【摘要】：南極磷蝦油是由南極海域野生的磷蝦提取所得,含有豐富的磷脂及ω-3多不飽和脂肪酸等多種生物活性物質(zhì),安全且無毒副作用。高脂血癥是困擾臨床的主要慢性多發(fā)病,探討開發(fā)能夠治療或預(yù)防高脂血癥的特醫(yī)食品,對于提高高脂血癥的治愈率,降低其發(fā)病率至關(guān)重要。本課題旨在研究南極磷蝦油的主要生物學(xué)特性及其降血脂作用和具體機(jī)制,對南極磷蝦油進(jìn)行成分分析及安全性評價(jià)。通過感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物及重金屬檢測指標(biāo)測定南極磷蝦油的主要有效成分及安全性;運(yùn)用血清代謝組學(xué)的原理,給予體外培養(yǎng)的HepG2細(xì)胞高脂血清處理,探討不同濃度的南極磷蝦油及魚油對照組對高脂血清誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞脂肪積累的影響;通過飼喂高脂飼料的方法構(gòu)建大鼠高脂血癥模型,用灌喂法給予不同濃度的南極磷蝦油,同時(shí)以魚油作為對照,在實(shí)驗(yàn)期間及實(shí)驗(yàn)終點(diǎn),對各組大鼠進(jìn)行體重監(jiān)測、血液學(xué)監(jiān)測(包括血常規(guī)、血生化、凝血系列等)、尿液監(jiān)測并觀察最終的各臟器改變;應(yīng)用western blot、流式細(xì)胞術(shù)及組織病理學(xué)檢查,分析各組實(shí)驗(yàn)動(dòng)物肝臟中南極磷蝦油對脂質(zhì)代謝信號通路的影響及對肝臟保護(hù)作用的具體機(jī)制。檢測不同干預(yù)的動(dòng)物模型中PPAR-α、PPAR-γ、MAPK-7及P65在蛋白質(zhì)水平的變化,同時(shí)運(yùn)用組織病理學(xué)及流式細(xì)胞術(shù)對肝臟的損傷進(jìn)行檢測,檢測不同分組病理組織壞死情況及肝細(xì)胞中ROS水平,探究南極磷蝦油降血脂的具體機(jī)制。南極磷蝦油成分分析數(shù)據(jù)顯示,南極磷蝦油含有豐富的磷脂、不飽和脂肪酸(EPA、DHA),各項(xiàng)感官指標(biāo)、微生物指標(biāo)及重金屬指標(biāo)均符合衛(wèi)生安全要求;體外試驗(yàn)中通過油紅O染色發(fā)現(xiàn),高血脂血清處理的HepG2細(xì)胞內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量紅色脂滴,而加入南極磷蝦油后,HepG2細(xì)胞內(nèi)紅色脂滴明顯減少;體內(nèi)試驗(yàn)中,南極磷蝦油明顯降低SD大鼠血清中TC及LDL-C等指標(biāo),并隨著南極磷蝦油劑量的升高而呈現(xiàn)劑量效應(yīng)關(guān)系;肝臟大體病理學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)南極磷蝦油組較高脂模型組脂肪變明顯減輕,肝臟組織病理學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)南極磷蝦組動(dòng)物肝臟脂肪變性明顯減輕;南極磷蝦油組肝細(xì)胞中ROS含量較高脂模型組明顯降低,肝細(xì)胞壞死比例明顯降低;南極磷蝦油組隨劑量升高,PPAR-α、PPAR-γ、MAPK-7等蛋白表達(dá)量較高脂模型明顯升高,P65蛋白表達(dá)量明顯降低。南極磷蝦油能夠通過激活PPAR-α、PPAR-γ、MAPK-7為代表的信號通路并抑制P65為代表的信號通路,增強(qiáng)脂質(zhì)代謝,改善體內(nèi)外高脂血癥模型的血脂代謝及血脂相關(guān)指標(biāo)。綜上所述,體內(nèi)及體外實(shí)驗(yàn)表明,南極磷蝦油能夠通過激活或抑制多種信號通路發(fā)揮顯著的降血脂作用,本研究為南極磷蝦的開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ),對保健性降血脂產(chǎn)品的研發(fā)有重要的臨床意義。
【圖文】：

單種生物之一［２］�？刹读窟_(dá)到驚人的程度，因此開發(fā)和利用的潛力非常巨大。在全球逡逑漁業(yè)資源衰退、大多數(shù)海洋漁業(yè)品種被過度捕撈的大背景下，南極磷蝦巨大的資源量逡逑越來越引人關(guān)注。見圖１－１和圖１－２逡逑圖１－１南極磷圖１－２南極栜ＩＦ油逡逑Ｆｉｇ．１－１邋Ａｎｔａｒｃｔｉｃ邋ｋｒｉｌｌ邋（Ｅｕｐｈａｕｓｉａ邋ｓｕｐｅｒｂａ）邐Ｆｉｇ．邋１－２邋Ａｎｔａｒｃｔｉｃ邋ｋｒｉｌｌ邋ｏｉｌ逡逑圖１摘自：徐愷．南極磷蝦肽抗疲勞、耐缺氧以及抗衰老、提高免疫力實(shí)驗(yàn)研究：［碩士學(xué)位論文］．青島：中國海洋大逡逑學(xué)，２０１２逡逑南極海域野生的磷蝦經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝提取后即可得到磷蝦油。檢測分析發(fā)現(xiàn)，逡逑南極磷蝦油中含有豐富的磷脂及0＞３多不飽和脂肪酸、具有抗氧化作用的蝦青素，此逡逑外還含有多種維生素、微量元素等生物活性物質(zhì)，安全且無毒副作用［３］。研宄發(fā)現(xiàn)，逡逑南極磷蝦油是自然界中唯一以磷脂結(jié)合0＞３多不飽和脂肪酸的物質(zhì)，其磷脂成分與人逡逑體細(xì)胞非常接近，易于吸收和利用［４］。逡逑南極磷蝦油的組成成分中，有多種生物活性物質(zhì)可能對血脂代謝產(chǎn)生影響，主要逡逑包括以下幾個(gè)方面：１．磷脂：南極磷蝦油中的磷脂含量十分豐富、大約占４０％

單種生物之一［２］�？刹读窟_(dá)到驚人的程度，，因此開發(fā)和利用的潛力非常巨大。在全球逡逑漁業(yè)資源衰退、大多數(shù)海洋漁業(yè)品種被過度捕撈的大背景下，南極磷蝦巨大的資源量逡逑越來越引人關(guān)注。見圖１－１和圖１－２逡逑圖１－１南極磷圖１－２南極栜ＩＦ油逡逑Ｆｉｇ．１－１邋Ａｎｔａｒｃｔｉｃ邋ｋｒｉｌｌ邋（Ｅｕｐｈａｕｓｉａ邋ｓｕｐｅｒｂａ）邐Ｆｉｇ．邋１－２邋Ａｎｔａｒｃｔｉｃ邋ｋｒｉｌｌ邋ｏｉｌ逡逑圖１摘自：徐愷．南極磷蝦肽抗疲勞、耐缺氧以及抗衰老、提高免疫力實(shí)驗(yàn)研究：［碩士學(xué)位論文］．青島：中國海洋大逡逑學(xué)，２０１２逡逑南極海域野生的磷蝦經(jīng)過一系列復(fù)雜工藝提取后即可得到磷蝦油。檢測分析發(fā)現(xiàn)，逡逑南極磷蝦油中含有豐富的磷脂及0＞３多不飽和脂肪酸、具有抗氧化作用的蝦青素，此逡逑外還含有多種維生素、微量元素等生物活性物質(zhì)，安全且無毒副作用［３］。研宄發(fā)現(xiàn)，逡逑南極磷蝦油是自然界中唯一以磷脂結(jié)合0＞３多不飽和脂肪酸的物質(zhì)，其磷脂成分與人逡逑體細(xì)胞非常接近，易于吸收和利用［４］。逡逑南極磷蝦油的組成成分中，有多種生物活性物質(zhì)可能對血脂代謝產(chǎn)生影響，主要逡逑包括以下幾個(gè)方面：１．磷脂：南極磷蝦油中的磷脂含量十分豐富、大約占４０％
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：R915;R96

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2709647