發(fā)布時(shí)間：2017-06-27 03:00

  本文關(guān)鍵詞：堯都區(qū)幼兒園3-6歲兒童營養(yǎng)狀況及生長發(fā)育分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文對(duì)堯都區(qū)農(nóng)村和城區(qū)3-6歲兒童營養(yǎng)狀況進(jìn)行了調(diào)查研究,主要從地理位置、飲食習(xí)慣、生活方式、經(jīng)濟(jì)水平等多個(gè)方面闡述被調(diào)查兒童營養(yǎng)狀況,同時(shí)評(píng)價(jià)這部分兒童的生長發(fā)育水平,并且根據(jù)這些存在的問題提出了改善學(xué)齡前兒童營養(yǎng)狀況相應(yīng)的措施。采用系統(tǒng)分層抽樣的方法,在臨汾地區(qū)堯都區(qū)共抽取5所幼兒園作為研究對(duì)象,其中3所為城區(qū)幼兒園,2所為鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園,城區(qū)幼兒園分別抽取100名兒童,鄉(xiāng)鎮(zhèn)幼兒園各抽取50名兒童作為研究對(duì)象(這五所學(xué)校均未配備營養(yǎng)師)。采用24小時(shí)膳食回顧法和食物頻率調(diào)查法進(jìn)行膳食調(diào)查,使用體格處理工具,收集調(diào)查對(duì)象身高、體重的測(cè)量值。結(jié)果如下：1、膳食營養(yǎng)狀況膳食結(jié)構(gòu)：堯都區(qū)農(nóng)村和城區(qū)兒童的膳食均以谷物類食物為主,畜禽肉類的食用量明顯增加,且農(nóng)村和城區(qū)學(xué)齡前兒童十類食物的攝入量具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；能量和膳食營養(yǎng)素的攝入水平：城區(qū)兒童對(duì)于能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、VB1、VB2、VC、鈣的攝入量符合推薦攝入量,但是VA、尼克酸、Zn的攝入量則相對(duì)不足,均低于推薦量的60%。農(nóng)村兒童在能量和膳食營養(yǎng)素的攝入情況如下：在能量、碳水化合物的攝入上符合推薦攝入量,而對(duì)于蛋白質(zhì)、VA、VC、Zn的攝入量不足推薦攝入量的60%,在脂肪、VB1、VB2、Ca的攝入量達(dá)到推薦攝入量的60%。2、生長發(fā)育情況WHO身高、體重指標(biāo)評(píng)價(jià)：城區(qū)學(xué)齡前男童的身高均超過我國對(duì)于學(xué)齡前兒童的身高標(biāo)準(zhǔn),且在3歲、4歲這兩個(gè)年齡組與WHO的標(biāo)準(zhǔn)值之間具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,體重也均超過WHO的體重標(biāo)準(zhǔn),且在3、4、5歲年齡組的體重與WHO標(biāo)準(zhǔn)值之間具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。農(nóng)村學(xué)齡前男童的身高在3歲、5歲年齡組超過WHO的標(biāo)準(zhǔn)值,在4、6歲年齡組低于標(biāo)準(zhǔn)值,但是與WHO標(biāo)準(zhǔn)值之間無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；農(nóng)村學(xué)齡前男童的體重在3、4、5歲年齡組超過WHO標(biāo)準(zhǔn)值,具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異,但是在6歲年齡組則低于標(biāo)準(zhǔn)值,無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。城區(qū)學(xué)齡前女童的身高均超過WHO的身高標(biāo)準(zhǔn),且在3歲年齡組與WHO的標(biāo)準(zhǔn)值之間具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；體重也均超過WHO的體重標(biāo)準(zhǔn),且在3、4歲年齡組的體重與WHO標(biāo)準(zhǔn)值之間具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。農(nóng)村學(xué)齡前女童的身高在4歲年齡組超過WHO的標(biāo)準(zhǔn)值,且具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；在3、5、6歲年齡組低于標(biāo)準(zhǔn)值,但是與WHO標(biāo)準(zhǔn)值之間無統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；體重在3、4歲年齡組超過WHO標(biāo)準(zhǔn)值,具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異；在6歲年齡組則低于標(biāo)準(zhǔn)值,且具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。3、Z評(píng)分分組下農(nóng)村和城區(qū)學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)狀況Z評(píng)分評(píng)價(jià)：堯都區(qū)農(nóng)村和城區(qū)3-6歲兒童的營養(yǎng)狀況如下：農(nóng)村營養(yǎng)狀況良好率為86%,營養(yǎng)缺乏率6%,營養(yǎng)過剩率8%；城區(qū)營養(yǎng)狀況良好率為80%,營養(yǎng)缺乏率7.3%,營養(yǎng)過剩率16%。堯都區(qū)學(xué)齡前兒童在不同發(fā)育狀態(tài)下,能量和部分膳食營養(yǎng)素的攝入量存在統(tǒng)計(jì)學(xué)差異。結(jié)論：通過此次對(duì)堯都區(qū)農(nóng)村和城區(qū)學(xué)齡前兒童營養(yǎng)狀況和生長發(fā)育情況的調(diào)查研究,當(dāng)?shù)貙W(xué)齡前兒童既存在營養(yǎng)缺乏,同時(shí)也存在營養(yǎng)過剩。所以均衡膳食對(duì)于學(xué)齡前兒童的生長發(fā)育十分重要。
【關(guān)鍵詞】：膳食營養(yǎng) 生長發(fā)育 學(xué)齡前兒童
【學(xué)位授予單位】：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：R153.2
【目錄】：

• 摘要6-8
• 1、前言8-11
• 1.1 研究背景8
• 1.2 國內(nèi)外兒童營養(yǎng)干預(yù)情況8-10
• 1.2.1 國外兒童營養(yǎng)干預(yù)8-9
• 1.2.2 國內(nèi)兒童營養(yǎng)研究與干預(yù)9-10
• 1.3 研究目的及意義10-11
• 2、材料及方法11-14
• 2.1 研究對(duì)象11
• 2.2 問卷編制11-13
• 2.2.1 一般情況調(diào)查11
• 2.2.2 膳食調(diào)查11-12
• 2.2.3 體格發(fā)育指標(biāo)的測(cè)量12-13
• 2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析13
• 2.4 質(zhì)量控制13-14
• 2.4.1 調(diào)查人員的培訓(xùn)13
• 2.4.2 調(diào)查儀器13
• 2.4.3 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的組織與調(diào)控13
• 2.4.4 膳食調(diào)查13
• 2.4.5 生長發(fā)育測(cè)量13
• 2.4.6 資料整理13-14
• 3、研究結(jié)果14-23
• 3.1 基本情況14
• 3.2 膳食營養(yǎng)狀況14-17
• 3.2.1 膳食結(jié)構(gòu)14-15
• 3.2.2 能量和膳食營養(yǎng)素?cái)z入水平15-16
• 3.2.3 三大熱能營養(yǎng)素供能比16
• 3.2.4 蛋白質(zhì)、脂類、膳食鐵的來源16-17
• 3.3 生長發(fā)育現(xiàn)狀17-23
• 3.3.1 體格發(fā)育指標(biāo)17-18
• 3.3.2 堯都區(qū)農(nóng)村和城區(qū)學(xué)齡前兒童身高、體重指標(biāo)與WHO標(biāo)準(zhǔn)的比較18-19
• 3.3.3 Z評(píng)分評(píng)價(jià)生長發(fā)育19-20
• 3.3.4 Z評(píng)分分組下農(nóng)村和城區(qū)學(xué)齡前兒童的膳食營養(yǎng)狀況20-23
• 4、討論23-30
• 4.1 堯都區(qū)3-6歲兒童膳食營養(yǎng)狀況23-25
• 4.1.1 膳食結(jié)構(gòu)23
• 4.1.2 能量及膳食營養(yǎng)攝入水平23-24
• 4.1.3 三大熱能營養(yǎng)素供能情況24-25
• 4.1.4 蛋白質(zhì)、脂類、膳食鐵的來源25
• 4.2 堯都區(qū)3-6歲兒童生長發(fā)育水平25-26
• 4.2.1 身高、體重指標(biāo)與WHO標(biāo)準(zhǔn)比較25
• 4.2.2 堯都區(qū)3-6歲兒童的生長發(fā)育情況25-26
• 4.3 Z評(píng)分分組下堯都區(qū)3-6歲兒童膳食營養(yǎng)狀況26-28
• 4.3.1 不同發(fā)育狀況兒童的膳食攝入水平26-27
• 4.3.2 同一生長發(fā)育狀態(tài)下,兒童膳食營養(yǎng)素的攝入水平27-28
• 4.4 堯都區(qū)兒童營養(yǎng)狀況的影響因素28-29
• 4.4.1 社會(huì)因素對(duì)兒童營養(yǎng)的影響范圍較廣28
• 4.4.2 家庭因素對(duì)兒童營養(yǎng)的改善具有重要意義28
• 4.4.3 個(gè)人因素對(duì)兒童營養(yǎng)狀況有直接影響28-29
• 4.5 對(duì)堯都區(qū)兒童營養(yǎng)狀況改善的建議29-30
• 4.5.1 結(jié)合實(shí)際情況制定兒童營養(yǎng)政策29
• 4.5.2 設(shè)立兒童營養(yǎng)改善專項(xiàng)資金29
• 4.5.3 重視部門間的合作29-30
• 5、結(jié)論30-31
• 5.1 堯都區(qū)3-6歲兒童的膳食營養(yǎng)狀況30
• 5.2 生長發(fā)育情況30
• 5.3 兒童營養(yǎng)狀況受到社會(huì)、家庭、個(gè)人等多方面因素的影響30-31
• 6、建議和不足31-32
• 6.1 建議31
• 6.2 不足31-32
• 參考文獻(xiàn)32-34
• Abstract34-38
• 附件38-42
• 致謝42

【相似文獻(xiàn)】

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