本文關(guān)鍵詞：全株玉米青貯發(fā)酵及有氧穩(wěn)定期霉菌毒素動(dòng)態(tài)變化研究

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在揭示玉米青貯飼料發(fā)酵及有氧穩(wěn)定過程中霉菌毒素的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律,并研究不同緊實(shí)度對(duì)全株玉米青貯品質(zhì)變化的影響。以新飼玉10號(hào)青貯玉米為材料,發(fā)酵裝料密度設(shè)計(jì)為5個(gè)梯度(350、400、500、600、700 kg·m-3),在青貯裝罐完成后第1、3、5、7、9、15、30、50 d取樣,同時(shí)檢測(cè)發(fā)酵罐開窖(50 d)后第12、24、36、60、108 h青貯的變化,動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)其營養(yǎng)及發(fā)酵品質(zhì)和主要霉菌毒素的變化,以及對(duì)有氧穩(wěn)定性的影響,系統(tǒng)研究不同緊實(shí)度下玉米青貯營養(yǎng)、發(fā)酵品質(zhì)及霉菌毒素的變化規(guī)律。探究全株玉米青貯發(fā)酵及有氧穩(wěn)定階段霉菌毒素的含量與發(fā)酵品質(zhì)及微生物變化的相關(guān)性。主要得到了以下的結(jié)論:1.綜合比較,隨著緊實(shí)度的增大(350-600 kg·m-3),青貯飼料的品質(zhì)增加,有氧穩(wěn)定時(shí)間不斷延長;當(dāng)發(fā)酵結(jié)束時(shí),緊實(shí)度600 kg·m-3的pH值為3.97,乳酸(Lactic acid,LA)含量為4.00%,干物質(zhì)(Dry matter,DM)為19.65%,粗蛋白(Crude protein,CP)為7.71%,中性洗滌纖維(Neutral detergent fiber,NDF)為50.45%,酸性洗滌纖維(Acid detergent fiber,ADF)為30.66%,水溶性碳水化合物(Water soluble carbohydrates,WSC)含量為4.61%,有氧穩(wěn)定性最好,達(dá)到100 h。2.發(fā)酵期間緊實(shí)度600和700 kg·m-3的乳酸菌(Lactic acid bacteria,LAB)數(shù)量顯著高于其余處理(P0.05),發(fā)酵結(jié)束時(shí)緊實(shí)度600 kg·m-3的乳酸菌數(shù)量最高,達(dá)9.19 lg cfu·g-1 FW;緊實(shí)度700kg·m-3的霉菌(Mould)、酵母菌(Yeast)和好氧細(xì)菌(Aerobic bacteria,AB)數(shù)最低分別為2.42、5.57和7.78 lg cfu·g-1 FW;而緊實(shí)度600 kg·m-3的黃曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEA)、嘔吐毒素(DON)、T-2毒素(T-2 toxin)和伏馬毒素B1(FB1)含量均為最低分別為4.60、23.46、116.38、10.83和17.37μg·kg-1,均未超出中國奶牛飼料的最高限量標(biāo)準(zhǔn)。處理350 kg·m-3 AFB1的含量達(dá)到15.862μg·kg-1已超出中國奶牛飼料AFB1的最高限量標(biāo)準(zhǔn)(15μg·kg-1)。同時(shí)從青貯中分離出3種主要霉菌:黃曲霉(A.flavus)、禾谷鐮刀菌(F.graminearum)和串珠鐮刀菌(F.moniliforme)。3.有氧穩(wěn)定期結(jié)束時(shí),緊實(shí)度600 kg·m-3的乳酸菌數(shù)量最多,為8.17 lg cfu·g-1 FW,霉菌和酵母菌數(shù)量最少,分別為5.38和7.72 lg cfu·g-1 FW;各處理5種毒素含量均隨有氧暴露時(shí)間延長而增加,僅有緊實(shí)度400、500、600和700 kg·m-3的AFB1含量分別于開窖后24 h、36 h、108 h和60 h超出中國奶牛飼料AFB1最高限量標(biāo)準(zhǔn)(15μg·kg-1)。其余毒素含量均未超出奶牛飼料規(guī)定的限量標(biāo)準(zhǔn)。4.通過分析發(fā)現(xiàn)發(fā)酵過程中霉菌和酵母菌數(shù)量與pH值、NH3-N、TN、NH3-N/TN、NDF、ADF和WSC含量呈極顯著正相關(guān)(P0.01),與乳酸含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P0.01);開窖后霉菌、酵母菌和好氧細(xì)菌數(shù)量與pH值、NH3-N和ADF含量呈極顯著正相關(guān)(P0.01);與乳酸、TN、DM、CP和WSC含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P0.01)。5.發(fā)酵過程中AFB1、ZEA、DON、T-2毒素和FB1的含量均與酵母菌數(shù)量以及TN、DM、CP、ADF和WSC含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P0.01);與乳酸菌數(shù)量和NH3-N/TN含量呈極顯著正相關(guān)(P0.01);與霉菌數(shù)量呈顯著負(fù)相關(guān)(P0.05);在開窖后均與乳酸菌數(shù)量、乳酸、TN、DM、CP和WSC含量呈極顯著負(fù)相關(guān)(P0.01);與霉菌和酵母菌數(shù)量以及pH值、NH3-N、NH3-N/TN、NDF和ADF含量呈極顯著正相關(guān)(P0.01)。
【關(guān)鍵詞】：青貯 緊實(shí)度 霉菌毒素 微生物 發(fā)酵特性 營養(yǎng)品質(zhì)
【學(xué)位授予單位】：石河子大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：S816.53
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-8
• 縮略詞8-11
• 引言11-13
• 1 研究背景11
• 2 研究目的及意義11-12
• 3 本試驗(yàn)研究內(nèi)容12-13
• 第一章 綜述13-21
• 1.1 青貯飼料調(diào)制的關(guān)鍵13
• 1.2 青貯飼料中的真菌13-14
• 1.2.1 青貯中真菌的產(chǎn)生13
• 1.2.2 青貯中產(chǎn)毒真菌的分類13-14
• 1.2.3 青貯中影響真菌繁殖的因素14
• 1.3 青貯飼料中的霉菌毒素14-17
• 1.3.1 黃曲霉毒素B115
• 1.3.2 玉米赤霉烯酮15
• 1.3.3 嘔吐毒素15
• 1.3.4 T-2 毒素15-17
• 1.3.5 伏馬毒素B117
• 1.4 影響霉菌毒素產(chǎn)生的因素17
• 1.5 霉菌毒素對(duì)青貯質(zhì)量評(píng)價(jià)的影響17-18
• 1.6 霉菌毒素的分析檢測(cè)18-21
• 1.6.1 運(yùn)用分子生物學(xué)手段檢測(cè)青貯中霉菌毒素19
• 1.6.2 運(yùn)用HPLC-MS、LC-MS方法檢測(cè)青貯中霉菌毒素19
• 1.6.3 運(yùn)用ELISA方法檢測(cè)青貯中霉菌毒素19
• 1.6.4 運(yùn)用近紅外光譜法檢測(cè)青貯中霉菌毒素19-21
• 第二章 全株玉米青貯發(fā)酵及有氧穩(wěn)定階段營養(yǎng)物質(zhì)和發(fā)酵品質(zhì)的變化規(guī)律21-45
• 2.1 試驗(yàn)地概況21
• 2.2 材料與方法21-24
• 2.2.1 材料21-22
• 2.2.2 方法22-24
• 2.2.3 數(shù)據(jù)處理與分析24
• 2.3 結(jié)果分析24-40
• 2.3.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段24-33
• 2.3.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段33-40
• 2.4 討論40-43
• 2.4.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段40-42
• 2.4.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段42-43
• 2.5 小結(jié)43-45
• 第三章 全株玉米青貯發(fā)酵及有氧穩(wěn)定階段主要微生物以及霉菌毒素的動(dòng)態(tài)變化45-67
• 3.1 材料與方法45-47
• 3.1.1 材料45
• 3.1.2 方法45-47
• 3.1.3 數(shù)據(jù)分析47
• 3.2 結(jié)果分析47-62
• 3.2.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段47-56
• 3.2.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段56-62
• 3.3 討論62-66
• 3.3.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段62-65
• 3.3.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段65-66
• 3.4 小結(jié)66-67
• 第四章 全株玉米青貯發(fā)酵和有氧穩(wěn)定階段微生物及霉菌毒素與發(fā)酵及營養(yǎng)品質(zhì)的效應(yīng)研究67-75
• 4.1 材料與方法67-68
• 4.1.1 材料67
• 4.1.2 方法67-68
• 4.2 結(jié)果分析68-72
• 4.2.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段68-70
• 4.2.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段70-72
• 4.3 討論72-73
• 4.3.1 全株玉米青貯發(fā)酵階段72-73
• 4.3.2 全株玉米青貯有氧穩(wěn)定階段73
• 4.4 小結(jié)73-75
• 第五章 主要結(jié)論、創(chuàng)新點(diǎn)和研究展望75-77
• 5.1 主要結(jié)論75
• 5.2 創(chuàng)新點(diǎn)75
• 5.3 研究展望75-77
• 參考文獻(xiàn)77-87
• 致謝87-88
• 作者簡介88-89
• 附件89

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本文編號(hào)：890072