本文關(guān)鍵詞：中藥復(fù)方對(duì)雞蛋營養(yǎng)成分及蛋品質(zhì)的影響

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【摘要】：本試驗(yàn)旨在探討中藥復(fù)方對(duì)雞蛋營養(yǎng)成分及蛋品質(zhì)的影響。選取健康海蘭灰蛋雞60只,隨機(jī)均分為實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組,實(shí)驗(yàn)組基礎(chǔ)日糧中添加1.5%中藥復(fù)方,對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧。3周后,每組隨機(jī)取15枚雞蛋稱重、計(jì)算蛋形指數(shù)、測量蛋殼厚度,同時(shí)隨機(jī)取6枚雞蛋,檢測雞蛋中氨基酸、脂肪酸、礦物元素、膽固醇的含量。試驗(yàn)結(jié)果顯示,與對(duì)照組相比,實(shí)驗(yàn)組雞蛋平均重及雞蛋中Se、C16:1、C20:1含量均極顯著提高(P0.01);實(shí)驗(yàn)組蛋殼厚度增加6%,且雞蛋中P、Fe、Zn含量分別提高17%、6%、16%,膽固醇含量降低7%,氨基酸和脂肪酸含量也增加(P0.05)。試驗(yàn)結(jié)果表明,中藥復(fù)方能影響雞蛋中部分營養(yǎng)成分、提高雞蛋品質(zhì)。
【作者單位】： 廣東省獸用中藥與天然藥物工程技術(shù)研究中心;華南農(nóng)大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 雞蛋 氨基酸 礦物元素 脂肪酸 膽固醇
【基金】：廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2015A020224035;2014B090904074;2016ZC0090) 國家自然科學(xué)基金(31672594)
【分類號(hào)】：S853.1
【正文快照】： 雞蛋是高蛋白、營養(yǎng)價(jià)值全面的食物,隨著人們生活水平的提高,已經(jīng)成為大家日常飲食的首選食物。提高雞蛋中的營養(yǎng)成分成為重要的科研目的,高DHA、高維生素、高微量元素雞蛋等的研究越來越多。雞蛋含有各種機(jī)體必需氨基酸,其中蛋白質(zhì)生物價(jià)值比牛奶還高,脂質(zhì)成分與機(jī)體的代謝有

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本文編號(hào)：774491