發(fā)布時間：2021-11-28 13:23

　　中國人口老齡化日趨明顯,骨質(zhì)疏松癥及其相關(guān)的骨折等并發(fā)癥患病率急劇上升。蛋白質(zhì)是除鈣和維生素D外,維持骨骼生長發(fā)育、力學性能和骨折愈合的重要營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn),蛋白質(zhì)攝入量過多或過少都對骨代謝有不利影響。適當增加蛋白質(zhì)攝入可以增加全身骨密度,還可預防髖部骨折。素食者和素食主義者股骨頸和腰椎的骨密度低于雜食者,而且素食主義者的骨折率高于雜食者。過多攝入含有酸化氨基酸的動物來源蛋白質(zhì)（如半胱氨酸和甲硫氨酸）會增加患骨質(zhì)疏松癥的風險。以魚、橄欖油和低攝入紅肉為特征的地中海飲食模式與較高的骨密度有關(guān)。因此,適量而均衡的蛋白質(zhì)攝入有利于骨健康。 

【文章來源】：中國骨質(zhì)疏松雜志. 2020,26(05)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 蛋白質(zhì)在骨代謝中的作用
    1.1 有機膠原蛋白是構(gòu)成骨骼有機基質(zhì)的基礎(chǔ)原料
    1.2 蛋白質(zhì)在鈣磷、維生素D轉(zhuǎn)運過程中的重要作用
    1.3 很多與骨形成有關(guān)的激素、激酶、生長因子是蛋白質(zhì)
    1.4 骨骼肌(主要成分是水和蛋白質(zhì))可以通過力學作用對骨產(chǎn)生影響
2 蛋白質(zhì)攝入量對骨代謝的影響
3 不同來源蛋白質(zhì)對骨量的影響
    3.1 動物蛋白質(zhì)對骨密度的影響
    3.2 植物蛋白質(zhì)對骨密度的影響
4 蛋白質(zhì)與骨質(zhì)疏松骨折的關(guān)系


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3524504