益生菌及其制劑對人體腸道的益生功效很大一部分是通過腸道菌群的變化來實現的,因此通過監(jiān)測測腸道菌群的變化來反映益生菌及其制劑的益生功效是非常可行的方法。腸道菌群作為衡量益生菌的標準及其功能近年來也受到了廣泛的關注。本論文研究如何用噴霧干燥法制備存活率較高的副干酪乳桿菌HD1.7微膠囊,并檢測微膠囊產品質量,將最佳工藝條件下的副干酪乳桿菌HD1.7微膠囊灌胃于潰瘍性結腸炎小鼠,觀察并監(jiān)測其對小鼠部分腸道菌群的變化,以此了解作為功能性保健食品的副干酪乳桿菌HD1.7對人體健康是否具有比較好的益生功效,為其作為益生菌進一步的市場開發(fā)提供重要依據。經單因素和正交試驗結果分析,當壁材阿拉伯膠與麥芽糊精比例為1:10時,最佳噴霧干燥工藝條件為進風溫度115℃,脫脂奶粉含量4%、進料速度6.5mL/min、低聚果糖含量0.8%,此條件下所形成的微膠囊菌體存活率為48.37%,即1.51×1O10cfu/g。與裸菌比較,副干酪乳桿菌HD1.7微膠囊在模擬胃液和腸液環(huán)境2h后具有較好的耐受性,存活率分別為40.9%和86.77%。模擬胃液1h轉至腸液2h后微膠囊仍有9.91 X 109cfu/g的含菌量。... 

【文章來源】：黑龍江大學黑龍江省

【文章頁數】：82 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－３脫脂奶粉含量對副干酪乳桿菌ＨＤ１．７微膠獎存活率的影響??－－

?４．５??脫脂奶粉含量／％??圖２－３脫脂奶粉含量對副干酪乳桿菌ＨＤ１．７微膠獎存活率的影響??Ｆｉｇ．２－３?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｓｋｉｍｍｅｄ?ｍｉｌｋ?ｐｏｗｄｅｒ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｎ?ｓｕｒｖｉｖａｌ?ｒａｔｅ?ｏｆ?ｓｐｒａｙ－ｄｒｉｅｄ?Ｌ．?ｐａｒａｃａｓｅｉ?ＨＤ１．７??ｍｉｃｒｏｃａｐｓｕｌｅ??２．３．２．３進料速度對副干酪乳桿菌ＨＤ１．７微膠囊存活率的影響??由圖２－４可知，在進風溫度１２０°Ｃ的情況下，隨著進料速度的增加，副干酪??乳桿菌ＨＤ１．７的存活率先增加后減少，這是因為在進料速度小時，雖能充分受??熱，但可能因為溫度過高使得菌的存活率下降，進料速度過高時，物料受熱面積、??小，不能充分干燥，粘壁現象嚴重使得微膠囊產量下降，所得的副干酪乳桿菌??ＨＤ１．７微膠囊含水量增高，從而存活率也下降。在進料速度為６ｍＬ／ｍｉｎ的條件??下，副干酪乳桿菌ＨＤ１．７的存活率最大為４３．２０％。所以，噴霧千燥的進料速度??選擇為６ｍＬ／ｍｉｎ。??５０?－??－４０??褂?３０?－?＼??樺?２０??２??Ｓ?１〇?－??ｍ??〇??１?１?！?Ｊ??４?

賂備衫胰楦司?齲模保?肺⒔耗業(yè)鬧票訃爸柿科蘭郟崳?空微膠囊壁材是一種空殼，如圖２－６?ｆ所示。??ｍｍ??ａ）?ＳＥＭ，１００Ｘ?ｄ）?ＴＥＭ，?５０００Ｘ??ＭＭ７??５＊．?？?■■■?■■＊?－＿?■—??ｂ）?ＳＥＭ，?３?０００Ｘ?ｅ）?ＴＥＭ，?１００００Ｘ??隱??ｃ）?ＳＥＭ，?５０００Ｘ?ｆ）?ＴＥＭ，?５０?０００Ｘ??圖２－６掃描電鏡（ＳＥＭ）和透射電鏡（ＴＥＭ）下副干酪乳桿菌ＨＤ１．７微膠囊和空

【參考文獻】：
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本文編號：3039328