試驗探討共軛亞油酸對灘湖羔羊屠宰性能及肉品質(zhì)的影響。選擇3月齡斷奶灘湖公羔羊30只,隨機分為3組,對照組飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗組日糧中分別添加2%、4%共軛亞油酸,飼喂時間60 d。結(jié)果顯示:試驗Ⅰ組宰前活重、胴體重、凈肉重、屠宰率、內(nèi)脂占胴體比例、GR值、眼肌面積、胴體脂肪占胴體比例、背膘厚等指標均高于試驗Ⅱ組和對照組,但差異不顯著(P>0.05),試驗Ⅱ組胴體脂肪比例顯著低于其他兩組(P<0.05);試驗Ⅰ組羊肉剪切力顯著低于對照組(P<0.05);各組肌肉組織中均檢測出37種脂肪酸,其中飽和脂肪酸17種,不飽和脂肪酸20種。試驗Ⅰ組股二頭肌中亞油酸(C18:2n6c)、α-亞麻酸(C18:3n3)、飽和脂肪酸(SFA)、多不飽和脂肪酸(PUFA)含量均高于對照組,但組間差異不顯著(P>0.05)。結(jié)果表明:日糧中添加適量CLA有改善羔羊屠宰性能,改善肉品質(zhì)的作用,添加4%CLA可顯著降低羔羊胴體脂肪,增加胴體肌肉沉積的作用。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料
    1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理
    1.3 測定指標
        1.3.1 屠宰性能測定
        1.3.2 肉品質(zhì)測定
        1.3.3 羊肉常規(guī)營養(yǎng)成分測定
        1.3.4 羊肉脂肪酸含量測定
    1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊屠宰性能的影響（見表1)
    2.2 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉品質(zhì)的影響（見表2）。
    2.3 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肌肉營養(yǎng)成分的影響（見表3)
    2.4 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉飽和脂肪酸含量的影響（見表4）。
    2.5 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉單不飽和脂肪酸（MUFA）含量的影響（見表5)
    2.6 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉多飽和脂肪酸（PUFA）含量的影響（見表6）。
    2.7 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊背最長肌脂肪酸的組成及含量的影響（見表7)
3 討論
    3.1 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊屠宰性能的影響
    3.2 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉品質(zhì)和肌肉營養(yǎng)成分的影響
    3.3 日糧中添加共軛亞油酸對羔羊肉脂肪酸的影響
4 結(jié)論



本文編號：3950020