本文關鍵詞：大麥-高粱型飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對肥育豬生長性能及肉品質的影響

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【摘要】：本試驗旨在研究大麥-高粱型飼糧中添加酵母培養(yǎng)物對肥育豬生長性能及肉品質的影響。選擇體重相近、日齡基本一致的健康"杜×長×大"雜交肥育豬120頭,隨機分為3組,每組4個重復,每個重復10頭豬。各組分別飼喂玉米-豆粕型飼糧、大麥-高粱型飼糧和在大麥-高粱型飼糧的基礎上添加0.8%酵母培養(yǎng)物的試驗飼糧。試驗期為60 d。結果顯示:1)與玉米-豆粕組相比,大麥-高粱組肥育豬平均日增重減少了8.62%(P0.05),料重比增加了9.78%(P0.05),而大麥-高粱+酵母培養(yǎng)物組平均日增重和料重比無顯著變化(P0.05)。2)與玉米-豆粕組相比,大麥-高粱組背最長肌亮度(L*)值顯著降低(P0.05),紅度(a*)值顯著升高(P0.05),而大麥-高粱+酵母培養(yǎng)物組L*、a*值無顯著差異(P0.05)。各組肥育豬背最長肌p H45m in、滴水損失、肌內(nèi)脂肪、粗蛋白質和水分等指標均無顯著差異(P0.05)。3)與玉米-豆粕組和大麥-高粱組相比,大麥-高粱+酵母培養(yǎng)物組背最長肌飽和脂肪酸含量顯著升高(P0.05),而單不飽和脂肪酸(M UFA)含量顯著降低(P0.05);皮下脂肪組織中M UFA含量顯著降低(P0.05)。4)與玉米-豆粕組相比,大麥-高粱+酵母培養(yǎng)物組揮發(fā)性鹽基氮的含量顯著降低(P0.05)。本研究提示,在大麥-高粱型飼糧中添加0.8%的酵母培養(yǎng)物能有效提高肥育豬的生長性能,改善肉品質。
【作者單位】： 浙江大學飼料科學研究所;達農(nóng)威中國公司;
【關鍵詞】： 酵母培養(yǎng)物 生長性能 肉品質 肥育豬
【基金】：國家現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位科學家項目(CARS-36)
【分類號】：S828.5
【正文快照】： 我國生豬養(yǎng)殖以玉米-豆粕型飼糧為主,而大麥、高粱等非常規(guī)原料以及農(nóng)副產(chǎn)品資源未得到很好的利用,這在一定程度上造成了飼料價格居高不下的現(xiàn)象。此外,過度追求動物生長性能的提升也導致了我國豬肉品質較差的現(xiàn)狀。目前,國內(nèi)生豬養(yǎng)殖普遍采用“杜×長×大”豬種,其肌內(nèi)脂肪含

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4 王秋菊;許麗;崔一U，

本文編號：943953