目的優(yōu)化鹽地堿蓬膳食纖維（鹽地堿蓬DF）的提取工藝、完成制備高純度鹽地堿蓬DF并檢測其理化性質(zhì),探討其對(duì)高脂血癥大鼠血脂的影響。方法采用酶解法提取鹽地堿蓬DF,以料液比、蛋白酶添加量、酶解時(shí)間、酶解溫度、pH分別為因素進(jìn)行實(shí)驗(yàn),以DF提取率為響應(yīng)值,通過Box-Behnken設(shè)計(jì)優(yōu)化最佳工藝參數(shù);分別以亞硝酸根和膽固醇為指標(biāo),確定鹽地堿蓬DF吸附能力;選擇60只雄性SD大鼠,分為正常組10只,建模組50只,用高脂飼料喂養(yǎng)建模組進(jìn)行建模,80 d后,眼眶取血檢測血脂水平,將血脂含量升高并與正常對(duì)照組差異顯著的大鼠作為成功高脂模型納入實(shí)驗(yàn),選取造模成功的大鼠40只隨機(jī)分為5組（高脂模型組,陽性對(duì)照組,鹽地堿蓬DF高、中、低3個(gè)干預(yù)組）,實(shí)驗(yàn)期間,除正常對(duì)照組外,其余各組飼喂高脂飼料,采用灌胃給藥方式（正常組和模型組灌胃等量蒸餾水）,干預(yù)6周后,分別測定各組大鼠的體重、攝食量、肝重、附睪周圍脂肪重量、肝臟系數(shù)及血清血脂等指標(biāo)。結(jié)果1單因素試驗(yàn)條件為:料液比1∶25（g/mL）、木瓜蛋白酶添加量16%、酶解時(shí)間3 h、酶解溫度50℃、pH=7;最佳提取工藝為:料液比1∶20（g/mL）、木瓜蛋... 

【文章來源】：華北理工大學(xué)河北省

【文章頁數(shù)】：67 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

料液比對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響

第1章酶解法制備鹽地堿蓬膳食纖維的工藝優(yōu)化-7-顯的下降趨勢。2）不同木瓜蛋白酶添加量對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響圖2表示的為木瓜蛋白酶添加量對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響。從圖2中可以看出，當(dāng)木瓜蛋白酶添加量處于8%～16%時(shí)，隨著蛋白酶添加量的增加，鹽地堿蓬DF提取率的增長幅度較為明顯，當(dāng)?shù)鞍酌柑砑恿繛?6%時(shí)，鹽地堿蓬DF提取率達(dá)到了最大。之后，隨著蛋白酶添加量的增加，鹽地堿蓬DF的提取率急劇下降�？赡苁且�?yàn)槟竟系鞍酌冈黾雍螅狗磻?yīng)物與蛋白酶反應(yīng)較為徹底，故鹽地堿蓬DF提取率急劇上升；當(dāng)繼續(xù)增加木瓜蛋白酶量時(shí)，酶量過多反而抑制了此反應(yīng)的進(jìn)行，導(dǎo)致了鹽地堿蓬DF提取率的下降。故選擇蛋白酶用量為16%較為合適。圖2木瓜蛋白酶添加量對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響3）不同酶解時(shí)間對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響圖3表示的為不同酶解時(shí)間對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響。從圖3中，可以看出，在酶解時(shí)間為3h之前，隨著木瓜蛋白酶酶解時(shí)間的增加，其DF的提取率也呈現(xiàn)出較為明顯的升高，當(dāng)木瓜蛋白酶酶解時(shí)間為3h時(shí)，鹽地堿蓬DF的提取率達(dá)到最高37.02%。而當(dāng)酶解時(shí)間超過3h，鹽地堿蓬DF的提取率隨著時(shí)間的反而下降。由此可見，當(dāng)酶解時(shí)間為3h時(shí)，DF提取率到達(dá)最高。隨著時(shí)間的增加，可能使可溶性膳食纖維溶解的相對(duì)較多，從而使DF的提取率減少。因此，選擇酶解時(shí)間為3h較為合適。

華北理工大學(xué)碩士學(xué)位論文-8-圖3木瓜蛋白酶酶解時(shí)間對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響4）不同酶解溫度對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響圖4酶解溫度對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響圖4表示的為不同酶解溫度對(duì)鹽地堿蓬膳食纖維提取率的影響。從圖4中可以看出，酶解溫度對(duì)鹽地堿蓬DF提取率有較為明顯的作用，在40~50℃范圍內(nèi)，隨著酶解溫度的增加，鹽地堿蓬DF的提取率顯著增加，50℃之后，隨溫度升高提取率反而下降。在溫度50℃時(shí)，膳食纖維提取率達(dá)到最高，為38.13%。這可能是因

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]大黃水提物與醇提物對(duì)實(shí)驗(yàn)性高脂血癥小鼠血脂的影響研究[J]. 楊耀光,韓剛.  重慶醫(yī)學(xué). 2018(08)
[2]《中國心血管病報(bào)告2016》概要[J]. 陳偉偉,高潤霖,劉力生,朱曼璐,王文,王擁軍,吳兆蘇,李惠君,顧東風(fēng),楊躍進(jìn),鄭哲,蔣立新,胡盛壽.  中國循環(huán)雜志. 2017(06)
[3]四種鹽生植物對(duì)Cd Pb復(fù)合污染提取修復(fù)效果比較研究[J]. 陳柯罕,張科,李取生,胡妮,徐智敏,魏佳.  農(nóng)業(yè)環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào). 2017(03)
[4]鹽地堿蓬葉中可溶性膳食纖維的提取與抗氧化活性[J]. 薛菲,劉順剛,張祥勝,陳燕.  江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué). 2017(01)
[5]鹽地堿蓬對(duì)生豬育肥和血液生化指標(biāo)影響的試驗(yàn)研究[J]. 位孟聰.  中國畜牧雜志. 2016(22)
[6]響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化鹽地堿蓬總黃酮乙醇萃取工藝及其抗氧化、降糖、降脂活性（英文）[J]. 公衍玲,劉菲,金宏.  食品科學(xué). 2016(08)
[7]微波法輔助提取堿蓬籽油的工藝研究[J]. 金麗珠,許偉,邵榮,朱躍釗,廖傳華.  食品工業(yè)科技. 2016(05)
[8]鹽生植物翅堿蓬黃酮類物質(zhì)及其抗氧化活性研究[J]. 李巖,張亞卓,郭璐,王宇,王向紅.  食品研究與開發(fā). 2015(21)
[9]谷物膳食纖維促進(jìn)高脂/膽固醇喂養(yǎng)小鼠脂肪分解機(jī)制的研究[J]. 焦俊,韓淑芬,張薇,秦立強(qiáng),李龍,袁雪薇.  營養(yǎng)學(xué)報(bào). 2015(05)
[10]膳食纖維補(bǔ)充劑對(duì)低位直腸癌術(shù)后患者腸道功能改善的研究[J]. 陳衛(wèi),符佶泓.  現(xiàn)代消化及介入診療. 2015(04)

博士論文
[1]孜然膳食纖維改性及降血糖活性研究[D]. 馬夢梅.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2016

碩士論文
[1]豆渣膳食纖維的制備及其降血糖功能與面條工藝優(yōu)化研究[D]. 宋真真.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2014
[2]改性甘薯果膠抑制癌細(xì)胞增殖與轉(zhuǎn)移活性研究[D]. 張燕燕.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2012
[3]小米麩皮膳食纖維的提取及成分和功能性質(zhì)研究[D]. 鄭紅艷.西南大學(xué) 2010
[4]柑橘膳食纖維制備工藝技術(shù)及品質(zhì)分析研究[D]. 李煥霞.西南大學(xué) 2007



本文編號(hào)：3347401