過(guò)化學(xué)

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