本文關(guān)鍵詞：基于弱酸脅迫的富硒產(chǎn)朊假絲酵母制備及其在雛雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用

  更多相關(guān)文章： 富硒產(chǎn)朊假絲酵母 有機(jī)硒 谷胱甘肽 抗氧化能力 免疫功能 轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析 酸脅迫

【摘要】：產(chǎn)朊假絲酵母作為美國食品及藥物管理局(FDA)認(rèn)證的可以應(yīng)用于食品和醫(yī)療保健品行業(yè)的酵母,具有較強(qiáng)的富硒能力和將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒的能力,非常適合用于無機(jī)硒的生物轉(zhuǎn)化。富硒產(chǎn)朊假絲酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素和谷胱甘肽(GSH)等成分,并且胞內(nèi)的硒有90%以上是有機(jī)硒,因此將具有更廣泛的應(yīng)用前景。在富硒產(chǎn)朊假絲酵母的制備過程中,胞內(nèi)有機(jī)硒含量和GSH含量是衡量富硒酵母性能的重要指標(biāo)。本文以高有機(jī)硒含量和高GSH含量為目標(biāo),在弱酸脅迫環(huán)境下進(jìn)行產(chǎn)朊假絲酵母的培養(yǎng),并探討了弱酸脅迫有利于富硒酵母性能提高的生理和分子機(jī)制。最后,研究了富硒產(chǎn)朊假絲酵母對雛雞抗氧化能力和免疫性能的影響。本文主要研究結(jié)果如下。(1)在搖瓶和發(fā)酵罐水平上分別考察了不同p H環(huán)境下產(chǎn)朊假絲酵母的富硒和谷胱甘肽合成能力及抗氧化性能。結(jié)果表明,在弱酸脅迫(p H 3.5)條件下,富硒產(chǎn)朊假絲酵母胞內(nèi)有機(jī)硒和GSH含量均達(dá)到最高水平,分別為1.08 mg/g和18.48mg/g。通過對酵母胞內(nèi)γ-谷氨酰半胱氨酸合成酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶的活性以及丙二醛含量進(jìn)行測定,發(fā)現(xiàn)弱酸脅迫不僅有利于增強(qiáng)GSH的合成能力,也有助于提高酵母細(xì)胞的抗氧化能力。(2)對不同培養(yǎng)條件下(p H 5.5、p H 5.5富硒和p H 3.5富硒)產(chǎn)朊假絲酵母細(xì)胞內(nèi)的轉(zhuǎn)錄組樣本進(jìn)行測序和分析,結(jié)果表明富硒過程會激活或上調(diào)大量代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)相關(guān)的基因表達(dá),這些基因編碼的蛋白大多將會集中在各種亞細(xì)胞器和細(xì)胞膜上發(fā)揮作用,從而提高有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化以及胞內(nèi)富集。此外,弱酸脅迫會激活或上調(diào)大量初級代謝、大分子代謝以及氮化合物代謝,尤其是有機(jī)硒轉(zhuǎn)化和GSH生物合成代謝,以及ATP合成途徑相關(guān)的基因表達(dá),從而進(jìn)一步提高有機(jī)硒的含量以及胞內(nèi)富集,同時(shí)也提高了GSH的合成和胞內(nèi)富集。(3)研究了富硒產(chǎn)朊假絲酵母在雛雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用。通過考察雛雞的生長性能,全血及組織硒的含量,體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)等抗氧化酶的活性,丙二醛(MDA)、GSH的含量以及血清中免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(Ig G)、免疫球蛋白M(Ig M)的含量和免疫器官指數(shù)等重要指標(biāo),研究產(chǎn)朊假絲酵母對雛雞的抗氧化能力和免疫功能的影響。與對照組(普通日糧)相比,不同硒源對雛雞平均日增重影響不顯著(P0.05),不能顯著提高雛雞的生長性能。實(shí)驗(yàn)組雛雞血清中Ig G、Ig A、Ig M水平較對照組有所提高,富硒產(chǎn)朊假絲酵母組的這三個(gè)指標(biāo)均顯著提高。實(shí)驗(yàn)組的SOD、CAT、全血中GSH-Px的活性及血清硒濃度均顯著或極顯著高于對照組。MDA水平均顯著或極顯著低于對照組。由此可以發(fā)現(xiàn),無論是提高抗氧化水平還是增強(qiáng)免疫功能,富硒產(chǎn)朊假絲酵母效果都明顯優(yōu)于其他添加成份。
【關(guān)鍵詞】：富硒產(chǎn)朊假絲酵母 有機(jī)硒 谷胱甘肽 抗氧化能力 免疫功能 轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析 酸脅迫
【學(xué)位授予單位】：蘇州大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：S831.5
【目錄】：

• 中文摘要4-6
• Abstract6-12
• 第一章 文獻(xiàn)綜述12-21
• 1.1 硒元素及其產(chǎn)品12-14
• 1.1.1 硒的概述12-13
• 1.1.2 有機(jī)硒產(chǎn)品13-14
• 1.2 富硒酵母14-18
• 1.2.1 富硒酵母概述14-15
• 1.2.2 富硒酵母的功能15
• 1.2.3 富硒酵母的用途15-17
• 1.2.4 富硒酵母的制備17
• 1.2.5 富硒酵母的國內(nèi)外研究進(jìn)展17-18
• 1.3 本論文的研究意義和主要內(nèi)容18-21
• 1.3.1 研究意義18-19
• 1.3.2 主要內(nèi)容19-21
• 第二章 弱酸脅迫提升富硒產(chǎn)朊假絲酵母性能及其生理機(jī)制21-33
• 2.1 前言21-22
• 2.2 材料與方法22-24
• 2.2.1 菌種22
• 2.2.2 儀器22
• 2.2.3 培養(yǎng)方法22-23
• 2.2.4 測定方法23-24
• 2.2.5 數(shù)據(jù)處理24
• 2.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果24-31
• 2.3.1 初始pH對酵母細(xì)胞生長及富硒能力的影響24-25
• 2.3.2 pH5.5 條件下酵母細(xì)胞生長和GSH合成情況25-26
• 2.3.3 不同pH條件下的酵母細(xì)胞生長和富硒情況26-29
• 2.3.4 弱酸脅迫提升富硒產(chǎn)朊假絲酵母性能的生理機(jī)制29-31
• 2.4 討論31-32
• 2.5 小結(jié)32-33
• 第三章 基于轉(zhuǎn)錄組測序分析弱酸脅迫提升富硒產(chǎn)朊假絲酵母性能的分子機(jī)制33-55
• 3.1 前言33
• 3.2 材料與方法33-37
• 3.2.1 菌株33-34
• 3.2.2 培養(yǎng)基與培養(yǎng)方法34
• 3.2.3 轉(zhuǎn)錄組測序34-35
• 3.2.4 生物信息學(xué)分析35-37
• 3.2.4.1 差異表達(dá)基因分析36-37
• 3.2.4.2 基因功能注釋分析37
• 3.3 分析結(jié)果37-53
• 3.3.1 RNA-seq數(shù)據(jù)與參考基因組的對比分析結(jié)果37-39
• 3.3.2 差異表達(dá)基因分析結(jié)果39-53
• 3.4 討論53
• 3.5 小結(jié)53-55
• 第四章 富硒產(chǎn)朊假絲酵母在雛雞飼養(yǎng)中的應(yīng)用55-65
• 4.1 前言55
• 4.2 材料與方法55-58
• 4.2.1 實(shí)驗(yàn)動物及處理55-56
• 4.2.2 飼養(yǎng)管理56
• 4.2.3 采樣56-57
• 4.2.4 測定指標(biāo)及方法57-58
• 4.2.5 數(shù)據(jù)處理58
• 4.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果58-63
• 4.3.1 不同硒源對雛雞生長性能的影響58
• 4.3.2 不同硒源對雛雞全血和組織硒含量的影響58-59
• 4.3.3 不同硒源對雛雞抗氧化能力的影響59-62
• 4.3.4 不同硒源對雛雞免疫功能的影響62-63
• 4.4 討論63-64
• 4.4.1 不同硒源對雛雞生長性能的影響63
• 4.4.2 不同硒源對雛雞抗氧化能力的影響63
• 4.4.3 不同硒源對雛雞免疫功能的影響63-64
• 4.5 小結(jié)64-65
• 結(jié)論與展望65-66
• 參考文獻(xiàn)66-73
• 英文縮寫與中文名稱對照73-74
• 攻讀碩士期間取得的學(xué)術(shù)成果74-75
• 致謝75-76

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本文編號：758621