亞麻多肽制備及其天然胰蛋白酶抑制劑對α-糖苷酶活性抑制的研究
發(fā)布時間：2021-06-15 12:20
植物蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶部分水解后,可獲得具有生物活性的多肽諸如抗氧化、降血糖、抗腫瘤、抗高血壓、活化細胞免疫機能等多肽,是現(xiàn)代食品和醫(yī)藥領(lǐng)域最熱門的研究方向,也是提升植物蛋白利用價值的主要途徑。來自各種植物的肽是潛在的抗氧化劑,如棉籽蛋白,乳清蛋白,大豆蛋白等水解多肽,抗氧化肽通過清除自由基等來發(fā)揮其能力。目前國內(nèi)對于亞麻的研究主要集中在亞麻油脂的開發(fā)利用,而對于亞麻蛋白質(zhì)的研究關(guān)注較少。我們以亞麻籽粕為原料進行抗氧化肽的制備,比較了不同酸性蛋白酶和中性蛋白酶酶解多肽的得率及多肽的抗氧化能力,結(jié)果表明:3.350黑曲酸性蛋白酶的酶解效果最好,多肽得率可達28.52%。通過蛋白酶的單因素和正交實驗,確定亞麻多肽制備的最佳工藝條件為:酶解溫度60℃、pH2.7、加酶量6500U/g、酶解時間2.5h,此條件下亞麻多肽得率為38.80%。凝膠色譜分析表明,該酶多肽的分子量主要分布在1000Da7600Da范圍內(nèi)。酶解后的亞麻多肽具有良好的抗氧化能力,當(dāng)酶解液質(zhì)量濃度為1.5mg/ml時,DPPH自由基清除率為89.99%,當(dāng)酶解液質(zhì)量濃度為0.6mg/ml時,超氧陰離子的清...
【文章來源】：山西大學(xué)山西省
【文章頁數(shù)】：59 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
酶解溫度對亞麻多肽得率的影響
圖 2.2 pH 對亞麻多肽得率的影響Fig.2.2 Effect of pH on the yield of flax polypeptide2 可知，在初始階段隨著 pH 的增大，體系 pH 越來越接近pH，當(dāng) pH 值達到 3.0 時，亞麻多肽得率最大，當(dāng) pH 值大降。因此 3.350 酸性蛋白酶在 pH 值較低時酶活較高，所實驗的酶解 pH。量對亞麻多肽得率的影響度 60℃，pH 值 3.0，酶解時間 2h 的條件下，加酶量與多
圖 2.2 pH 對亞麻多肽得率的影響Fig.2.2 Effect of pH on the yield of flax polypeptide知，在初始階段隨著 pH 的增大，體系 pH 越來越接當(dāng) pH 值達到 3.0 時，亞麻多肽得率最大，當(dāng) pH 值。因此 3.350 酸性蛋白酶在 pH 值較低時酶活較高，驗的酶解 pH。亞麻多肽得率的影響 60℃，pH 值 3.0，酶解時間 2h 的條件下，加酶量與
【參考文獻】：
期刊論文
[1]文冠果降血壓肽的制備及其活性研究[J]. 張齊,閻怡竹,劉清清,李聰,申燁華,鄧建軍. 西北大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版). 2018(04)
[2]蠐螬抗菌肽的制備及其穩(wěn)定性研究[J]. 王成,余以剛,張青,余祥雄,梁澤明. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué). 2018(02)
[3]具有抑制糖苷酶和胰蛋白酶雙重活性的亞麻多肽的大腸桿菌重組表達及其活性分析[J]. 吳莎莎,王蕾,石亞偉. 山西大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版). 2018(01)
[4]大頭金蠅幼蟲抗菌肽提取純化及抑菌活性研究[J]. 冉琳,何鋼,劉嵬,梁立,邱露,顏軍,茍小軍. 食品科技. 2017(10)
[5]亞麻種子中胰蛋白酶抑制劑的分離純化及性質(zhì)研究[J]. 陳穎璐,石亞偉. 食品工業(yè)科技. 2016(22)
[6]白簕葉不同極性部位的體外抗氧化活性分析[J]. 楊慧文,張旭紅,陳健媚,潘育方,錢婧. 食品研究與開發(fā). 2015(03)
[7]牦牛乳酪蛋白降血壓肽制備工藝及分離純化研究[J]. 宋禮,孫文靜,紀銀莉,馮丹,劉恭,謝小冬. 食品工業(yè)科技. 2015(03)
[8]具有α-淀粉酶抑制活性的白蕓豆多肽的制備及其熱穩(wěn)定性研究[J]. 訾艷,王常青,陳曉萌,陳彤,李小凡,郝志萍,于文娟. 食品科學(xué). 2015(13)
[9]酶解花生粕制備抗氧化肽工藝研究[J]. 劉英麗,張慧娟,王靜,楊程. 中國食品學(xué)報. 2014(08)
[10]抗氧化大豆多肽制備的研究[J]. 周婷婷,李燕,宋斐. 食品工業(yè)科技. 2010(03)
博士論文
[1]草魚蛋白源抗疲勞生物活性肽的制備分離及鑒定技術(shù)研究[D]. 任嬌艷.華南理工大學(xué) 2008
[2]鷹嘴豆蛋白酶解物的制備及其抗氧化肽的研究[D]. 李艷紅.江南大學(xué) 2008
[3]亞麻籽脫毒和木脂素提取工藝研究[D]. 楊宏志.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
碩士論文
[1]亞麻種子中降糖多肽的分離純化及性質(zhì)研究[D]. 陳穎璐.山西大學(xué) 2017
本文編號：3231042
【文章來源】：山西大學(xué)山西省
【文章頁數(shù)】：59 頁
【學(xué)位級別】：碩士
【部分圖文】：
酶解溫度對亞麻多肽得率的影響
圖 2.2 pH 對亞麻多肽得率的影響Fig.2.2 Effect of pH on the yield of flax polypeptide2 可知，在初始階段隨著 pH 的增大，體系 pH 越來越接近pH，當(dāng) pH 值達到 3.0 時，亞麻多肽得率最大，當(dāng) pH 值大降。因此 3.350 酸性蛋白酶在 pH 值較低時酶活較高，所實驗的酶解 pH。量對亞麻多肽得率的影響度 60℃，pH 值 3.0，酶解時間 2h 的條件下，加酶量與多
圖 2.2 pH 對亞麻多肽得率的影響Fig.2.2 Effect of pH on the yield of flax polypeptide知，在初始階段隨著 pH 的增大，體系 pH 越來越接當(dāng) pH 值達到 3.0 時，亞麻多肽得率最大，當(dāng) pH 值。因此 3.350 酸性蛋白酶在 pH 值較低時酶活較高，驗的酶解 pH。亞麻多肽得率的影響 60℃，pH 值 3.0，酶解時間 2h 的條件下，加酶量與
【參考文獻】：
期刊論文
[1]文冠果降血壓肽的制備及其活性研究[J]. 張齊,閻怡竹,劉清清,李聰,申燁華,鄧建軍. 西北大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版). 2018(04)
[2]蠐螬抗菌肽的制備及其穩(wěn)定性研究[J]. 王成,余以剛,張青,余祥雄,梁澤明. 廣東農(nóng)業(yè)科學(xué). 2018(02)
[3]具有抑制糖苷酶和胰蛋白酶雙重活性的亞麻多肽的大腸桿菌重組表達及其活性分析[J]. 吳莎莎,王蕾,石亞偉. 山西大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版). 2018(01)
[4]大頭金蠅幼蟲抗菌肽提取純化及抑菌活性研究[J]. 冉琳,何鋼,劉嵬,梁立,邱露,顏軍,茍小軍. 食品科技. 2017(10)
[5]亞麻種子中胰蛋白酶抑制劑的分離純化及性質(zhì)研究[J]. 陳穎璐,石亞偉. 食品工業(yè)科技. 2016(22)
[6]白簕葉不同極性部位的體外抗氧化活性分析[J]. 楊慧文,張旭紅,陳健媚,潘育方,錢婧. 食品研究與開發(fā). 2015(03)
[7]牦牛乳酪蛋白降血壓肽制備工藝及分離純化研究[J]. 宋禮,孫文靜,紀銀莉,馮丹,劉恭,謝小冬. 食品工業(yè)科技. 2015(03)
[8]具有α-淀粉酶抑制活性的白蕓豆多肽的制備及其熱穩(wěn)定性研究[J]. 訾艷,王常青,陳曉萌,陳彤,李小凡,郝志萍,于文娟. 食品科學(xué). 2015(13)
[9]酶解花生粕制備抗氧化肽工藝研究[J]. 劉英麗,張慧娟,王靜,楊程. 中國食品學(xué)報. 2014(08)
[10]抗氧化大豆多肽制備的研究[J]. 周婷婷,李燕,宋斐. 食品工業(yè)科技. 2010(03)
博士論文
[1]草魚蛋白源抗疲勞生物活性肽的制備分離及鑒定技術(shù)研究[D]. 任嬌艷.華南理工大學(xué) 2008
[2]鷹嘴豆蛋白酶解物的制備及其抗氧化肽的研究[D]. 李艷紅.江南大學(xué) 2008
[3]亞麻籽脫毒和木脂素提取工藝研究[D]. 楊宏志.中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005
碩士論文
[1]亞麻種子中降糖多肽的分離純化及性質(zhì)研究[D]. 陳穎璐.山西大學(xué) 2017
本文編號：3231042
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