本文選題：醋 + 血糖反應(yīng)��； 參考：《中國調(diào)味品》2017年01期

【摘要】：控制餐后血糖對糖尿病和多種慢性疾病具有重要意義。多項研究表明:在高血糖反應(yīng)餐食中配合一定量的食醋,對糖尿病患者和健康受試者控制餐后血糖具有良好效果。食醋調(diào)控血糖的可能作用機制包括延緩胃排空、提高胰島素敏感性和抑制某些與合成脂肪相關(guān)的酶的表達等。就食醋對控制餐后血糖的科學(xué)研究依據(jù)進行了綜述。
[Abstract]:Controlling postprandial blood glucose is of great significance to diabetes mellitus and many chronic diseases. Many studies have shown that it is effective to control postprandial blood sugar in diabetic patients and healthy subjects by adding a certain amount of vinegar in hyperglycemic response meal. The possible mechanisms of vinegar regulating blood glucose include delaying gastric emptying, increasing insulin sensitivity and inhibiting the expression of some enzymes related to the synthesis of fat. The scientific research basis of vinegar for controlling postprandial blood glucose was reviewed.
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院;
【分類號】：R587.1

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本文編號：1981603