本文關(guān)鍵詞：羧化殼聚糖—卡波姆復(fù)合凝膠的制備及抑菌性研究

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【摘要】：以羧化殼聚糖為原料,卡波姆為凝膠增稠劑,經(jīng)過充分溶脹、攪拌和破碎,制成羧化殼聚糖—卡波姆復(fù)合凝膠,研究卡波姆添加量、羧化殼聚糖添加量、貯藏溫度及p H對復(fù)合凝膠感官、穩(wěn)定性及質(zhì)構(gòu)特性的影響,探討了羧化殼聚糖—卡波姆復(fù)合凝膠的抑菌效果,確定其最佳制備工藝.結(jié)果表明,羧化殼聚糖與卡波姆具有很好的相容性,復(fù)合凝膠呈無色透明半固體狀,質(zhì)地均勻細膩有光澤,無異味,性質(zhì)溫和,穩(wěn)定性好.以質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的卡波姆為輔料,配制羧化殼聚糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的復(fù)合凝膠,此時復(fù)合凝膠p H約為5.0,質(zhì)構(gòu)穩(wěn)定性良好,易于涂展,可常溫下貯藏,對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色假絲酵母、釀酒酵母和枯草芽孢桿菌均具有良好的抑菌效果,抑菌率分別達到74.3%、64.6%、96.4%、98.4%、74.3%.
【作者單位】： 閩南師范大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院;閩南師范大學(xué)菌物產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)中心;
【關(guān)鍵詞】： 卡波姆 羧化殼聚糖 復(fù)合凝膠 穩(wěn)定性 質(zhì)構(gòu) 抑菌活性
【基金】：漳州市自然科學(xué)基金項目(ZZ2013J06) 福建省教育廳A類科技項目(JA14205)
【分類號】：R318.08;R943
【正文快照】： 羧化殼聚糖是最重要的殼聚糖衍生物之一,水溶性高,具有優(yōu)良的乳化性、吸濕保濕性、成膜性和生物相溶性等特點[1],廣泛應(yīng)用于醫(yī)用敷料、化妝品保濕劑、食品保鮮劑等方面,也常作為藥物靶向控釋載體材料[2].羧化殼聚糖同時具備有效抑制細菌和真菌的生長和繁殖的能力,對常見的口腔

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本文編號：1009500