通過響應面法優(yōu)化微波輔助提取菜豆總黃酮工藝,并研究其對運動大鼠心肌線粒體的影響。結果表明:采用乙醇體積分數(shù)為61%、微波功率為355 W、微波溫度為50℃時,進行3次平行試驗,以驗證工藝的穩(wěn)定性,實際得出的菜豆總黃酮平均提取率為2.43%,與理論值相比誤差較小,表明該方案適合用來提取菜豆總黃酮。同時對大鼠灌胃菜豆總黃酮表明其具有良好的抗氧化能力,并起到清除自由基的作用,進而對心肌線粒體起到保護作用。 

【文章來源】：食品研究與開發(fā). 2020,41(12)北大核心

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

液料比對菜豆總黃酮提取率的影響

乙醇體積分數(shù)對菜豆總黃酮提取率的影響見圖2。根據(jù)圖2分析得出，在乙醇體積分數(shù)40%～60%之間，菜豆總黃酮提取率是逐漸上升的，當乙醇體積分數(shù)在60%時，提取率達到最高。但是在60%～80%之間，菜豆總黃酮提取率反而降低。首先隨著乙醇體積分數(shù)的增加，有利于樣品的提取，但是溶劑一旦超過一定的濃度就會導致樣品中其他親脂性成分溶出，影響菜豆總黃酮的溶解度[9]。

微波時間對菜豆總黃酮提取率的影響見圖3。根據(jù)圖3分析得出，隨著時間的延長，菜豆總黃酮提取率逐漸提高，當微波時間達到16 min時，提取率達到最高，之后繼續(xù)延長時間，提取率變化不大�？赡苁且驗槲⒉〞r間短時菜豆總黃酮溶出不完全。但是微波時間過長會導致菜豆總黃酮結構遭到破壞，造成不必要的浪費[10]。

【參考文獻】：
期刊論文
[1]超聲波輔助提取金線草黃酮工藝研究[J]. 韓保慶,李燕,張華,郄小藝.  糧食與油脂. 2019(03)
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[3]響應面法優(yōu)化杭白菊中黃酮類化合物提取工藝研究[J]. 黃涵年,董浠婷.  現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技. 2018(24)
[4]羅漢果葉黃酮對力竭性運動大鼠心肌線粒體的影響[J]. 謝一鋒.  科技資訊. 2018(12)
[5]響應面優(yōu)化超聲輔助提取豌豆總黃酮工藝研究[J]. 康永鋒,薛永剛,韓巧英.  食品研究與開發(fā). 2018(02)
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[7]響應面試驗優(yōu)化超聲輔助提取金銀花葉黃酮工藝及其抗氧化活性[J]. 羅磊,張冰潔,朱文學,劉云宏,王雅琪,董金龍.  食品科學. 2016(06)
[8]響應面優(yōu)化超聲波輔助酶法提取橘皮黃酮的研究[J]. 王金柱,劉春霞,劉鳳云.  食品研究與開發(fā). 2016(04)
[9]富硒板黨對力竭運動大鼠心肌線粒體抗氧化作用的影響[J]. 王振富,鐘靈,肖本見.  中國應用生理學雜志. 2013(02)
[10]溫度對菜豆貨架期水分損失影響的預測模型[J]. 田維娜,趙秀文,楊林,曹建康,姜微波.  中國食品學報. 2012(01)

碩士論文
[1]菜豆豆莢中化學成分研究[D]. 涂建飛.吉林農(nóng)業(yè)大學 2013
[2]耐力運動訓練對大鼠心功能及心肌線粒體能量代謝的影響[D]. 陸燕玲.廣西師范大學 2011



本文編號：3554868