我國海洋貝類資源豐富,加工后廢棄物（尤其是貝殼）數量巨大。但是,目前對貝類加工廢棄物的傳統利用方式價值偏低,易造成資源浪費。本研究在課題組已開發(fā)利用焦谷氨酸與貝殼碳酸鈣反應制備焦谷氨酸鈣技術的基礎上,對焦谷氨酸鈣進行了抗骨質疏松作用、對認知障礙的治療和神經保護作用以及抗疲勞效果進行了研究,以期為焦谷氨酸鈣在醫(yī)藥、功能食品領域的應用提供理論支持。首先,通過構建三月齡去卵巢雌性SD大鼠骨質疏松模型,模擬了絕經后骨質疏松癥,對焦谷氨酸鈣的抗骨質疏松癥效果和機制進行了初步探究。以大鼠血清中25-OH-VD及骨鈣含量評價焦谷氨酸鈣的促鈣吸收作用,以骨密度、股骨骨壁厚度,以及骨量為標準評價了焦谷氨酸鈣對骨骼的改善作用;以骨轉換指標堿性磷酸酶含量、成骨相關通路以及破骨相關通路初步探究了焦谷氨酸鈣的抗骨質疏松作用相關機制。結果表明焦谷氨酸鈣能夠顯著提升大鼠血清中因去勢手術所造成的25-OH-VD含量下降,顯著提升骨鈣含量、骨密度、骨壁厚度,改善骨骼骨小梁微環(huán)境,降低由于補償性骨生成帶來的堿性磷酸酶含量提升,并且提高骨保護素（osteoprotegerin,OPG）表達與降低核因子κB受體活化因子配體（... 

【文章來源】：青島大學山東省

【文章頁數】：72 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

1茚三酮比色法標準曲線

青島大學碩士學位論文24圖2.4.3焦谷氨酸鈣對去卵巢大鼠骨鈣和骨密度的影響。A圖為股骨鈣含量；B圖為股骨和椎骨骨密度；不同字母表示組別之間具有顯著性差異（P<0.05）。Sham表示假手術組，OVX表示去卵巢模型組，CaCO3表示碳酸鈣對照組，CAP-L和CAP-H分別表示焦谷氨酸鈣低、高劑量組。2.4.4焦谷氨酸鈣對大鼠骨骼形貌的影響除骨密度改變的因素外，骨小梁作為一種支撐和連接骨骼的重要微小結構，其改變也是影響骨質疏松癥的重要因素之一[43]。Micro-CT是觀察骨骼微環(huán)境的常用手段，能夠對骨骼內部詳盡的空間結構進行三維重構，使得研究人員可以對其任意一個斷面進行觀察，并且能夠獲得詳細的骨小梁形態(tài)計量學參數。因此，我們將大鼠股骨近軀干端進行了micro-CT掃描，并且通過軟件對該部位進行了三維重構，代表性三維結構圖與橫斷面掃描圖如圖2.4.4-1與2.4.4-2所示。如圖2.4.4-1所示，進行三維重構后，完整地展現出了骨骼的外形，并且在圖2.4.4-1F中展示了不同組別平均股骨骨壁厚度。不同的顏色代表該部位骨壁厚度的差別，其中紅色部分表示最厚，綠色次之，藍色表示最保與假手術組相比，模型組股骨遠端紅色部分較少，綠色藍色部分較多，平均骨壁厚度顯著低于假手術組。碳酸鈣組比模型組紅色部分更多，且藍色綠色部分減少，股骨平均骨壁厚度有所上升，說明碳酸鈣具有一定壯骨作用。焦谷氨酸鈣低劑量組與高劑量組大鼠股骨紅色部分則更多，并且藍色部分較少，與模型組相比，劑量依賴地增加了大鼠股骨的平均骨壁厚度，焦谷氨酸鈣高劑量組與假手術組平均骨壁厚度無統計學差異。圖2.4.4-2為大鼠股骨近軀干端橫斷面結構圖，圖2.4.4-3則展示了骨小梁基本形態(tài)計量學參數。由圖可見，假手術組股骨體積分數，骨小梁數目、厚度均極顯著高于模型組；而假手術組?

青島大學碩士學位論文25厚度。Micro-CT掃描結果和骨小梁基本形態(tài)計量學參數分析結果表明，去卵巢手術能夠顯著地降低大鼠骨骼平均骨壁厚度，并且嚴重破壞大鼠骨骼微結構，使骨骼與其內部支撐結構更為脆弱。焦谷氨酸鈣則能夠顯著改善這些狀況，使得骨骼具備承受更大力量的能力，并且這種改善呈現劑量依賴性。圖2.4.4-1焦谷氨酸鈣對大鼠骨骼骨壁厚度的影響A-E為大鼠股骨遠端micro-CT三維重建圖；F為大鼠股骨平均骨壁厚度。不同字母（a,b,c,d）表示不同顯著性水平（P<0.05）。Sham表示假手術組，OVX表示去卵巢模型組，CaCO3表示碳酸鈣對照組，CAP-L和CAP-H分別表示焦谷氨酸鈣低、高劑量組。圖2.4.4-2Micro-CT橫斷面掃描結果。Sham表示假手術組，OVX表示去卵巢模型組，CaCO3表示碳酸鈣對照組，CAP-L和CAP-H分別表示焦谷氨酸鈣低、高劑量組。


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