發(fā)布時間：2020-04-21 01:50

【摘要】：隨著飲食文化的西方化,我國居民全谷物攝入嚴(yán)重不足。大量流行病學(xué)研究表明,攝入充足的全谷物食品有助于預(yù)防和緩解多種慢性疾病如糖尿病、心血管疾病等的發(fā)生發(fā)展。本課題組前期采用一種全谷物食品-發(fā)芽糙米(germinated brown rice,GBR)對II型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)患者進(jìn)行3個月的干預(yù)試驗,結(jié)果表明患者的血糖、胰島素水平均有較為明顯的改善作用。鑒于II型糖尿病發(fā)病逐年上升,且與糖代謝、脂肪酸代謝、氨基酸代謝以及能量代謝等呈現(xiàn)復(fù)雜的交互作用,本研究從支鏈氨基酸(branched chain amino acids,BCAAs)和短鏈脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)代謝兩方面探討GBR改善II型糖尿病患者血糖和胰島素抵抗的機(jī)制。本課題主要內(nèi)容與結(jié)果如下:患者身體指標(biāo)與一般情況比較:年紀(jì)在60-70歲的糖尿病人群中,吸煙飲酒情況占大多數(shù),運動時間較短、強度較低,部分伴有高血壓及高血脂,同時都患有不同程度的肥胖;試驗組和對照組干預(yù)前的身高、體重、身體質(zhì)量指數(shù)(body mass index,BMI)和營養(yǎng)素攝入等都沒有顯著差別(P0.05)。而經(jīng)GBR干預(yù)后,膳食纖維有顯著升高(P0.05)。發(fā)芽糙米能改善血糖及胰島素水平:GBR干預(yù)后的空腹血糖顯著下降(P0.05),胰島素分泌水平也得到顯著改善(P0.05),胰島功能指數(shù)(HOMA-IR、HOMA-β及Matsuda index)有顯著恢復(fù)(P0.05)。發(fā)芽糙米能顯著降低血清支鏈氨基酸的濃度:經(jīng)發(fā)芽糙米干預(yù)后,利用LC-MS/MS測定的血清中BCAAs(Val、Leu和Ile)含量顯著下降(P0.05)。二分類Logistic回歸分析結(jié)果顯示,血糖和能量為BCAAs的危險因素(OR1);胰島素為保護(hù)因素(OR1)。發(fā)芽糙米能促進(jìn)BCAAs和葡萄糖分解代謝:BCAAs分解關(guān)鍵酶BCATm和BCKDH的mRNA表達(dá)水平顯著升高(P0.05)�；颊哐逯斜崦摎涿�(pyruvate dehydrogenase,PDH)活性下降而乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase,LDH)活性升高(P0.05)。發(fā)芽糙米促進(jìn)產(chǎn)SCFAs腸道菌群的形成:糞便中SCFAs(乙酸、丙酸、丁酸)含量顯著增加(P0.05)。腸道菌群和SCFAs相關(guān)性分析發(fā)現(xiàn),糞桿菌和擬桿菌與短鏈脂肪酸濃度呈顯著正相關(guān)(P0.05)。多元回歸分析結(jié)果顯示,丁酸和胰高血糖素樣肽-1為糖尿病的保護(hù)因素。綜上,發(fā)芽糙米能夠改善II型糖尿病受試者的相關(guān)生化指標(biāo),其作用機(jī)制與改善胰島素抵抗、支鏈氨基酸代謝以及短鏈脂肪酸代謝有關(guān)。本研究將為我國居民更好的了解全谷物發(fā)芽糙米的營養(yǎng)和健康作用,并且了解膳食調(diào)整支鏈氨基酸和膳食纖維的結(jié)構(gòu)來樹立新的健康觀念。
【圖文】：

哈爾濱工業(yè)大學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位論文BCAAs 與血糖、血脂和胰島素抵抗指數(shù)等呈顯著正相關(guān)關(guān)系，證實了 BCAA是糖尿病發(fā)生的風(fēng)險因素，可作為早期預(yù)測糖尿病發(fā)生的潛在生物標(biāo)志物[26]；其中，亮氨酸可以直接促進(jìn)胰島素釋放，是唯一一種可以在沒有其他物質(zhì)存在下獨立發(fā)揮作用的氨基酸。Leu 是除葡萄糖以外可以促進(jìn)最大程度上促進(jìn)胰島素分泌以及激活 mTOR-S6K1 途徑最強的物質(zhì)[39]。圖 1-1 為概括 BCAAs 如何通過哺乳動物雷帕霉素復(fù)合物靶標(biāo) 1（mTORC1）激活 IR 的過程。BCAAs 激活的 mTORC1 和隨后的 S6K1 在絲氨酸處磷酸化胰島素受體底物 1（IRS-1），抑制 IRS-1 的作用。通過負(fù)反饋調(diào)節(jié)受損的蛋白激酶 B（PKB，，也稱為 Akt）可減弱胰島素反應(yīng)[33,40]。

技術(shù)路線
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：R587.1;TS201.4

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本文編號：2635216