本文關(guān)鍵詞：維生素E干粉質(zhì)量評價研究　出處：《中國食品添加劑》2015年07期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的:對噴霧干燥法生產(chǎn)的維生素E干粉進行質(zhì)量研究,為維生素E干粉產(chǎn)品質(zhì)量控制和應用提供科學依據(jù)。方法:對10個批次噴霧干燥法生產(chǎn)的維生素E干粉進行物理性質(zhì)、化學性質(zhì)和產(chǎn)品應用性評價,以外觀、產(chǎn)品長期和加速穩(wěn)定性、粒度分布、水分活度、休止角、松緊密度、冷水溶解性及漂油情況、水溶液及高糖高酸體系穩(wěn)定性為指標,對噴霧干燥法生產(chǎn)的維生素E干粉的質(zhì)量進行詳細的考察。結(jié)果:噴霧干燥法生產(chǎn)的維生素E干粉為白色至類白色流動性粉末,無明顯異物存在,加速穩(wěn)定性試驗條件下儲存6個月和長期穩(wěn)定性試驗條件下儲存36個月外觀無明顯改變;維生素E干粉的休止角為35.23±2.40°,水分活度為0.339±0.043,松密度為0.431±0.018g/cm3,緊密度為0.502±0.022g/cm3,粒度主要分布在60~100目之間;在加速穩(wěn)定性試驗條件下儲存6個月的含量保留率為99.97±0.12%,長期穩(wěn)定性試驗條件下儲存36個月的含量保留率為99.98±0.32%;維生素E干粉在冷水呈小蝌蚪狀拖尾下落,并且在冷水中均勻分散,攪拌均勻后無結(jié)團、無漂油;維生素E干粉在水溶液和高糖高酸體系中穩(wěn)定性良好。結(jié)論:維生素E干粉冷水分散,穩(wěn)定性好、應用性能優(yōu)異。
[Abstract]:Objective: vitamin E powder on spray drying method for the production of quality research, provide scientific basis for vitamin E powder product quality control and application. Methods: vitamin E powder production of 10 batches of spray drying method for physical properties, chemical properties and application of the evaluation to the appearance of products, long-term and accelerated stability. The particle size distribution, water activity, angle of repose, elastic density, water solubility and floating oil, water solution and high sugar and acid stability of the system as the index, the quality of vitamin E powder on spray drying production were investigated in detail. Results: vitamin E powder spray drying method for the production of white to white flow powder, no foreign body exists, the accelerated stability test under the condition of storage test conditions for 6 months and long-term stability under storage for 36 months without obvious changes in appearance; vitamin E powder is 35.23 angle of repose Plus or minus 2.40 degrees, the water activity was 0.339 + 0.043, bulk density was 0.431 + 0.018g/cm3, close to 0.502 + 0.022g/cm3. The size is mainly distributed in the 60~100 mesh; storage content for 6 months in the accelerated stability test under the condition of the retention rate was 99.97 + 0.12%, long term stability test content stored under 36 months retention the rate is 99.98 + 0.32%; vitamin E powder showed a small tadpole tail drop in cold water and in cold water evenly dispersed, no cake evenly, no bleaching oil; vitamin E powder in good water solution and high sugar acid system stability. Conclusion: vitamin E powder cold water dispersion, good stability and application performance excellent.

【作者單位】： 浙江醫(yī)藥股份有限公司新昌制藥廠;浙江醫(yī)藥高等�？茖W校;
【分類號】：R977.25
【正文快照】： China Food Additives試驗研究前言維生素E是一種具有抗氧化和營養(yǎng)強化雙重功效的脂溶性維生素,其溶解于脂類或有機溶劑中,但不溶于水,而且其易被氧化,它自身的理化性質(zhì)限制了它在水溶性食品中的應用[1]。通過噴霧干燥法將維生素E制備成微膠囊干粉,其應用時既能發(fā)揮維生素E的

【參考文獻】

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【共引文獻】

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