本文關(guān)鍵詞：硫酸酯化劑和溶劑對(duì)海參巖藻聚糖硫酸酯化修飾的影響

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【摘要】：比較了以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)和吡啶(Py)兩種溶劑,氯磺酸-吡啶(CA-Py)和三氧化硫-吡啶(SO3-Py)兩種硫酸酯化劑對(duì)海參巖藻聚糖硫酸酯化的影響。結(jié)果表明:以CA-Py為酯化劑可使硫酸基的含量高達(dá)50%以上,以SO3-Py為酯化劑,硫酸基的含量僅達(dá)到20%左右;DMF為溶劑時(shí)可低溫反應(yīng),Py為溶劑時(shí)反應(yīng)溫度必須90℃以上,但產(chǎn)品得率較高。紅外光譜分析顯示:硫酸酯化后,四種產(chǎn)品硫酸酯的特征吸收峰均顯著增強(qiáng)�？寡趸钚詫�(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:四種硫酸酯化產(chǎn)品對(duì)1,1-二苯基-苦肼基自由基的清除效果最好,對(duì)羥基自由基的清除效果次之,對(duì)超氧陰離子自由基的清除效果最小;以SO3-Py為酯化劑所得產(chǎn)品的抗氧化活性優(yōu)于CA-Py為酯化劑的產(chǎn)品,DMF為溶劑的產(chǎn)品優(yōu)于Py為溶劑的產(chǎn)品。因此,操作簡便的SO3-Py法更適于海參巖藻聚糖的硫酸酯化。
【作者單位】： 集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院福建省食品微生物與酶工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 海參巖藻聚糖 硫酸酯化 抗氧化活性
【基金】：福建省教育廳科技項(xiàng)目(JA14172)
【分類號(hào)】：R914
【正文快照】： 多糖的硫酸酯化是多糖新藥開發(fā)和研制的重要途徑,也是研究多糖構(gòu)效關(guān)系的重要手段。多糖硫酸酯化后可提高多糖的水溶性、增加其抗病毒活性中起重要作用的負(fù)電荷、改變多糖的空間立體結(jié)構(gòu),從而使其生物學(xué)活性明顯改變[1-3]。海參巖藻聚糖(Acaudina fucoidan,AFuc)是低值海參(即，

本文編號(hào)：685684