亞麻餅是亞麻榨油后的副產(chǎn)物，含有多種功能性成分，其中的木酚素在抗癌、抗氧化、抗腫瘤、抗心血管疾病方面有顯著作用。但是也由于其中含有抗營養(yǎng)因子，具有毒性，限制了亞麻餅的開發(fā)利用。因此本課題采用脫毒后的亞麻餅作為研究對象，通過考察脫毒后亞麻餅對大鼠動脈粥樣硬化危險因子和體內(nèi)抗氧化指標的影響，評價脫毒亞麻餅的功能特性。試驗方法：將40只SD大鼠分成4組（n=10）:正常組（AIN-93M飼料）、高脂模型組（AIN-93M飼料80%、豬油20%）、低劑量亞麻餅組（AIN-93M飼料70%、豬油20%、10%亞麻餅粉）、高劑量亞麻餅組（AIN-93M飼料60%、豬油20%、20%亞麻餅粉）。飼喂10周后處死大鼠，測定大鼠血漿中TG、TC、HDL-C、LDL-C、AST、ALT的水平；同時測定血漿及心、肝臟、脾臟、肺、腎臟、腦、骨骼肌組織中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）活性以及還原型谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）及蛋白羰基的含量。實驗結(jié)果：（1）亞麻餅對高脂大鼠血中脂質(zhì)及氧化應激改善作用。動物實驗結(jié)果顯示，亞麻餅組大鼠行為、生長性能指標良好... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科學院北京市

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
英文縮略表
第一章 綜述
    1.1 亞麻籽概述
        1.1.1 亞麻籽簡介
        1.1.2 亞麻籽的開發(fā)利用
        1.1.3 生氰糖苷
        1.1.4 生氰糖苷的脫毒方法
    1.2 動脈粥樣硬化
        1.2.1 動脈粥樣硬化的風險因子
        1.2.2 亞麻籽與動脈粥樣硬化風險因子
        1.2.3 木脂素與動脈粥樣硬化風險
    1.3 氧化應激
        1.3.1 氧化應激簡介
        1.3.2 評價方法
        1.3.3 氧化應激與亞麻木酚素
第二章 亞麻餅對動脈粥樣硬化危險因子的作用
    2.1 引言
    2.2 實驗材料與儀器
        2.2.1 實驗材料
        2.2.2 實驗儀器
    2.3 實驗方法
        2.3.1 亞麻餅的脫毒及理化指標檢測
        2.3.2 動物試驗
        2.3.3 血漿相關指標檢測
        2.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    2.4 實驗結(jié)果與討論
        2.4.1 脫毒前后亞麻餅理化指標對比
        2.4.2 不同添加劑量亞麻餅對大鼠生長性能指標的影響
        2.4.3 不同添加劑量亞麻餅對大鼠臟器系數(shù)的影響
        2.4.4 不同添加劑量亞麻餅對 ALT、AST 的影響
        2.4.5 血漿脂質(zhì)
        2.4.6 血漿抗氧化水平
    2.5 本章小結(jié)
第三章 亞麻餅對組織抗氧化的作用
    3.1 引言
    3.2 實驗材料與儀器
        3.2.1 實驗材料
        3.2.2 實驗儀器
    3.3 實驗方法
        3.3.1 動物分組及處理
        3.3.2 測試樣品的預處理
        3.3.3 測試樣品的檢測
        3.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 亞麻餅對大鼠心臟抗氧化指標的影響
        3.4.2 亞麻餅對大鼠肝臟抗氧化指標的影響
        3.4.3 亞麻餅對大鼠肺抗氧化指標的影響
        3.4.4 亞麻餅對大鼠腎臟抗氧化指標的影響
        3.4.5 亞麻餅對大鼠脾臟抗氧化指標的影響
        3.4.6 亞麻餅對大鼠腦抗氧化指標的影響
        3.4.7 亞麻餅對大鼠骨骼肌抗氧化指標的影響
        3.4.8 亞麻餅對大鼠各臟器及骨骼肌中蛋白羰基含量的影響
    3.5 討論
    3.6 小結(jié)
第四章 全文結(jié)論
    4.1 結(jié)論
    4.2 本文特色與創(chuàng)新
    4.3 展望
參考文獻
致謝
作者簡歷


【參考文獻】：
期刊論文
[1]亞麻籽木酚素預防乳腺癌及與雌激素的關系[J]. 劉珊,王小兵,李愛東,劉朝陽,田海梅,李茉,趙文雅,李艷芬,劉靜,宋培培,張偉.  中國比較醫(yī)學雜志. 2012(06)
[2]膳食纖維與疾病的關系[J]. 游太空,陳自然.  內(nèi)江師范學院學報. 2011(10)
[3]亞麻籽微波脫毒與擠壓膨化脫毒工藝研究[J]. 趙清華,楊宏志,孫偉潔,劉景文.  中國糧油學報. 2008(05)
[4]水煮法對亞麻籽脫毒的工藝研究[J]. 張郁松.  食品科技. 2008(01)
[5]亞麻籽的保健功效和藥用價值[J]. 郭永利,范麗娟.  中國麻業(yè)科學. 2007(03)
[6]亞麻籽粕不同脫毒方法的比較研究[J]. 李次力,繆銘.  食品科學. 2006(12)
[7]亞麻籽擠壓膨化脫毒的工藝優(yōu)化[J]. 宋春芳,李棟,王曙光,李國昉,毛志懷.  農(nóng)業(yè)工程學報. 2006(10)
[8]大孔吸附樹脂法分離純化亞麻木酚素的研究[J]. 張文斌,許時嬰.  食品工業(yè)科技. 2006(10)
[9]亞麻的開發(fā)利用研究[J]. 史高峰,孫浩冉,陳學福,齊治國.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2006(10)
[10]亞麻籽及其餅粕的營養(yǎng)學和毒理學研究進展[J]. 周小潔,車向榮,于霏.  飼料工業(yè). 2005(19)

碩士論文
[1]亞麻餅木酚素發(fā)酵提取工藝研究[D]. 梅鶯.中國農(nóng)業(yè)科學院 2013
[2]亞麻木酚素抗氧化活性研究[D]. 李靜.黑龍江八一農(nóng)墾大學 2011



本文編號：3578981