發(fā)布時間：2018-06-11 11:07

  本文選題：酪氨酸酶 + 抑制作用��； 參考：《食品研究與開發(fā)》2017年19期

【摘要】：合成3種Dawson型雜多酸H_8[P_2Mo_(17)Zn(OH_2)O_(61)]、H_8[P_2Mo_(17)Cu(OH_2)O_(61)]和H_7[P_2Mo_(17)Fe(OH_2)O_(61)](分別簡寫為P_2Mo_(17)Zn、P_2Mo_(17)Cu和P_2Mo_(17)Fe),并用紅外和紫外光譜進(jìn)行結(jié)構(gòu)表征。進(jìn)而用酶動力學(xué)方法研究3種化合物對酪氨酸酶二酚酶的抑制作用(包括抑制效果、抑制機(jī)理、抑制類型)。結(jié)果表明:P_2Mo_(17)Zn、P_2Mo_(17(Cu和P_2Mo_(17)Fe_3種化合物對酪氨酸酶二酚酶均有明顯的抑制效果,對應(yīng)的IC_(50)值分別為0.346 2、0.361 5、0.383 1 mmol/L。3種化合物均屬于可逆競爭型,抑制常數(shù)KI分別為0.106 8、0.068 2、0.057 2 mmol/L。綜合比較,3種化合物的抑酶效果依次是P_2Mo_(17)ZnP_2Mo_(17)CuP_2Mo_(17)Fe。
[Abstract]:Synthesis of three Dawson type H8 H8 [P2MoS / 17ZnOH2O / S] H8 [P _ 2MoS _ (17) CuOH _ (2O) O _ (1) and H7 (P _ 2MoS _ (17) FeOH _ (2O) O _ (1)] Then the inhibitory effects of three compounds on tyrosinase diphenolase were studied by enzyme kinetic method, including inhibition effect, inhibition mechanism and inhibition type. The results showed that the three kinds of chemical compounds in the population, such as: 1: P2MoS17, P2MoS, 17Cu and P2MoS17, Fex, had obvious inhibitory effects on the tyrosinase diphenolase, and the corresponding ICSC-50 values were 0.346 ~ 0.361 5 ~ 0.383 1 mmol / L.3, respectively, and the inhibition constant K _ I was 0.106 ~ (88) 0.068 ~ 2 ~ 0.057 ~ 2 mmol 路L ~ (-1), respectively.The results showed that the two compounds were of reversible competitive type and the inhibition constant K _ (I) was 0.106 ~ 0.068 ~ (2) mg 路L ~ (-1) 路L ~ (-1), respectively. The enzyme inhibition effects of the three compounds were compared in the order of P2Mos, 17ZnP2Mos, 17CuP2Mos, 17CuPs, 17Fe.
【作者單位】： 集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院;廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院演武分院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項目(21371072)
【分類號】：R96

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本文編號：2004979