發(fā)布時間：2017-06-25 15:08

  本文關(guān)鍵詞：凝結(jié)芽孢桿菌對肉雞生產(chǎn)性能以及肉品質(zhì)的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：文章旨在研究凝結(jié)芽孢桿菌對肉雞生產(chǎn)性能以及肉品質(zhì)的影響。選取360只一日齡肉仔雞隨機分為4組,分別飼喂基礎(chǔ)日糧(對照組),基礎(chǔ)日糧+凝結(jié)芽孢桿菌制劑(A組0.1%),基礎(chǔ)日糧+凝結(jié)芽孢桿菌制劑(B組0.15%),基礎(chǔ)日糧+凝結(jié)芽孢桿菌制劑(C組0.2%)。在21 d、42 d和78 d早上9:00對各組進行空腹稱重,然后分別計算各階段平均日增重、平均日采食量和料肉比。在78日齡,各組重復隨機抽取體重中等的健康肉雞2羽,稱重后處死然后測量屠宰性能的相關(guān)指標,包括屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率等。胸肌被單獨取出檢測肌肉pH、肌肉色度、肌肉剪切力、肌內(nèi)脂肪、肌肉持水性和肌肉蒸煮失水率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同添加量的凝結(jié)芽孢桿菌能在不同程度上提高肉雞的生產(chǎn)性能,且B組添加劑量最佳。此外凝結(jié)芽孢桿菌還能夠提高B組和C組的肌肉pH,減緩肌肉酸解速度。
【作者單位】： 廣東大華農(nóng)動物保健品股份有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 凝結(jié)芽孢桿菌 肉雞 生產(chǎn)性能 肉品質(zhì)
【分類號】：S831.5
【正文快照】： 凝結(jié)芽孢桿菌(Bacillus coagulans)因其產(chǎn)酸性能而又被稱為乳酸芽孢桿菌,是一種被美國FDA正式收錄的益生菌,屬于革蘭氏陽性,硬壁菌門,端生芽孢,無鞭毛,可將糖類分解為L-乳酸,是一種同型乳酸發(fā)酵菌。凝結(jié)芽孢桿菌是兼性厭氧菌,可適應低氧腸道環(huán)境,通過產(chǎn)生的L-乳酸降低腸道p H

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