發(fā)布時(shí)間：2017-12-03 15:25

  本文關(guān)鍵詞：佤族寄宿制學(xué)齡兒童膳食碘攝入水平及與智力相關(guān)性研究

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【摘要】：[目的] 選擇云南佤族主要聚居地臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣為研究現(xiàn)場(chǎng),以寄宿制學(xué)齡兒童為研究對(duì)象,通過碘與健康KAP調(diào)查、膳食調(diào)查、混合膳食碘含量的測(cè)定和智力水平測(cè)試,獲得佤族寄宿制學(xué)齡兒童碘與健康KAP調(diào)查的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),膳食營養(yǎng)素?cái)z入量,混合膳食碘攝入水平和智力水平,為合理指導(dǎo)少數(shù)民族兒童補(bǔ)碘行為提供參考依據(jù)。 [方法] 隨機(jī)抽取雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣650名6-14歲寄宿制佤族學(xué)齡兒童作為調(diào)查對(duì)象,用自行研制的“雙江縣寄宿制小學(xué)生健康調(diào)查問卷”進(jìn)行碘與健康的KAP調(diào)查；用3d24h膳食回顧法調(diào)查膳食營養(yǎng)狀況：從調(diào)查對(duì)象中隨機(jī)抽取159名兒童,用雙份飯樣法收集其1d所吃的全部食物,用砷鈰催化分光光度法(WS302-2008)測(cè)定混合膳食碘含量；用瑞文標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試對(duì)所有調(diào)查對(duì)象進(jìn)行智力水平測(cè)試。用EpiData3.1和Excel2003錄入數(shù)據(jù),采用SPSS17.0進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析�；旌仙攀车鈹z入量與其智力水平用Spearman等級(jí)相關(guān)分析。 [結(jié)果] 本研究發(fā)放碘與健康KAP調(diào)查問卷650份,回收有效問卷635份,有效問卷回收率97.7%。635名調(diào)查對(duì)象中男生308名(48.5%),女生327名(51.5%)。調(diào)查對(duì)象聽說過碘缺乏病的有245人(40.0%),從來沒有聽說過碘缺乏病的有381人(60.0%)；其獲取碘營養(yǎng)知識(shí)的途徑主要是通過家長和老師；男、女生各項(xiàng)碘營養(yǎng)知識(shí)知曉率均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)；高年級(jí)(4-6年級(jí))學(xué)生的各項(xiàng)碘營養(yǎng)知識(shí)知曉率均高于低年級(jí)(1-3年級(jí))(P0.05)；男、女生的主動(dòng)補(bǔ)碘率無差異(P0.05),高年級(jí)的主動(dòng)補(bǔ)碘率高于低年級(jí)(P0.05)；知道碘鹽可有效預(yù)防碘缺乏的佤族學(xué)生同不知道這一知識(shí)的佤族學(xué)生,其購買散裝鹽和袋裝鹽的頻率不存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)；認(rèn)為自己缺碘的佤族學(xué)生同認(rèn)為自己不缺碘的佤族學(xué)生的主動(dòng)補(bǔ)碘率無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。不同年齡佤族寄宿制兒童能量攝入量,男生占RNI54%-103%,女生占RNI58%-110%；蛋白質(zhì)攝入量,男生占RNI51%～91%,女生占RNI51%-115%；不同年齡佤族膳食營養(yǎng)素?cái)z入中,維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素E、維生素C、鋅、鈣、硒、碘等未達(dá)到推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)。膳食中三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供能比例失衡,碳水化合物供能比遠(yuǎn)高于推薦供能比,脂肪的供能比則明顯低于推薦供能比,一日三餐的供能接近推薦的供能比；各年齡組的膳食碘平均攝入量均高于RNI,碘攝入量介于RNI-UL之間的比例為100%：3d24h膳食回顧法計(jì)算得出的碘攝入量遠(yuǎn)低于化學(xué)分析法測(cè)定的混合膳食碘攝入量(Z=-2.366,P--0.018)。佤族寄宿制學(xué)齡兒童智力缺陷率為19.9%,男、女生智力水平無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=3.107,P0.05)；膳食碘攝入水平與智力水平之間無相關(guān)關(guān)系(P=0.099)。 [結(jié)論] 對(duì)寄宿制佤族學(xué)齡兒童混合膳食碘攝入研究尚未見報(bào)道。本研究表明,佤族寄宿制學(xué)齡兒童獲取碘營養(yǎng)知識(shí)的途徑比較局限,對(duì)一些碘營養(yǎng)知識(shí)的掌握程度不高,對(duì)碘缺乏病和碘過量的危害認(rèn)識(shí)不夠,對(duì)碘缺乏病的預(yù)防方法、含碘量高的食物、需重點(diǎn)補(bǔ)碘的人群了解不夠,主動(dòng)補(bǔ)碘率不高,加強(qiáng)對(duì)佤族兒童的碘營養(yǎng)KAP宣教和干預(yù)已勢(shì)在必行。膳食中營養(yǎng)素?cái)z入普遍低于RNI或AI,三大產(chǎn)能營養(yǎng)素供能比例失衡�；旌仙攀车鈹z入量總體上是適宜和安全的。智力水平與膳食碘攝入水平無相關(guān)關(guān)系。
【學(xué)位授予單位】：昆明醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號(hào)】：R153.2

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前5條

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本文編號(hào)：1249156