本文關(guān)鍵詞：沙蔥黃酮對肉羊生產(chǎn)性能及其肉品質(zhì)的影響

  更多相關(guān)文章： 沙蔥黃酮 肉羊 生產(chǎn)性能 肉品質(zhì) 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸

【摘要】：本論文為了研究沙蔥黃酮對肉羊生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響,采用單因素完全隨機區(qū)組設(shè)計,選取6月齡、體重相近的75只小尾寒羊羯羊,隨機分為5組,每組15只。分別飼喂基礎(chǔ)日糧(對照組)、基礎(chǔ)日糧+沙蔥粉(20g/d每只)、基礎(chǔ)日糧+11mg/kg沙蔥黃酮(黃酮低濃度組)、基礎(chǔ)日糧+22mg/kg沙蔥黃酮(黃酮中濃度組)、基礎(chǔ)日糧+33mg/kg沙蔥黃酮(黃酮高濃度組)。試驗期共75d,其中預(yù)飼期15d,試驗期60d。每天記錄試驗羊的采食量,每15d晨飼前空腹稱重一次。試驗期結(jié)束后每組隨機選取3只羊進行屠宰并取背最長肌肉樣。試驗結(jié)果如下：(1)在舍飼肉羊日糧中添加llmg-33mg/kg沙蔥黃酮后,顯著提高了肉羊的采食量和平均日增重(P0.05),對降低料肉比有顯著影響(P0.05)。在第45-60天時,飼用效果最佳。各試驗組肉羊采食量與對照組相比,分別提高了10.43%、10.93%、10.15%和13.06%,各試驗組肉羊的平均日增重分別提高了36.15%、37.72%、40.67%和27.90%,各試驗組肉羊的料肉比分別降低了20.85%、12.80%、21.78%和30.77%。(2)在舍飼肉羊日糧中添加沙蔥黃酮后,肉羊的屠宰率、眼肌面積和GR值均高于對照組。與對照組相比,各試驗組肉羊的眼肌面積分別提高了11.30%、23.97%、20.40%和33.33%。對羊肉中的粗脂肪含量和Ca、P含量有一定的提高作用,肉中脂肪含量分別提高了43.09%、39.18%、27.63%和26.39%。提高了羊肉的熟肉率,分別提高了1.92%、3.75%、6.10%和4.66%。顯著降低了羊肉的剪切力和系水力(P0.05)。(3)在舍飼肉羊日糧中添加沙蔥黃酮后,各試驗組羊肉的總氨基酸和必需氨基酸含量分別提高了10.67%、1.85%、8.80%、11.34%和10.26%、0.62%、11.81%、11.76%,但各組之間沒有差異差異(P0.05)。同時,對鮮味氨基酸含量也有一定的提高,但各組差異無顯著影響(P0.05)。黃酮高濃度組的多不飽和脂肪酸含量高于對照組。對照組的總脂肪酸含量顯著高于黃酮低濃度組(P0.05),與其余試驗組無顯著性差異(P0.05)。對照組與各試驗組相比,羊肉中的肌苷酸含量均無顯著性差異(P0.05)。
【關(guān)鍵詞】：沙蔥黃酮 肉羊 生產(chǎn)性能 肉品質(zhì) 氨基酸 脂肪酸 肌苷酸
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S826.5
【目錄】：

• 摘要3-4
• Abstract4-10
• 1 引言10-19
• 1.1 沙蔥的研究進展12-14
• 1.1.1 沙蔥的植物學(xué)特征12
• 1.1.2 沙蔥的營養(yǎng)價值12-13
• 1.1.3 沙蔥的飼用價值13-14
• 1.2 黃酮類化合物的研究進展14-18
• 1.2.1 黃酮類化合物的簡介14
• 1.2.2 黃酮類化合物的藥用價值14
• 1.2.3 黃酮類化合物的反應(yīng)14-15
• 1.2.4 黃酮類化合物的分布特點15
• 1.2.5 黃酮的功能作用15-17
• 1.2.6 沙蔥黃酮的研究進展17-18
• 1.3 研究內(nèi)容與技術(shù)路線18-19
• 1.3.1 研究內(nèi)容18
• 1.3.2 技術(shù)路線18-19
• 2 試驗研究19-25
• 2.1 材料與設(shè)備19-20
• 2.1.1 試驗動物19
• 2.1.2 試驗地點19
• 2.1.3 飼養(yǎng)管理19
• 2.1.4 試驗設(shè)計19
• 2.1.5 日糧組成及營養(yǎng)水平19-20
• 2.2 測試指標與方法20-24
• 2.2.1 生產(chǎn)性能測定20
• 2.2.2 產(chǎn)肉能力的測定20-21
• 2.2.3 羊肉肉品質(zhì)的測定21-22
• 2.2.4 羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分的測定22
• 2.2.5 背最長肌氨基酸組成和含量的測定22-23
• 2.2.6 背最長肌脂肪酸含量和組成的測定23-24
• 2.2.7 背最長肌肌苷酸含量的測定24
• 2.3 數(shù)據(jù)分析處理24-25
• 3 試驗結(jié)果與分析25-33
• 3.1 沙蔥黃酮對肉羊生產(chǎn)性能的影響25-27
• 3.1.1 沙蔥黃酮對肉羊平均日增重的影響25-26
• 3.1.2 沙蔥黃酮對肉羊平均日采食量的影響26
• 3.1.3 沙蔥黃酮對肉羊料肉比的影響26-27
• 3.2 沙蔥黃酮對肉羊產(chǎn)肉能力的影響27-28
• 3.3 沙蔥黃酮對肉羊羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分的影響28
• 3.4 沙蔥黃酮對肉羊羊肉品質(zhì)的影響28-29
• 3.5 沙蔥黃酮對羊肉背最長肌氨基酸組成和含量的影響29-30
• 3.6 沙蔥黃酮對肉羊背最長肌脂肪酸組成和含量的影響30-31
• 3.7 沙蔥黃酮對肉羊背最長肌肌苷酸含量的影響31-33
• 4 論文總體討論與結(jié)論33-37
• 4.1 論文總體討論33-36
• 4.1.1 沙蔥黃酮對肉羊生產(chǎn)性能的影響33
• 4.1.2 沙蔥黃酮對肉羊產(chǎn)肉能力的影響33
• 4.1.3 沙蔥黃酮對羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分和肉品質(zhì)的影響33-34
• 4.1.4 沙蔥黃酮對肉羊背最長肌氨基酸組成和含量的影響34-35
• 4.1.5 沙蔥黃酮對肉羊背最長肌脂肪酸含量和組成的影響35
• 4.1.6 沙蔥黃酮對肉羊背最長肌肌苷酸含量的影響35-36
• 4.2 論文總體結(jié)論36
• 4.3 論文創(chuàng)新點36
• 4.4 未來進一步研究的期望36-37
• 致謝37-38
• 參考文獻38-45
• 作者簡介45

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10 張明偉;，

本文編號：915408