本文關鍵詞：日糧蛋白水平對杜約八三元雜交豬生長性能和肉質性狀的影響，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：杜約八三元雜交豬能充分利用雜交優(yōu)勢,集地方豬種與國外瘦肉型豬種的優(yōu)勢于一身,具有生長速度快,瘦肉比例高,肉質好,肌內脂肪含量高等優(yōu)點,已成為八眉豬的主要利用方式之一。本試驗旨在研究日糧蛋白水平對杜約八豬育肥性能、胴體性狀、肉品質、肌肉和脂肪組織代謝相關基因表達的影響,以期確定適宜的蛋白營養(yǎng)需要量。選擇遺傳背景相近(杜洛克×約克夏×八眉豬)、體重25 Kg左右的三元育肥豬27頭,隨機分3個處理組,每組9頭豬,3頭豬為一個重復同圈飼養(yǎng)。試驗階段處理組分別飼喂低(Low,L,CP(粗蛋白):12%)、中(Medium,M,CP:14%)、高(High,H,CP:16%)3種粗蛋白水平的日糧,試驗期為122 d。結果表明:1、育肥性能:14%和16%蛋白組豬只育肥期間平均日增重分別達到512 g和502 g,料重比為3.53和3.51,顯著優(yōu)于12%蛋白組(P0.05)。2、胴體品質:日糧蛋白水平對豬只屠宰性能指標影響無顯著性差異(P0.05)。14%、16%蛋白組豬只胴體重、瘦肉率高于12%蛋白組。隨著日糧蛋白水平升高,豬只背膘厚和脂肪率有降低的趨勢。3、肉質性能:日糧蛋白水平對豬只肉質相關指標無顯著性影響(P0.05)。14%、16%蛋白組肌肉保水率、pH值較優(yōu),但肉質嫩度欠佳。日糧蛋白水平對眼肌氨基酸組成影響作用未達到顯著水平,表明三種肉品營養(yǎng)價值接近。日糧蛋白水平可調節(jié)肌肉不飽和脂肪酸含量,14%蛋白組豬只具有較優(yōu)的肌內脂肪含量。4、組織形態(tài)學特征:ImageJ軟件分析16%蛋白組豬只背最長肌肌纖維橫截面積顯著高于12%蛋白組(P0.05),表明日糧蛋白水平越高,肌纖維越粗;14%、16%蛋白組豬只脂肪細胞直徑顯著低于12%蛋白組(P0.05),表明蛋白水平升高,脂肪細胞直徑變小。5、基因表達:Real-time PCR結果顯示豬背最長肌組織中,隨著日糧蛋白水平升高,SCD、PEPCK、MC4R、ADRB3基因表達量也呈現(xiàn)上升趨勢,與肌內脂肪含量趨勢相近。表明日糧蛋白水平可通過調節(jié)肌內脂肪相關基因從而影響肌內脂肪含量。綜上所述,14%、16%蛋白組豬只育肥性能優(yōu)、宰后胴體較理想;14%蛋白組豬只肌內脂肪含量較優(yōu),肉品較嫩。建議生產(chǎn)中采用蛋白水平為14%的日糧。
【關鍵詞】：杜約八豬 蛋白水平 生長性能 肉質性狀
【學位授予單位】：西北農林科技大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：S828
【目錄】：

• 摘要6-7
• abstract7-11
• 第一章 研究進展11-21
• 1.1 豬品種資源概況11-13
• 1.1.1 國外豬種質資源利用現(xiàn)狀11
• 1.1.2 近30年來中國豬種質遺傳資源的結構變化11-12
• 1.1.3 地方品種豬的保護與開發(fā)利用12-13
• 1.2 八眉豬種質特性研究13-16
• 1.2.1 互助八眉豬概況13-14
• 1.2.2 互助八眉豬的經(jīng)濟特性14
• 1.2.3 互助八眉豬保種與開發(fā)利用14-15
• 1.2.4 三元雜交豬經(jīng)濟特性15-16
• 1.3 日糧蛋白水平16-18
• 1.3.1 地方品種豬蛋白水平研究概況16
• 1.3.2 豬的蛋白質代謝和吸收特點16-17
• 1.3.3 日糧蛋白水平對豬只育肥性能、胴體性狀、肉品質影響17
• 1.3.4 日糧蛋白水平對沉積脂肪與肌肉的影響機制17-18
• 1.4 肌肉生理學形態(tài)、化學構成與相關基因的表達18-20
• 1.4.1 肌肉、脂肪的組織學形態(tài)18-19
• 1.4.2 肉品質相關基因的表達19-20
• 1.5 研究的目的與意義20-21
• 第二章 材料與方法21-24
• 2.1 試驗材料21
• 2.2 試驗日糧及飼養(yǎng)管理21
• 2.3 測定的指標及方法21-22
• 2.4 試驗儀器和試劑22-23
• 2.5 試驗數(shù)據(jù)處理23-24
• 第三章 日糧蛋白水平對杜約八三元雜交豬生長性能和肉質性狀的影響24-33
• 3.1 生長育肥性能測定結果24-25
• 3.2 屠宰性能測定結果25-26
• 3.3 肉質性狀測定結果26-31
• 3.3.1 常規(guī)肉品質測定結果26
• 3.3.2 肉品氨基酸和脂肪酸組成成分測定結果26-28
• 3.3.3 肉品組織冰凍切片HE染色結果28-29
• 3.3.4 肉質相關基因表達29-31
• 3.4 成本估計31-32
• 3.5 小結32-33
• 第四章 討論與總結33-38
• 4.1 分析討論33-36
• 4.1.1 日糧蛋白水平對豬只生長育肥性能的影響33
• 4.1.2 日糧蛋白水平對豬只屠宰性能的影響33-34
• 4.1.3 日糧蛋白水平對豬只肉質性狀的影響34-35
• 4.1.4 日糧蛋白水平對豬只肌肉和脂肪組織形態(tài)學指標的影響35
• 4.1.5 日糧蛋白水平對豬背最長肌肉質相關基因表達的影響35-36
• 4.1.6 日糧蛋白水平對豬皮下脂肪脂質代謝基因表達的影響36
• 4.2 日糧蛋白水平對養(yǎng)殖效益的影響36
• 4.3 小結36-38
• 參考文獻38-42
• 附錄42-49
• 縮略詞49-50
• 致謝50-51
• 作者簡介51

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本文編號：423890