本文選題：柿子 + 柿結(jié)石��； 參考：《醫(yī)學(xué)爭鳴》2017年04期

【摘要】：對于"吃柿子得結(jié)石"的觀點(diǎn),本文對現(xiàn)有柿結(jié)石患者的癥狀特點(diǎn)、治療方法及柿結(jié)石可能的形成機(jī)制進(jìn)行了歸納和總結(jié),并利用多酚—蛋白質(zhì)相互作用機(jī)制對現(xiàn)有觀點(diǎn)進(jìn)行了分析,發(fā)現(xiàn)"吃柿子得結(jié)石"的觀點(diǎn)與現(xiàn)有理論有許多沖突之處。指出通過進(jìn)一步科學(xué)實(shí)驗(yàn)探明柿結(jié)石的本質(zhì),明確柿結(jié)石與食用柿子之間的關(guān)系非常必要。只有科學(xué)認(rèn)識柿結(jié)石,糾正關(guān)于食用柿子的傳統(tǒng)偏見和誤解,才能指導(dǎo)大眾科學(xué)合理地食用柿果及柿子產(chǎn)品,充分發(fā)揮柿果的營養(yǎng)作用,促進(jìn)我國柿子產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
[Abstract]:According to the viewpoint of "eating persimmon stone", this paper summarizes the symptom characteristics, treatment methods and possible formation mechanism of persimmon stone in present persimmon stone patients. By using the mechanism of polyphenol-protein interaction, it is found that there are many conflicts between the view of "eating persimmon stone" and the existing theory. It is pointed out that it is necessary to clarify the relationship between stone and edible persimmon stone by further scientific experiment. Only when we know the stone of persimmon scientifically and correct the traditional prejudice and misunderstanding about eating persimmon can we guide the masses to eat persimmon fruit and persimmon products scientifically and reasonably, give full play to the nutritive function of persimmon and promote the healthy development of persimmon industry in our country.
【作者單位】： 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院;華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部環(huán)境食品學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國家級公益性行業(yè)專項(xiàng)(201203047)
【分類號】：R573.8

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本文編號：2040209