本研究旨在探討青貯時間及青貯時添加乳酸菌對黑麥草化學(xué)成分、色素及植物醇含量的影響。試驗1:將用塑料袋包裝的黑麥草進(jìn)行為期5周的青貯,測定化學(xué)成分及色素含量變化。試驗2:將不添加任何添加劑青貯的黑麥草作為對照組,處理組在青貯過程添加乳酸菌,兩組黑麥草共青貯60d。結(jié)果 :青貯第5周時,黑麥草的pH最低(P <0.05),乳酸、乙酸和丁酸含量最高(P <0.05)。黑麥草在青貯第5周粗蛋白質(zhì)含量顯著提高(P <0.05),而粗脂肪含量在青貯0～2周時隨青貯時間的延長顯著升高(P <0.05)。黑麥草青貯前,葉綠素a、葉綠素b及葉綠素a+b含量最高,之后隨著青貯時間的延長顯著降低(P <0.05),但脫鎂葉綠素a在青貯前最低,之后隨青貯時間的延長顯著升高(P <0.05)。乳酸菌組pH較對照組顯著降低31.52%(P <0.05),乳酸含量較對照組顯著提高438.89%(P <0.05)。青貯后(加或不加乳酸菌)較青貯前粗脂肪含量顯著提高46.04%和40.59%(P <0.05),中性洗滌纖維含量顯著降低6.42%和5.17%(P &l...

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗材料與青貯方法
    1.2 樣品測定
    1.3 統(tǒng)計分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同青貯時間對黑麥草發(fā)酵特性的影響
    2.2 不同青貯時間對黑麥草化學(xué)成分及色素含量的影響
    2.3 乳酸菌對黑麥草發(fā)酵特性的影響
    2.4 乳酸菌對黑麥草青貯后化學(xué)成分及色素含量的影響
3 討論
4 結(jié)論



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