本文關(guān)鍵詞： 學(xué)齡前兒童 膳食營養(yǎng) 身體活動 蘇南地區(qū) 蘇北地區(qū)　出處：《南京體育學(xué)院》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：研究目的:調(diào)查了解學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀,同時運用三軸加速度傳感器監(jiān)測身體活動狀況,比較蘇南蘇北地區(qū)各年齡段男、女童身體活動和膳食營養(yǎng)的差異并分析原因,為江蘇省學(xué)齡前兒童日常能量消耗與營養(yǎng)攝入的深入研究提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。研究方法:選取蘇南蘇北地區(qū)224名學(xué)齡前兒童,其中南京41名,鎮(zhèn)江71名,淮安48名,徐州64名,年齡在3-6歲之間。采用膳食營養(yǎng)問卷輔以現(xiàn)場觀察的方式獲得學(xué)齡前兒童的食物選擇、膳食習(xí)慣、生活習(xí)慣等相關(guān)信息,將營養(yǎng)問卷中的各等級情況賦予相對應(yīng)的分數(shù),同時要求學(xué)齡前兒童佩戴三軸加速度傳感器一周時間,獲得不同水平身體活動強度時間和身體活動能量消耗的數(shù)據(jù),用JMP軟件對所有數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析,以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差對各變量進行描述,采用獨立樣本T檢驗對不同性別、不同年齡兒童的膳食營養(yǎng)和身體活動進行差異性檢測。研究結(jié)果:1、在食物選擇方面,學(xué)齡前兒童主食、水果、畜肉和奶類得分較高。粗雜糧和豆類的得分較低,蘇南女童攝入的粗雜糧明顯不及蘇北女童(P0.05)。蘇南男童攝入的水產(chǎn)和蛋類明顯優(yōu)于蘇北男童(P0.05)。5歲、6歲兒童的食物選擇出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇南5歲兒童攝入的水產(chǎn)和蛋類優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05),但飲水情況不如蘇北5歲兒童好(P0.05),蘇南6歲兒童攝入的蛋類優(yōu)于蘇北6歲兒童(P0.05)。2、在膳食習(xí)慣方面,學(xué)齡前兒童油炸食品和甜飲料得分較高,蘇南5歲兒童吃油炸食品情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05)。挑食情況和甜零食得分較低,蘇南男童吃甜零食和挑食明顯多于蘇北男童(P0.05)。4歲、5歲兒童的膳食習(xí)慣出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇南4歲兒童吃甜零食多于蘇北4歲兒童(P0.05)。3、在生活習(xí)慣方面,學(xué)齡前兒童飯前洗手和晨起刷牙的得分較高,蘇南男童和女童晨起刷牙的習(xí)慣均明顯優(yōu)于蘇北男童和女童(P0.05),飯后漱口和吃飯看電視的習(xí)慣得分較低。5歲、6歲兒童的生活習(xí)慣存在顯著的地區(qū)性差異,即蘇南5歲兒童晨起刷牙的情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童(P0.05),蘇南6歲兒童飯后漱口的習(xí)慣明顯不如蘇北6歲兒童(P0.05)。4、在不同水平身體活動強度時長方面,蘇北男童靜態(tài)行為(SB)、中等強度身體活動(MPA)、高強度身體活動(VPA)、中高強度身體活動(MVPA)時長明顯多于蘇南男童(P0.05),蘇北女童MPA、VPA、MVPA時長明顯多于蘇南女童(P0.05)。3歲、4歲、5歲兒童的身體活動強度出現(xiàn)顯著的地區(qū)性差異,即蘇北3歲兒童SB時長明顯多于蘇南3歲兒童(P0.05),蘇北4歲兒童MPA、VPA、MVPA時長明顯多于蘇南4歲兒童(P0.05),蘇北5歲兒童SB、VPA、MVPA時長多于蘇南5歲兒童,但低強度身體活動(LPA)時長少于蘇南5歲兒童(P0.05)。5、在能量消耗方面,蘇北男童平均每天身體活動能量消耗明顯多于蘇南男童(P0.05),蘇北女童平均每天和平均每小時身體活動能量消耗都明顯多于蘇南女童(P0.05)。只有4歲兒童的能量消耗存在顯著的地區(qū)性差異,即蘇北4歲兒童平均每天和平均每小時身體活動能量消耗明顯多于蘇南4歲兒童(P0.05)。結(jié)論:1、江蘇省學(xué)齡前兒童主食、水果、畜肉和奶類的攝入較為充足,但粗雜糧和豆類普遍攝入不足,且蘇南女童攝入的粗雜糧明顯低于蘇北女童;水產(chǎn)和蛋類的總體攝入情況一般,從地區(qū)和性別差異分析,蘇南男童明顯多于蘇北,從地區(qū)和年齡差異分析,蘇南5歲兒童明顯多于蘇北,蘇南6歲兒童攝入的蛋類明顯多于蘇北,可能是因為蘇南蘇北地區(qū)家長對于各類食物的攝入比例等營養(yǎng)知識的認知度不一。2、江蘇省學(xué)齡前兒童基本能夠養(yǎng)成少吃或不吃油炸食品和甜飲料的膳食習(xí)慣,且蘇南5歲兒童吃油炸食品情況明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童,但挑食和吃甜零食的習(xí)慣仍需及時糾正,從地區(qū)和性別差異分析,蘇南男童明顯多于蘇北,從地區(qū)和年齡差異分析,蘇南4歲兒童吃甜零食情況明顯多于蘇北4歲兒童,可能與家長及幼兒園老師對學(xué)齡前兒童的引導(dǎo)有關(guān)。3、江蘇省多數(shù)學(xué)齡前兒童養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣,如飯前洗手、晨起刷牙,蘇南男童女童晨起刷牙的習(xí)慣均明顯優(yōu)于蘇北男童女童,且蘇南5歲兒童晨起刷牙的習(xí)慣明顯優(yōu)于蘇北5歲兒童;但邊吃飯邊看電視的問題普遍存在,不存在地區(qū)性差異,這可能是物質(zhì)生活水平提高,互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品應(yīng)用普遍的負面影響。飯后漱口的習(xí)慣也有待培養(yǎng),其中蘇南6歲兒童明顯不及蘇北6歲兒童。4、除了蘇北男童和蘇北4歲兒童中高強度身體活動時長分別為62.41min/d和61.74min/d外,其他學(xué)齡前兒童中高強度身體活動時長基本達不到推薦的每天60min,這可能是因為家長和幼兒園老師過分保護兒童安全,一定程度上制約了兒童自由自在地進行身體活動。5、蘇南地區(qū)學(xué)齡前兒童無論是中高強度活動還是能量消耗情況都不及蘇北地區(qū)學(xué)齡前兒童,相比蘇南地區(qū),蘇北地區(qū)兒童可能有更大的活動場地,為其身體活動提供了良好的外界條件。
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【學(xué)位授予單位】：南京體育學(xué)院
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：R153.2

【參考文獻】

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本文編號：1542042