【摘要】：目的 了解重慶市各級(jí)托幼機(jī)構(gòu)兒童膳食營養(yǎng)狀況。方法 分層整群隨機(jī)抽取重慶市11個(gè)區(qū)縣的295個(gè)托幼機(jī)構(gòu),其中一級(jí)托幼機(jī)構(gòu)47個(gè),二級(jí)托幼機(jī)構(gòu)88個(gè),三級(jí)托幼機(jī)構(gòu)160個(gè)。采用稱重法對各級(jí)托幼機(jī)構(gòu)進(jìn)行膳食營養(yǎng)調(diào)查,對各級(jí)托幼機(jī)構(gòu)的膳食達(dá)標(biāo)率進(jìn)行比較分析。結(jié)果 各級(jí)托幼機(jī)構(gòu)兒童膳食中,能量、蛋白質(zhì)、大多數(shù)維生素、礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給的達(dá)標(biāo)率60%,而維生素A、抗壞血酸、鈣、鋅供給的達(dá)標(biāo)率60%。早、中、晚三餐及點(diǎn)心供熱比達(dá)標(biāo)率均40%。不同級(jí)別托幼機(jī)構(gòu)的部分營養(yǎng)素指標(biāo)達(dá)標(biāo)率差異顯著,表現(xiàn)為一級(jí)托幼機(jī)構(gòu)最優(yōu)。結(jié)論 重慶市各級(jí)托幼機(jī)構(gòu)膳食營養(yǎng)狀況較好,但仍存在營養(yǎng)素構(gòu)成不均衡的問題,需進(jìn)一步加強(qiáng)對托幼機(jī)構(gòu)的膳食指導(dǎo),尤其是二級(jí)和三級(jí)托幼機(jī)構(gòu)。
[Abstract]:Objective to investigate the dietary nutrition status of children in kindergartens at all levels in Chongqing. Methods 295 child-care institutions in 11 districts and counties of Chongqing were randomly selected by stratified cluster. Among them, 47 were first-grade nurseries, 88 second-level nurseries and 160 third-level nurseries. The dietary nutrition of kindergartens at all levels was investigated by weighing method, and the rate of dietary reaching the standard was compared and analyzed. Results the standard rate of dietary energy, protein, most vitamins, minerals and high quality protein was 60%, while that of vitamin A, ascorbic acid, calcium and zinc was 60%. Morning, middle, late three meals and dim sum heating than the standard rate of 40. There was significant difference in the rate of reaching the standard of some nutrient indexes in different levels of nurseries, which showed that the first level of nursery and child care institutions was the best. Conclusion the dietary nutrition status of kindergartens at all levels in Chongqing is good, but there still exists the problem of imbalance of nutrient composition. It is necessary to further strengthen the dietary guidance for kindergartens, especially the secondary and tertiary kindergartens.
【作者單位】： 重慶市婦幼保健院兒童保健科;

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本文編號(hào)：2353557