亞麻餅是亞麻榨油后的副產(chǎn)物，含有多種功能性成分，其中的木酚素在抗癌、抗氧化、抗腫瘤、抗心血管疾病方面有顯著作用。但是也由于其中含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，具有毒性，限制了亞麻餅的開發(fā)利用。因此本課題采用脫毒后的亞麻餅作為研究對(duì)象，通過考察脫毒后亞麻餅對(duì)大鼠動(dòng)脈粥樣硬化危險(xiǎn)因子和體內(nèi)抗氧化指標(biāo)的影響，評(píng)價(jià)脫毒亞麻餅的功能特性。試驗(yàn)方法：將40只SD大鼠分成4組（n=10）:正常組（AIN-93M飼料）、高脂模型組（AIN-93M飼料80%、豬油20%）、低劑量亞麻餅組（AIN-93M飼料70%、豬油20%、10%亞麻餅粉）、高劑量亞麻餅組（AIN-93M飼料60%、豬油20%、20%亞麻餅粉）。飼喂10周后處死大鼠，測(cè)定大鼠血漿中TG、TC、HDL-C、LDL-C、AST、ALT的水平；同時(shí)測(cè)定血漿及心、肝臟、脾臟、肺、腎臟、腦、骨骼肌組織中谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）活性以及還原型谷胱甘肽（GSH）、丙二醛（MDA）及蛋白羰基的含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果：（1）亞麻餅對(duì)高脂大鼠血中脂質(zhì)及氧化應(yīng)激改善作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，亞麻餅組大鼠行為、生長(zhǎng)性能指標(biāo)良好... 

【文章來源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京市

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
英文縮略表
第一章 綜述
    1.1 亞麻籽概述
        1.1.1 亞麻籽簡(jiǎn)介
        1.1.2 亞麻籽的開發(fā)利用
        1.1.3 生氰糖苷
        1.1.4 生氰糖苷的脫毒方法
    1.2 動(dòng)脈粥樣硬化
        1.2.1 動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)因子
        1.2.2 亞麻籽與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)因子
        1.2.3 木脂素與動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)
    1.3 氧化應(yīng)激
        1.3.1 氧化應(yīng)激簡(jiǎn)介
        1.3.2 評(píng)價(jià)方法
        1.3.3 氧化應(yīng)激與亞麻木酚素
第二章 亞麻餅對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化危險(xiǎn)因子的作用
    2.1 引言
    2.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 亞麻餅的脫毒及理化指標(biāo)檢測(cè)
        2.3.2 動(dòng)物試驗(yàn)
        2.3.3 血漿相關(guān)指標(biāo)檢測(cè)
        2.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
    2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與討論
        2.4.1 脫毒前后亞麻餅理化指標(biāo)對(duì)比
        2.4.2 不同添加劑量亞麻餅對(duì)大鼠生長(zhǎng)性能指標(biāo)的影響
        2.4.3 不同添加劑量亞麻餅對(duì)大鼠臟器系數(shù)的影響
        2.4.4 不同添加劑量亞麻餅對(duì) ALT、AST 的影響
        2.4.5 血漿脂質(zhì)
        2.4.6 血漿抗氧化水平
    2.5 本章小結(jié)
第三章 亞麻餅對(duì)組織抗氧化的作用
    3.1 引言
    3.2 實(shí)驗(yàn)材料與儀器
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 動(dòng)物分組及處理
        3.3.2 測(cè)試樣品的預(yù)處理
        3.3.3 測(cè)試樣品的檢測(cè)
        3.3.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
    3.4 結(jié)果與分析
        3.4.1 亞麻餅對(duì)大鼠心臟抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.2 亞麻餅對(duì)大鼠肝臟抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.3 亞麻餅對(duì)大鼠肺抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.4 亞麻餅對(duì)大鼠腎臟抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.5 亞麻餅對(duì)大鼠脾臟抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.6 亞麻餅對(duì)大鼠腦抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.7 亞麻餅對(duì)大鼠骨骼肌抗氧化指標(biāo)的影響
        3.4.8 亞麻餅對(duì)大鼠各臟器及骨骼肌中蛋白羰基含量的影響
    3.5 討論
    3.6 小結(jié)
第四章 全文結(jié)論
    4.1 結(jié)論
    4.2 本文特色與創(chuàng)新
    4.3 展望
參考文獻(xiàn)
致謝
作者簡(jiǎn)歷


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]亞麻籽木酚素預(yù)防乳腺癌及與雌激素的關(guān)系[J]. 劉珊,王小兵,李愛東,劉朝陽,田海梅,李茉,趙文雅,李艷芬,劉靜,宋培培,張偉.  中國(guó)比較醫(yī)學(xué)雜志. 2012(06)
[2]膳食纖維與疾病的關(guān)系[J]. 游太空,陳自然.  內(nèi)江師范學(xué)院學(xué)報(bào). 2011(10)
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[8]大孔吸附樹脂法分離純化亞麻木酚素的研究[J]. 張文斌,許時(shí)嬰.  食品工業(yè)科技. 2006(10)
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碩士論文
[1]亞麻餅?zāi)痉铀匕l(fā)酵提取工藝研究[D]. 梅鶯.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2013
[2]亞麻木酚素抗氧化活性研究[D]. 李靜.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 2011



本文編號(hào)：3578981