本文關(guān)鍵詞：模擬胃液下柿葉提取物清除亞硝酸鹽的研究

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【摘要】：在模擬人體胃液條件下,采用分光光度法測(cè)定了柿葉提取液對(duì)亞硝酸鹽的清除能力,研究了影響柿葉提取液清除亞硝酸鹽的因素。結(jié)果表明,在模擬胃液下柿葉黃酮對(duì)亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的清除能力,當(dāng)加入總黃酮含量為0.12mg·ml-1的柿葉提取液3m L,反應(yīng)30min后,對(duì)50μg亞硝酸鹽清除作用可達(dá)到99.9%。柿葉不同提取部位均有一定亞硝酸鹽清除能力,其中以乙酸乙酯部位活性最好,明顯優(yōu)于抗壞血酸,與蘆丁效果相當(dāng)。
【作者單位】： 東南大學(xué)成賢學(xué)院化工與制藥工程系;
【關(guān)鍵詞】： 柿葉提取物 黃酮 亞硝酸鹽 清除作用
【基金】：江蘇省高等學(xué)校大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目(scx1319)資助
【分類號(hào)】：R573
【正文快照】： N-亞硝基化合物是一種致癌性很強(qiáng)的化合物,已研究的近300種N-亞硝基化合物中,約90%以上具有動(dòng)物致癌性,并證明N-亞硝基化合物可在體內(nèi)外由其前體物胺類與硝酸鹽或亞硝酸鹽形成[1]。正常情況下,人們直接從食物中攝人的亞硝胺量微乎其微,但形成亞硝胺的前體物質(zhì)亞硝酸鹽和胺類卻

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本文編號(hào)：1014399