本文關(guān)鍵詞： 學(xué)齡前兒童 膳食營(yíng)養(yǎng) 身體活動(dòng) 蘇南地區(qū) 蘇北地區(qū)　出處：《南京體育學(xué)院》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：研究目的:調(diào)查了解學(xué)齡前兒童膳食營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀,同時(shí)運(yùn)用三軸加速度傳感器監(jiān)測(cè)身體活動(dòng)狀況,比較蘇南蘇北地區(qū)各年齡段男、女童身體活動(dòng)和膳食營(yíng)養(yǎng)的差異并分析原因,為江蘇省學(xué)齡前兒童日常能量消耗與營(yíng)養(yǎng)攝入的深入研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。研究方法:選取蘇南蘇北地區(qū)224名學(xué)齡前兒童,其中南京41名,鎮(zhèn)江71名,淮安48名,徐州64名,年齡在3-6歲之間。采用膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷輔以現(xiàn)場(chǎng)觀察的方式獲得學(xué)齡前兒童的食物選擇、膳食習(xí)慣、生活習(xí)慣等相關(guān)信息,將營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷中的各等級(jí)情況賦予相對(duì)應(yīng)的分?jǐn)?shù),同時(shí)要求學(xué)齡前兒童佩戴三軸加速度傳感器一周時(shí)間,獲得不同水平身體活動(dòng)強(qiáng)度時(shí)間和身體活動(dòng)能量消耗的數(shù)據(jù),用JMP軟件對(duì)所有數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差對(duì)各變量進(jìn)行描述,采用獨(dú)立樣本T檢驗(yàn)對(duì)不同性別、不同年齡兒童的膳食營(yíng)養(yǎng)和身體活動(dòng)進(jìn)行差異性檢測(cè)。研究結(jié)果:1、在食物選擇方面,學(xué)齡前兒童主食、水果、畜肉和奶類得分較高。粗雜糧和豆類的得分較低,蘇南女童攝入的粗雜糧明顯不及蘇北女童(P0.05)。蘇南男童攝入的水產(chǎn)和蛋類明顯優(yōu)于蘇北男童(P0.05)。5歲、6歲兒童的食物選擇出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇南5歲兒童攝入的水產(chǎn)和蛋類優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05),但飲水情況不如蘇北5歲兒童好(P0.05),蘇南6歲兒童攝入的蛋類優(yōu)于蘇北6歲兒童(P0.05)。2、在膳食習(xí)慣方面,學(xué)齡前兒童油炸食品和甜飲料得分較高,蘇南5歲兒童吃油炸食品情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05)。挑食情況和甜零食得分較低,蘇南男童吃甜零食和挑食明顯多于蘇北男童(P0.05)。4歲、5歲兒童的膳食習(xí)慣出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇南4歲兒童吃甜零食多于蘇北4歲兒童(P0.05)。3、在生活習(xí)慣方面,學(xué)齡前兒童飯前洗手和晨起刷牙的得分較高,蘇南男童和女童晨起刷牙的習(xí)慣均明顯優(yōu)于蘇北男童和女童(P0.05),飯后漱口和吃飯看電視的習(xí)慣得分較低。5歲、6歲兒童的生活習(xí)慣存在顯著的地區(qū)性差異,即蘇南5歲兒童晨起刷牙的情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05),蘇南6歲兒童飯后漱口的習(xí)慣明顯不如蘇北6歲兒童(P0.05)。4、在不同水平身體活動(dòng)強(qiáng)度時(shí)長(zhǎng)方面,蘇北男童靜態(tài)行為(SB)、中等強(qiáng)度身體活動(dòng)(MPA)、高強(qiáng)度身體活動(dòng)(VPA)、中高強(qiáng)度身體活動(dòng)(MVPA)時(shí)長(zhǎng)明顯多于蘇南男童(P0.05),蘇北女童MPA、VPA、MVPA時(shí)長(zhǎng)明顯多于蘇南女童(P0.05)。3歲、4歲、5歲兒童的身體活動(dòng)強(qiáng)度出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇北3歲兒童SB時(shí)長(zhǎng)明顯多于蘇南3歲兒童(P0.05),蘇北4歲兒童MPA、VPA、MVPA時(shí)長(zhǎng)明顯多于蘇南4歲兒童(P0.05),蘇北5歲兒童SB、VPA、MVPA時(shí)長(zhǎng)多于蘇南5歲兒童,但低強(qiáng)度身體活動(dòng)(LPA)時(shí)長(zhǎng)少于蘇南5歲兒童(P0.05)。5、在能量消耗方面,蘇北男童平均每天身體活動(dòng)能量消耗明顯多于蘇南男童(P0.05),蘇北女童平均每天和平均每小時(shí)身體活動(dòng)能量消耗都明顯多于蘇南女童(P0.05)。只有4歲兒童的能量消耗存在顯著的地區(qū)性差異,即蘇北4歲兒童平均每天和平均每小時(shí)身體活動(dòng)能量消耗明顯多于蘇南4歲兒童(P0.05)。結(jié)論:1、江蘇省學(xué)齡前兒童主食、水果、畜肉和奶類的攝入較為充足,但粗雜糧和豆類普遍攝入不足,且蘇南女童攝入的粗雜糧明顯低于蘇北女童;水產(chǎn)和蛋類的總體攝入情況一般,從地區(qū)和性別差異分析,蘇南男童明顯多于蘇北,從地區(qū)和年齡差異分析,蘇南5歲兒童明顯多于蘇北,蘇南6歲兒童攝入的蛋類明顯多于蘇北,可能是因?yàn)樘K南蘇北地區(qū)家長(zhǎng)對(duì)于各類食物的攝入比例等營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的認(rèn)知度不一。2、江蘇省學(xué)齡前兒童基本能夠養(yǎng)成少吃或不吃油炸食品和甜飲料的膳食習(xí)慣,且蘇南5歲兒童吃油炸食品情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童,但挑食和吃甜零食的習(xí)慣仍需及時(shí)糾正,從地區(qū)和性別差異分析,蘇南男童明顯多于蘇北,從地區(qū)和年齡差異分析,蘇南4歲兒童吃甜零食情況明顯多于蘇北4歲兒童,可能與家長(zhǎng)及幼兒園老師對(duì)學(xué)齡前兒童的引導(dǎo)有關(guān)。3、江蘇省多數(shù)學(xué)齡前兒童養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣,如飯前洗手、晨起刷牙,蘇南男童女童晨起刷牙的習(xí)慣均明顯優(yōu)于蘇北男童女童,且蘇南5歲兒童晨起刷牙的習(xí)慣明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童;但邊吃飯邊看電視的問(wèn)題普遍存在,不存在地區(qū)性差異,這可能是物質(zhì)生活水平提高,互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品應(yīng)用普遍的負(fù)面影響。飯后漱口的習(xí)慣也有待培養(yǎng),其中蘇南6歲兒童明顯不及蘇北6歲兒童。4、除了蘇北男童和蘇北4歲兒童中高強(qiáng)度身體活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)分別為62.41min/d和61.74min/d外,其他學(xué)齡前兒童中高強(qiáng)度身體活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)基本達(dá)不到推薦的每天60min,這可能是因?yàn)榧议L(zhǎng)和幼兒園老師過(guò)分保護(hù)兒童安全,一定程度上制約了兒童自由自在地進(jìn)行身體活動(dòng)。5、蘇南地區(qū)學(xué)齡前兒童無(wú)論是中高強(qiáng)度活動(dòng)還是能量消耗情況都不及蘇北地區(qū)學(xué)齡前兒童,相比蘇南地區(qū),蘇北地區(qū)兒童可能有更大的活動(dòng)場(chǎng)地,為其身體活動(dòng)提供了良好的外界條件。
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【學(xué)位授予單位】：南京體育學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：R153.2

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1542042